豆腐蛋羹
主料
青椒适量;豆腐适量;鸡蛋适量;
辅料
盐适量;香油适量;
豆腐蛋羹的做法步骤
1:青椒切碎,豆腐切泥;
2:在鸡蛋中加入青椒碎和豆腐泥;
3:加入盐、香油和水拌匀;
4:将拌匀的豆腐蛋羹大火蒸8分钟。
虾皮鸡蛋豆腐羹
主料
虾皮50g;鸡蛋豆腐2个;
辅料
香菜1颗;大葱一小段;生鸡蛋1个;食用油适量;黄瓜半根;
调料
盐适量
一品鲜酱油适量
耗油适量
玉米淀粉适量
清水适量
虾皮鸡蛋豆腐羹的做法步骤
1:起锅,国内加适量油,虾虾皮煸炒,火一定要小,容易糊锅。
2:虾皮炒出金黄色,加酱油,大葱,煸炒,葱炒软加入清水,加盐,鸡蛋豆腐,家里还有两个大虾我就顺手放锅里,没有可以不用放。水开加黄瓜,再次水开加打散鸡蛋出蛋花,再次水开够钱,放香菜。
3:大火烧开,美味虾皮鸡蛋豆腐羹就出现了。
小窍门
炒虾皮一定要小火。
虾仁豆腐鸡蛋羹
主料
鸡蛋3个;嫩豆腐200克;鲜虾6个;
辅料
香油3克;盐4匙;儿童低盐酱油10个;料酒20个;
虾仁豆腐鸡蛋羹的做法步骤
1:蛋液过筛后会更细腻润滑。
2:碗用保鲜膜盖住,扎数个小孔,放到蒸锅中蒸大约10分钟左右,把虾码放在碗中,再蒸5分钟即可。
3:虾去头、去皮、去虾线,尾部留半截皮,用料酒腌制一会。
4:豆腐切成片状,尽量薄。上面均匀撒上2克的盐。
5:鸡蛋中放入2克盐。
6:蛋液加适量温水打散,把装豆腐的碗放在下面,过筛后的蛋液自然流到碗里。
7:蛋液过筛后会更细腻润滑。
8:碗用保鲜膜盖住,扎数个小孔,放到蒸锅中蒸大约10分钟左右,把虾码放在碗中,再蒸5分钟即可。
9:鸡蛋豆腐软滑、虾仁鲜香,滴入香油和低盐酱油就可以开吃喽。
小窍门
1、用保鲜膜盖住碗是避免水蒸气滴入。2、蛋液凝固即可放入虾仁。
鸡蛋豆腐羹
主料
内酯豆腐一块;鸡蛋2个;
辅料
虾皮适量;葱花适量;
调料
生抽适量
香醋适量
香油适量
鸡蛋豆腐羹的做法步骤
1:豆腐放入盘中,用刀划小块。
2:打上两个鸡蛋,撒一些洗干净的虾皮,烧开水,上锅蒸10分钟。
3:蒸好后取出淋上生抽,香醋,香油,撒一些葱花即可。
鸡蛋豆腐羹
主料
豆腐一盒;鸡蛋1个;
辅料
淀粉适量;酱油适量;肉丝适量;辣椒适量;
鸡蛋豆腐羹的做法步骤
1:猪肉切丝。
2:油里炒一下。
3:放入嫩豆腐。
4:我不能吃辣,就放了一个尖尖。
5:放酱油,水,煮开,淀粉勾芡。
6:鸡蛋打散,放进锅里翻拌一下,马上就熟了。
7:出锅撒点葱花。
油豆腐鸡蛋羹
主料
鸡蛋2个;油豆腐3个;
辅料
温水1碗;
配料
料酒适量
盐适量
鸡精适量
生抽适量
芝麻油适量
油豆腐鸡蛋羹的做法步骤
1:材料:鸡蛋、油豆腐、温水
2:将油豆腐放在案板上切开,待用。
3:将鸡蛋打入大碗中,加点料酒。
4:打成蛋液。
5:随后,加适量的盐。
6:加适量的鸡精。
7:倒入温水搅匀。
8:用油格过滤。
9:接着,合入切开的油豆腐。
10:盖上保鲜膜。
11:然后,放入蒸锅里。
12:上锅蒸至10分钟,关火。
13:开盖,取出。
14:最后,淋上适量的生抽。
15:淋上适量的芝麻油。
16:就可以美美地享用了。。。
牛脑鸡蛋豆腐羹
主料
牛脑1个;胡萝卜20g;花料1个;朝天椒2个;料酒20ml;
辅料
盐6g;姜6g;大料15粒;自制干腌料5g;自制药酒15ml;
牛脑鸡蛋豆腐羹的做法步骤
1:焯水
2:成品
3:成品
4:成品
5:成品
6:鸡蛋
7:开始炖制
8:炒清香料
9:炒清香料
10:做油
11:炒清香料
12:切好的清香料
13:切好的清香料
14:焯好水的牛脑
15:焯好水的牛脑
16:牛脑焯水
17:洗鲜牛脑
18:牛脑焯水
19:自制干腌料
20:自制干腌料
21:干腌料腌制牛脑
22:干腌料腌制牛脑
23:清洗牛脑
小窍门
牛脑一定要用干腌料腌12小时以上,否则腥味太大!
