重庆麻辣火锅
主料
火锅底料一袋；各种荤菜适量；各种素菜适量；
辅料
香料少量；干辣椒适量；大葱一根；醪糟少量；干花椒适量；姜少量；葱少量；蒜少量；
重庆麻辣火锅的做法步骤
1：提前准备好各种佐料，等着炒料。
2：锅中放油烧热后放入葱姜蒜炒香，再放入火锅底料炒化，一定要用中小火，不然会炒糊，然后放入干辣椒干花椒，最后关火放入少量香料和醪糟。
3：倒入鸡汤和鸡肉。
4：准备好各种佐料放入碗中！
5：最后把各种素菜和荤菜端上桌，开火煮熟就可以吃了。
小窍门
炒料的时候一定要中小火，不然会糊。加汤后要尝哈咸淡。
家庭版的重庆火锅
火锅底料：
重庆牛油火锅底料1袋
辅料
乌鸡半只；乌鸡汤适量；
配菜：
鹌鹑蛋500克
豆腐皮2张
油豆腐250克
脆皮1张
素鸡1个
脆皮肠1袋
金针菇1把
生菜1顆
酱料调制：
蒜蓉蘸酱适量
蒜瓣2头
食用油3勺
食用盐半勺
家庭版的重庆火锅的做法步骤
1：乌鸡从冰箱取出，放入凉水盆中化冻。
2：用半只乌鸡斩块放入盆中并清洗干净。
3：乌鸡块放平顶锅中加入绍兴黄酒，生姜片焯烫。
4：撇去浮沫。
5：将乌鸡肉和汤汁倒入高压锅内，上电灶开火上汽后压半小时。
6：煮熟的鹌鹑蛋剥皮。
7：豆腐切片后装盘。
8：油豆腐对半切开装盘。
9：金针菇切去根蒂，撕开后装盘。
10：豆腐皮切丝装盘。
11：脆皮切丝装盘。
12：素鸡切片装盘。
13：生菜清洗干净后撕开装盘。
14：起锅烧油。
15：将烧开的热油倒入装有蒜苔的料碗中（这是我们家亘古不变的蒜蓉蘸料）。
16：将烧开的热油倒入装有蒜苔的料碗中（这是我们家亘古不变的蒜蓉蘸料）。
17：集合图：所有的食才和锅具上桌（重庆牛油火锅底料涮各种食材，特别的香！）。
天鹅冰激凌泡芙
主料
黄油40克；低粉60克；水100克；鸡蛋2个；
辅料
冰激凌适量；巧克力酱少许；盐1/4小勺；
天鹅冰激凌泡芙的做法步骤
1：小锅里放入黄油、盐和水煮开关火
2：把低粉过筛放入黄油水中
3：用刮刀搅拌均匀，将小锅重新放在火上小火加热并不停搅拌至锅底结出一层薄膜关火
4：鸡蛋打散，将面团放入盆里，将蛋液分多次加入，边加边搅拌
5：搅拌成顺滑的面糊
6：将面糊装入裱花袋里
7：先将裱花袋剪开一小口，在烤箱纸上挤出2字，最好挤正反2种形，我只挤了一种
8：放入烤箱180度烤5分钟，结束后稍微放在烤箱闷一会再拿出
9：再将裱花袋剪出比较大的口子，在烤盘上挤出水滴形
10：烤箱预热190度烤25分钟，再放在烤箱里闷10分钟，取出晾凉
11：将泡芙从中下层剖开，再将上面的对半剪开
12：一般中间都是淡奶油，我用的自制的冰激凌
13：将底部空间填上冰激凌，将脖子插在前面再装上翅膀，用巧克力酱点上眼睛即可
14：天鹅冰激凌泡芙完成
小窍门
里面一般都用淡奶油打发了填在里面！做天鹅脖子的时候最好挤2种方向的！烤好后不要马上从烤箱拿出来！
冰天雪地一点红
主料
雪蛤5克；雪燕5克；
辅料
红枣3颗；枸杞5颗；冰糖10克；牛奶1袋；
冰天雪地一点红的做法步骤
1：准备好所有材料并泡发好
2：将锅中水烧开放入大枣，加入雪蛤
3：加入雪燕
4：加入莲子
5：加入枸杞
6：烧开后转小火，需要顿30分钟以上，感觉水剩的很少后加入冰糖跟牛奶
7：待牛奶再次沸腾即可食用
小窍门
