粗粮细吃--巴马粗粮三色米饭
主料
大米150克；巴马黑米75克；巴马红糙米75克；
粗粮三色米饭的做法步骤
1：准备好食材。普通大米、巴马黑米、巴马红糙米。
2：称量好米，我是按照精粮1:1粗粮。
3：将米放入锅中。快速的洗净，不要去搓揉哦。
4：放适量水浸泡米一个小时左右（水量和平时蒸米饭的量一样）。
5：将泡好的米放入电饭锅，启动米饭键。煮饭程序结束后，再虚闷15-20分钟会更香哦。
6：煮好的米饭香甜可口。
7：煮好的米饭。
小窍门
我是按照精粮和粗粮1:1的比例蒸的米饭，如果大家吃不惯的话，可以用2:1的比例来，等吃惯粗粮，再把比例调整一下。
粗粮米糊
主料
小米20g；
辅料
玉米渣20g；
调料
清水300ml
粗粮米糊的做法步骤
1：准备一下主演食材，特别简单，小米和玉米渣，其实还可以放点红枣什么的，这个可以根据自己的口味自由发挥，做米糊真的不是特别严格，喜欢的谷物加适量的清水，做成米糊都可以，喜欢吃甜的可以加适量白糖或者炼乳。
2：玉米渣反复淘洗干净，倒入豆浆机中，或者使用破壁机都可以，必须是能熬煮熟的，不同的机器效果不同，做的越细腻越好。
3：然后将小米也淘洗干净，放入豆浆机中。
4：加入清水，到400毫升水位线，做出来就是相对比较稠的米糊，加到500毫升就比较稀了，根据个人喜好放水就可以。
5：开启豆浆机，选择米糊功能，大约20分钟的时间，提示音响起，就完成啦。
6：趁热喝，有粮食的香气。
雪荞粗粮面
主料
雪荞粗粮面250g；肥瘦猪肉250g；
辅料
甜面酱适量；葱姜适量；八角适量；盐少许；糖少许；
雪荞粗粮面的做法步骤
1：第一步：把肥瘦猪肉切小丁，加适量料酒，酱油，盐，淀粉抓匀腌制十分钟。
2：第二步：葱姜切碎，八角掰碎。
3：第三步：锅里烧热适量多的油，下葱姜、八角爆香。
4：第四步：肉丁下锅煸炒。
5：第五步：加适量多的面酱，少许白糖，调入少量水继续炸制两分钟看到表面出油即可，喜欢的加些芝麻油出锅。
6：第六步：一次可以多炸些酱密封保存好，下次直接拌面条很方便的。
7：第七步：水开下面条煮熟，夏天吃过下冷水。
8：第八步：直接杂酱拌面即可食用。
小窍门
1.初学者需要掌握适当的火候。2.糖味与盐味根据个人口感添加。
鸡蛋粗粮饼
主料
鸡蛋1个；牛奶1盒；面粉100g；玉米面50g；
辅料
油适量；培根肉2片；黄瓜1根；洋葱适量；生菜叶适量；小苏打适量；番茄酱适量；
鸡蛋粗粮饼的做法步骤
1：准备食材：培根肉解冻，生菜叶洗净备用。
2：黄瓜去皮洗净切条，洋葱去皮洗净切丝。
3：平底锅加少许油，下入解冻后的培根肉煎熟，然后切条。
4：取大盆，加入牛奶、和鸡蛋，搅拌均匀，慢慢的加入面粉和玉米面粉，搅拌成适中的面糊，喜欢的可以加点小苏打，1g左右就好。不加小苏打也可以。
5：平底锅或者电饼铛薄薄的刷底油，刚才煎培根肉的锅可以直接用来烙饼，舀一勺面糊倒入锅中，可大可小，随个人喜欢。
6：翻面烙熟，很简单吧。想烙大饼用大勺，否则用小勺舀面糊。