鳗鱼豆腐鸡蛋羹
主料
鳗鱼150g;豆腐1块;鸡蛋4个;
辅料
香葱3g;
调料
盐2匙
味精0.2匙
鳗鱼豆腐鸡蛋羹的做法步骤
1:准备原材料鸡蛋、豆腐、鳗鱼。
2:鸡蛋打入碗中搅散。
3:兑入1:1的温水同时放入盐和味精搅拌均匀。
4:豆腐切成大小均匀的块状。
5:蛋液均匀的淋在豆腐上面。
6:取出鳗鱼切成宽三厘米左右的条状。
7:锅中烧开水放入盖好保鲜膜蛋液豆腐大火蒸十分钟。
8:豆腐蛋羹蒸至八分熟取下保鲜膜。
9:依次摆上鳗鱼条中火蒸五分钟即可。
10:蒸好的鳗鱼豆腐鸡蛋羹撒上香葱粒就大功告成了。
11:搭配牛奶和吐司一起吃超级棒。
12:鸡蛋豆腐入口鲜嫩爽口。
13:鳗鱼香浓让人唇齿留香回味无穷。
14:看着就觉得好有食欲非常想吃。
15:变着花样为家人做营养丰盛的早餐是我最开心的事情噢。
小窍门
1、鳗鱼富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素E,对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。2、鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。其中所含的磷脂,为脑细胞不可缺少的营养素。另外,鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA,含量比其他海鲜、肉类均高。3、鳗鱼还含有大量的钙质,它的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白。4、鳗鱼体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品。
翡翠豆腐鸡蛋羹
主料
小青菜适量;嫩豆腐适量;午餐肉适量;杏鲍菇适量;鸡蛋适量;淀粉适量;
辅料
盐适量;味精适量;鸡精适量;胡椒粉适量;鸡汁适量;糖适量;
翡翠豆腐鸡蛋羹的做法步骤
1:调料准备:盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉、鸡汁。
2:小青菜、杏鲍菇、嫩豆腐、午餐肉。
3:小青菜切细丝,杏鲍菇、嫩豆腐、午餐肉切成丁沫(比丁小比沫大)备用。
4:鸡蛋打成蛋液备用。
5:锅中加足量的水烧开,先放入准备好的杏鲍菇、嫩豆腐、午餐肉断生后调入盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉、鸡汁,调好味后再转小火调入适量水淀粉勾芡成糊状,最后再加入小青菜、打入鸡蛋煮开既成。
小窍门
1.注意放料的顺序先放入杏鲍菇、嫩豆腐、午餐肉,调味、勾芡最后放入小青菜和鸡蛋。2.勾芡时要注意小火并逐渐加入水淀粉,边加入边搅拌至成糊状即可不要太稠。3.鸡蛋最后不是,也要边放边搅拌使鸡蛋成为蛋花。不足之处望各位前辈多多指教。
豆腐鸡蛋羹
主料
鸡蛋3个;内酯豆腐1盒;
辅料
火腿肠1块;香菇2朵;葱少许;
调料
生抽10ml
香油1勺
豆腐鸡蛋羹的做法步骤
1:食材准备。
2:豆腐切块放入碗中,鸡蛋加水打散倒在豆腐上,调匀,盖上保鲜膜,扎几个眼儿,放蒸锅,大火烧开,蒸8分钟。
3:香菇泡发切片,放水中煮熟,捞出,香肠切丝。
4:蒸好的鸡蛋羹取出,撒上香菇片和香肠丝,淋上生抽和香油,撒葱花即可。