莲子一定不要泡发，不然会不糯哦！雪蛤和雪燕需要分开泡发，期间多次换水调情杂质，如果有怕腥的姐妹，泡发雪蛤的时候可以放两片姜片哦！
重口味榴莲冰棍
主料
榴莲300g；细砂糖150g；淡奶油300g；
辅料
牛奶350g；鸡蛋黄7个；
重口味榴莲冰棍的做法步骤
1：马来进口榴莲猫山王D197去核
2：取300克榴莲肉加50克牛奶，用料理机打成果泥。
3：打好的榴莲果泥
4：香草荚刨开，用小刀刮下香草籽。
5：把香草籽和香草荚放在牛奶里。
6：加热牛奶到沸腾，关火捞出香草荚不要。
7：蛋黄加细砂糖100克用打蛋器搅打。
8：搅打至蛋黄变粘稠，颜色呈淡黄色。
9：一点一点倒入刚刚加热的牛奶，边倒入边搅拌，一定要一点一点倒入，以免蛋黄烫成蛋花。
10：把牛奶蛋黄液小火加热，边加热边搅拌，加热到蛋黄液粘稠，在勺子背的蛋液用手指划一下，划痕不会合拢就好了。
11：稍微放凉加热好的牛奶蛋黄液，放入之前打好的榴莲果泥，混合均匀。
12：淡奶油300克加50克细砂糖，打到8成发。
13：在牛奶蛋黄液里加入淡奶油。
14：混合均匀。
15：倒入冰棍模具里，不要倒得太满，9分满即可。放入冰箱冷冻即可。
小窍门
*榴莲一定要选熟透的，很甜，很香！*在蛋黄里倒入牛奶的时候，一定要一点一点倒入，要有耐心，不要把蛋黄烫出蛋花。*倒入冰棍模的时候要注意不要倒满，脱模的时候用冷水冲一下，或者吹风机吹一下，都会很好脱模的。想知道更多与榴莲相关的美食料理，敬请关注官方微信"左邻右里食品"，期待您的加入!榴莲购买地址:t.cn/RZvFzVa；t.cn/RZtDqVQ先加入左邻右里官方微信，再邀请10位好友共同关注，截图给客服，就可免费获得超值零食大礼包一份，免费哦!赶快行动起来!
火龙果冰棒
主料
火龙果适量；
辅料
柠檬适量；
火龙果冰棒的做法步骤
1：用勺子把火龙果肉挖出来
2：火龙果肉放进榨汁机榨汁(可以放少量的水)
3：挤一点柠檬汁
4：倒入冰棒模具
5：放入冰箱冷冻
6：做了火龙果和荔枝的
7：冻好后在冷水下冲一下就可以吃啦～
火龙果冰淇淋
主料
火龙果1个；
辅料
糖适量；
火龙果冰淇淋的做法步骤
1：火龙果去皮切成小块
2：放入冰箱1小时至3小时
3：把火龙果和糖放入榨汁机大约1分钟左右即可食用
小窍门
1、放入冰箱越久冰越多越像冰淇淋2、如果想吃硬一点的，就放入榨汁机的时间短点，久了就变果汁了3、糖的多少根据口味决定
牛油果火腿寿司——两种卷法两样花色
主料
米饭3-4人份；牛油果1个；火腿3片；紫菜两片；
辅料
白醋适量；糖适量；盐2克；
牛油果火腿寿司的做法步骤
1：电饭煲蒸米饭
2：盛出晾凉
3：用盐、白糖、白醋自制寿司汁，白醋和糖的比例约3：1，拌入
4：因为要做另一种花样的寿司，所以买的方片火腿
5：火腿片切成条状。
6：牛油果去皮去核，切条。
7：寿司帘上先铺保鲜膜，再放上紫菜片
8：然后铺一层米饭
9：在一边码上牛油果和火腿条
10：两手将卷帘从下往上边卷边提起
11：直至卷到另一边
12：大米的粘性挺足的，又有紫菜的帮衬，比蛋糕卷容易多了
13：全部卷好后，直接切就可以
14：我用的就是普通的刀，每切一下刀口蘸一点点清水
15：横断面还不错吧
16：这次做的寿司还尝试了另一种“布局”，即把火腿片铺满米饭
