秋葵彩椒炒火腿肠
主料
秋葵适量；红柿子椒适量；黄柿子椒适量；
辅料
盐适量；糖适量；味精适量；黑胡椒碎适量；
秋葵彩椒炒火腿肠的做法步骤
1：洗去秋葵上的浮土。
2：锅加水，加少许盐，水开后放入秋葵，变色后捞出过凉水。
3：所有材料改刀。
4：热锅凉油，油热后放入所有材料快速翻炒。
5：关火，加盐、糖、味精、胡椒碎翻炒均匀，出锅装盘。
小窍门
1、买秋葵的时候，挑中等身材的，太大的老，太小了嫩，轻捏一下有弹性不很硬的比较好。2、焯秋葵时，不要去掉，以免开水烫时进水，捞出过了凉水后再切去蒂。3、秋葵一定不要炒得时间长，入锅后翻炒几下就关火，关火后再加调味料。
尖椒炒红肠
主料
尖椒1个；哈尔滨红肠1根；
调料
生抽15ml
白糖10g
料酒10ml
尖椒炒红肠的做法步骤
1：青尖椒洗净，哈尔滨红肠准备。
2：红肠去除肠衣切片，青尖椒去蒂切块。
3：锅中放油，先炒红肠至出香味，然后放入青椒块，快炒断生，放入生抽，料酒，白糖炒匀即可。
4：盛出。
尖椒炒红肠
主料
尖椒2个；哈尔滨红肠儿2根；
调料
生抽15ml
料酒10ml
尖椒炒红肠的做法步骤
1：尖椒红肠洗净。
2：红肠切片，尖椒切菱形片。
3：锅中放少许油炒红肠一分钟。
4：放入青椒炒断生。
5：放生抽，料酒炒匀。
6：盛出。
线椒炒红肠
主料
线椒适量；哈尔滨红肠1根；
调料
生抽10ml
料酒10ml
白糖5g
线椒炒红肠的做法步骤
1：线椒清洗干净。
2：红肠，线椒切片。
3：锅中放油大火炒红肠15秒。
4：放入线椒煸炒出辣味，加生抽，料酒白糖炒匀。
5：成品。
尖椒炒红肠
主料
哈尔滨红肠1根；青椒3个；
辅料
红线椒2个；
调料
生抽10ml
料酒10ml
白糖5g
尖椒炒红肠的做法步骤
1：青椒洗净。
2：红肠，青椒切片。
3：锅中放葱姜蒜花椒油稍炒红肠。
4：放入青红椒炒出辣味，放生抽，料酒，白糖炒匀。
5：装盘。
彩椒炒肥肠
主料
肥肠（七分熟）250g；彩椒250g；
辅料
植物油少许；姜丝少许；
调料
低盐酱油2勺
料酒1勺
盐适量
胡椒粉少许
彩椒炒肥肠的做法步骤
1：准备好食材，这里买的肥肠是已经处理过的，仔细清洗切小段即可。
2：起锅热油，下姜丝爆香。
3：倒入肥肠，加入料酒，大火翻炒。
4：加入2勺低盐酱油，炒匀。
5：当炒至汤水收干，出现油脂的时候，倒入彩椒。
6：一直翻炒，把彩椒炒熟。
7：最后加入盐跟白胡椒粉调味即可。
8：装盘，就可以上桌喽。
小窍门
在炒肥肠的时候，一定要采用大火爆炒，并且不需要太多油，把肥肠的油脂炒出来，肥肠才会更好吃。
彩椒炒腊肠
主料
广式腊肠5根；酱油2克；红甜椒1个；
辅料
盐2克；青甜椒1个；蒜米适量；
彩椒炒腊肠的做法步骤
1：腊肠洗净斜切片，青红甜椒切小方块，蒜米拍碎
2：中火热锅下蒜末爆香
3：放入腊肠快速翻炒
4：腊肠全部变色后加入酱油和盐翻炒均匀
5：倒入青红甜椒翻炒一分钟左右即可出锅
6：自制腊肠一样香
彩椒炒腊肠
主料
红辣椒2个；青辣椒1个；腊肠2根；
辅料
食用油适量；盐适量；酱油适量；
彩椒炒腊肠的做法步骤
1：腊肠切片
2：辣椒切成丝
3：锅烧热放油炒香腊肠，腊肠炒透明后盛出来备用油留在锅里
4：锅里剩的油炒辣椒，炒半分钟后放盐，因为腊肠有盐，所以提前给辣椒放盐。
5：辣椒炒到8分熟后放腊肠一起炒
6：放点酱油调味
7：炒均匀后即可装盘
小窍门
无
彩椒炒红贝肉
主料
红贝肉250g；彩椒1个；
辅料
姜适量；葱少许；
调料
酱油2匙
蚝油2匙
料酒2匙
生粉2匙
白糖半匙
白醋1匙
彩椒炒红贝肉的做法步骤
1：准备的食材，红贝肉需要洗干净。
2：准备姜、葱，拳头，彩椒切小块。
3：放入适量红酒，红贝肉先焯水。
4：水沸腾后捞起来备用。
5：另起锅，炒彩椒至断生。
6：加适量食盐炒出彩椒多余水份。盛起来备用。
7：另起锅，爆香蒜末，倒入红贝肉。
8：爆炒一分钟。
9：倒入彩椒一起翻炒一分钟。
10：最后加生粉、酱油、清水、白糖、米醋勾芡。
11：最后加蚝油、葱段炒匀即可出锅。
12：成品。
彩椒炒猪肠
主料
青红黄椒各1个；猪大肠3两；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；
配料
花椒适量
盐适量
彩椒炒猪肠的做法步骤
1：将彩椒去蒂，去籽，掰成二厘米见方的小片状
2：将大肠切成二厘米左右长的段
3：加热油放入花椒葱姜爆香后，加入肥肠，煸炒三四分钟，炒至肥肠内的油变透明。加入彩椒再翻炒二三分钟。加少许盐。出锅。
小窍门
肠要选肥一些的，这样有油会更香。炒肥肠时一定要将油炒化才好吃，所以要先炒肠。只是动物内脏虽好吃。但不要贪吃呀！