7：取一个面饼，刷上番茄酱，加入生菜叶、培根肉、洋葱条、黄瓜条。
8：然后从一边卷起来，蔬菜卷奶香浓郁，爽口开胃，好吃不腻，重要的是营养价值非常高。
9：牛奶、鸡蛋、面粉和玉米面粉搭配一起，不但好吃还有营养。
三色粗粮饭
主料
大米适量；
辅料
糙米适量；
调料
黑米适量
三色粗粮饭的做法步骤
1：大米，糙米，黑米三种米的比例大约是2:1:1，也可以跟据自己口味搭配。
2：加水泡半小时以上。
3：半小时以后，水换一下，我只换一次水洗太多会把维生素洗掉，加适量水开始烧饭。
4：烧好了。
5：在灯光下是不是特别漂亮，有食欲。
黑椒粗粮鸡肉卷
主料
鸡大盘腿1个；薏米少量；玉米渣少量；小米少量；糯米少量；蒜末1匙；
辅料
盐少许；老抽一大匙；黑胡椒5克；辣酱3匙；柠檬汁3匙；白糖1匙；水淀粉1匙；
黑椒粗粮鸡肉卷的做法步骤
1：提前三个小时把准备好的薏米、玉米渣、糯米、小米用水浸泡，以便于更易煮烂。
2：鸡大盘腿一只，洗净，将鸡皮处理干净。
3：用厨房剪刀将鸡腿剪开，剔除骨头。
4：再用肉锤或者是刀背将鸡肉拍打，鸡腿会变得平整而薄一些，利于入味及包裹。拍好之后，在鸡肉的表面均匀的涂抹一层薄薄的盐及黑胡椒，腌制15分钟。
5：鸡腿腌好之后就可将泡好的粗粮均匀的撒在上面，粗粮不要撒的太厚。
6：接着把线用水打湿，将包好粗粮的鸡腿缠起来，一定要裹的稍微紧致一点，切的时候才不容易松散。
7：裹好的鸡腿放入电压力锅，浇上一大匙老抽，一大匙水，锅底可以垫几片柠檬祛祛腥味。电压力锅调到煮饭的位置就可以了，粗粮用水浸泡过的，很容易熟。
8：最后，蒸鸡腿的空挡就可以准备蘸酱了，辣酱3匙，柠檬汁3匙，白糖1匙，蒜末一匙，水3匙，这些调料混合起来入锅煮沸，再加入1匙水淀粉勾芡。
9：酸辣汁装盘。
10：鸡腿熟了切好，摆盘。
粗粮蒸包
主料
小麦面粉300克；小白菜300克；
辅料
玉米面50克；黄豆面30克；虾皮35克；鸡蛋2个；水220克；酵母3克；盐1.5茶匙；花椒粉适量；葱适量；姜适量；
粗粮蒸包的做法步骤
1：原料图。
2：将小麦面粉、玉米面和黄豆面放入盆中，加入用水化开的酵母，再慢慢加入温水，和成面团。
3：将和好的面团盖上保鲜膜，放入温暖处饧发。
4：将小白菜择洗干净，放入沸水锅中焯水2分钟，然后捞出冲凉、控水。
5：将虾皮放入凉水中浸泡5分钟，然后控水。
6：将小白菜攥净水分，剁碎。
7：鸡蛋打散，葱姜切末，虾皮稍稍剁几下。
8：锅中入油，将鸡蛋炒熟盛出待用。
9：锅中重新放油，把虾皮炸香。
10：将小白菜、鸡蛋、虾皮放入盆中，加入葱姜末、盐和花椒粉拌匀。
11：面团发酵至2倍大时就说明饧发好了。
12：将发酵好的面团置于案板上，充分排气，揉搓成条，分割成剂子，擀成边缘薄中间厚的面皮，逐个包成包子，醒发20分钟。
13：把笼屉放入蒸锅，大火烧开后再蒸15分钟关火，然后焖5分钟，防止包子遇冷回缩。
小窍门