17：在一边码上牛油果
18：卷起
19：切开
20：横切面的花色倒是很不一样，只是火腿相对粘粘的米饭来说，太过平滑，显得和“邻居”不够“亲密”。
21：两样花色同框。
冰火菠萝包
主料
高筋面粉210克；普通面粉140克；黄油75克；细砂糖85克；鸡蛋40克；
辅料
食盐3克；酵母粉3克；牛奶150克；保鲜袋10个；冰箱1台；新西兰奶油150克；冻藏发酵箱1台；旋风式烤炉1台；红外线温度计适量；
冰火菠萝包的做法步骤
1：高筋面粉210克、低筋面粉60克、鸡蛋全蛋液20克、牛奶150克、细砂糖25克、食盐3克，酵母粉3克，放入盆中手工揉面，也可以用面包机。
2：加入25克黄油，继续揉，揉到扩展阶段，用面包机也可以，不过我揉的更快20分钟搞定。
3：面团揉好了，盖上保鲜袋，一次醒发到2倍大小。
4：制作菠萝皮时，注意黄油50克软化后加入细砂糖60克然后再搅拌均匀，在分成加入蛋液20克打匀，最后筛入低粉80克再用刮刀拌匀，刚拌匀如果很黏，可以放入冰箱冷藏一会然会在整形。
5：把菠萝皮分成25克一个的剂子，可以分8个，剩余20克左右即可。
6：等面团醒发好后，排气分成55克一个，可分8个剩余一个小的，滚圆排气，松弛10分钟左右。
7：把菠萝皮按扁。
8：把我们装有巧克力酱的面包团放上去。
9：把面包皮慢慢向上推挤，同时旋转面团，包大约面团四分之三左右即可。
10：烤箱里放一碗开水，二次醒发到两倍大，大约40分钟左右。
11：刷上蛋黄液。
12：先把烤箱预热165度，烤制15-20分钟就可以了，需要注意的是，在实际中烤箱设置165度温度是比较偏低的，上色可能会较浅，多用几次掌握了烤箱的脾气就会好很多，不要心急。
13：准备好我们的新西兰奶油，目前这种奶油大陆应该买不到，只有台湾有，不过我们可以找一种差不多的代替一下。
14：时间到了，就可以把星动力冰火菠萝包拿出来了，刚出炉的时候是75度左右，用温度计测量一下，到55度的时候，把冰火菠萝包从中间割开，把我们的新西兰奶油切下来一片，放进去。我们的冰火菠萝包就做好了。
小窍门
冰火菠萝包的做法其实不难，按照上面的操作步骤，按部就班的来就OK。另外说明一下，我们上面的冰火菠萝包的做法，虽然是简单的做法，但是正宗的星动力冰火菠萝包的做法还要更简单，只要把半成品发酵就可以了，但是对技术和设备以及面包的配方要求更高。
冰煮羊火锅
主料
鲜羊肉1000g；冰块一大盆；腐皮卷适量；嫩豆苗适量；甜玉米适量；菌类适量；自己爱吃的菜适量；
辅料
洋葱半个；大葱一条；姜半块；枸杞50g；香叶3片；
调料
盐少许
冰煮羊火锅的做法步骤
1：清洗干净的羊肉切成2厘米的肉块备用。
2：往锅中倒入全部提前准备好的冰块。
3：把切好的羊肉放在冰块上。
4：依次放入洋葱、大葱、姜、香叶。
5：加水稍微没过冰块。
6：盖上盖子小火焖煮15分钟（耐心等待哟~）
7：时间到后，根据个人口味放入盐、枸杞。
8：涮菜之前一定要先喝汤~最后涮自己喜欢的菜就好啦~
小窍门
冰块可以在外面买到，几块钱超大一袋。枸杞可以选择最后放，水煮开记得撇开浮沫哟！！菜品强烈推荐腐皮卷，超好吃的呢~用冰块煮的羊肉更加细嫩，而且汤超级鲜甜。赶紧邀上朋友家人一起试试吧，特别适合口味清淡的朋友们。