1.鸡蛋和虾皮都用油煎炸过，所以不需再放油。2.吃粗粮很有必要，但一定注意粗细搭配，同时还要搭配营养丰富的食品。3.我用的黄豆面是粗的、有小颗粒状的，如果不喜欢太粗的口感，可以买细的黄豆面或其他杂粮面粉。
粗粮司康
主料
黑麦麦麸25g；面粉20g；细砂糖1勺；泡打粉3g；
辅料
全麦粉50g；食用油15g；香肠一根；牛奶20g（自选）；
粗粮司康的做法步骤
1：将黑麦麦麸、全麦粉、面粉、细砂糖和泡打粉混合均匀。
2：将食用油加入混合好的粉中
3：将煮好的香肠切成小块
4：将香肠丁加入混合好的粉团中
5：加入牛奶混合均匀
6：将面团做成圆饼型。烤箱预热180度，上下火，中层，烤制10到15分钟，表面金黄即可。也可以在表面刷上一层牛奶液，可以增加色泽感。
小窍门
加牛奶是为了增加奶香味，可以根据自己的口味来选择。
粗粮饭
主料
大米1杯；糙米半杯；荞麦米半杯；
辅料
黑米半杯；燕麦米半杯；
粗粮饭的做法步骤
1：5种米除了大米取1杯，其余各取半杯，大米可以多一点，不然颜色太深了。
2：把这几种米混合在一起，放入电饭煲内胆甄锅中，搅拌均匀，然后反复清洗干净。
3：因为各种米吸水程度不同，所以这些米我只加到1偏多的水位，大约高出米1厘米左右。加好水，将甄锅放入包体内。
4：盖好锅盖，按下“蒸粗粮”键即可，电饭煲开始蒸饭，蒸粗粮没有米汤，如果喜欢喝粥，可以多放一些水，否则适量加水蒸出来的是米饭。一键式操作非常简单方便，全自动完成，如果时间到没切断电源，巧釜会自动保温计时，蒸出来的米饭特别有饭味儿。
5：时间到，自动跳闸，米饭就蒸好了。多加水煮出来的是粥，少加水蒸出来的就是米饭，我今天蒸的是饭。
6：香喷喷的粗粮米饭出锅。
小窍门
1、常食粗粮有益健康，粗粮富含粗纤维，不但能促进消化，还能排毒养颜，减肥瘦身，还有延缓衰老的作用。2、一次选择两三种或者三五种米都可以，因为各种米的吸水量不同，注意控制用水量。
粗粮饭
主料
大米1杯；黑米半杯；荞麦米半杯；糙米半杯；
辅料
燕麦片半杯；
粗粮饭的做法步骤
1：5种米除了大米取1杯，其余各取半杯，大米可以多一点，不然颜色太深了。
2：把这几种米混合在一起，放入电饭煲内胆甄锅中，搅拌均匀，然后反复清洗干净。
3：因为各种米吸水程度不同，所以这些米我只加到1偏多的水位。加好水，将甄锅放入包体内，看看上边的水位高出不是很多，大约1厘米左右。
4：盖上锅盖，听到卡“咔”的一声说明锅盖关好，按下“蒸粗粮”键即可，电饭煲开始蒸饭，蒸粗粮没有米汤，如果喜欢喝粥，可以多放一些水，否则适量加水蒸出来的是米饭。巧釜脱糖电饭煲的面板非常简洁明了，字体大而清晰，智能微电脑控制，一键式操作非常简单方便，全自动完成，如果时间到没切断电源，巧釜会自动保温计时，蒸出来的米饭特别有饭味儿。
5：时间到，自动跳闸，米饭就蒸好了。
6：出锅，香喷喷的粗粮米饭，口感软糯，满屋子的香气，想想都流口水。
小窍门
1、常食粗粮有益健康，粗粮富含粗纤维，不但能促进消化，还能排毒养颜，减肥瘦身，还有延缓衰老的作用。2、一次选择两三种或者三五种米都可以，因为各种米的吸水量不同，注意控制用水量。