水煮肉
主料
猪里脊500克；白菜1颗；豆芽100克；骨头汤1大碗；姜4片；红辣椒1个；小葱1根；
辅料
鸡精1小勺；辣椒油1汤匙；鸡蛋清1个；胡椒粉少许；干辣椒2个；八角2个；花椒1把；食用油适量；木薯淀粉1小勺；盐适量；
水煮肉的做法步骤
1：准备所需材料。
2：把豆芽去根、白菜叶切大块洗净，瘦猪肉洗净切成片。
3：肉片加入盐、胡椒粉、蛋清。
4：用手抓匀腌制20分钟。
5：20分钟后加入淀粉。
6：同样抓匀放置备用。
7：锅内加入油、花椒、干辣椒、八角炸出花椒油。
8：把炸好的花椒油倒出，留一汤匙锅内，放入葱、姜片炒至姜片变黄，出香味。
9：然后倒入豆芽、白菜叶。
10：把豆芽、白菜叶翻炒均匀，加入骨头汤，再加入1小勺盐、鸡精。
11：然后煮沸。
12：把煮熟的豆芽、白菜叶盛出装碗。
13：锅内加入清水烧沸，加入腌制好的肉片烫熟。
14：把肉片捞出放入豆芽碗内。
15：然后将过滤的汤水倒进碗里，撒上葱花。（这汤水是煮豆芽时的汤水）
16：再起锅加入4汤匙花椒油、1汤匙辣椒油、花椒粒烧热，再加入辣椒炸香，把辣椒和花椒捞起铺肉片上。
17：最后将辣椒油烧至冒烟浇入肉片碗内即可
小窍门
喜欢吃辣的可以多加辣椒、辣椒粉和花椒粉，这样味道会变重，吃起来劲辣的。煮肉片时，到入肉片，筷子打散，就不要动了，大火煮沸立刻关火。
水煮花生
主料
新鲜花生750克；
辅料
盐10克；
水煮花生的做法步骤
1：买回来的新鲜花生倒洗菜盆里，挑去生虫的，瘪的。
2：然后冲洗干净。
3：洗干净的花生放进电饭锅中，加入没过花生的水。
4：加入适量盐，搅匀，电饭锅煮饭程序。有些人喜欢加干辣椒大蒜八角，随各人喜好，我家就喜欢放一点盐，就要那个淡淡的咸味。10克盐是比较淡的，如果喜欢微微咸一点的，就放15克。
5：花生煮好后，放一个洗菜篮在盆里，将花生倒入，将水滤掉。
6：花生不那么烫了就可以吃了。注意，当天没吃完的花生，要放冰箱保存，不然这个天太热，会馊的。第二天最好再煮一下再吃。
小窍门
1、买花生的时候要挑颗粒饱满的，干净没有黑斑的。2、喜欢五香味的，可以加点干辣椒，八角香叶什么的，蒜香味的就加大蒜。我家就喜欢淡淡的盐味，所以只放一点盐。3、当天没有吃完的花生要放冰箱保存，第二天吃时建议再加热一下，怕肠胃不好的人吃了拉肚子。或者太阳下晒干水分。
水煮肉片配豆花
主料
猪里脊肉250g；内脂豆腐1盒；鸡蛋蛋白1个；
辅料
蒜6瓣；老姜1小块；葱花适量；盐适量；味精适量；老抽适量；豆瓣酱适量；辣椒面适量；花椒面适量；
水煮肉片配豆花的做法步骤
1：里脊肉切成大小合适的薄片，当然，越大越过瘾~然后用盐、胡椒粉、老抽（几滴就够）再加点水码味。腌十分钟左右再加入蛋清一个和适量生粉拌匀待用。
2：蒜和姜分别切成末，蒜是姜的两倍，葱切成葱花待用。
3：今天买的内酯豆腐，最好能买到手工做的豆花~内酯豆腐取出切块（动作要温柔）放入沸水中关小火煨5分钟，记得放盐哦！稍微多放点盐。煨好后用漏勺盛出来放入碗中垫底。
4：锅烧热（一定要烧热，烧热了才不容易粘锅），先少倒一点油（等会还要淋油）。先炒香姜蒜末（蒜末炒一半留一半），然后放豆瓣酱小火炒至颜色变暗红，最后加辣椒面和花椒粒炒香炒出色。加入适量的水（不要多哦，多了没味）。
5：水开熬两分钟，加入盐、味精、胡椒粉、酱油、白糖各适量~然后关小火慢慢滑入码好的肉片（大火下肉片会把裹着的淀粉给冲散）。等肉片的表面凝固变白就可以开大火并轻轻搅拌。水开后煮半分钟左右就可以关火把肉片用漏勺漏出来铺在煨好的豆花上。
6：锅中剩下的汤，用水淀粉勾芡（直到有种粥的感觉就可以了），然后舀在碗里，但是不要淹过肉片。先撒花椒面（花椒面太细，直接淋油会糊），再撒辣椒面和剩下的一半蒜末，最后是葱花。油（比之前炒菜多一点）烧至冒烟。
7：嗤嗤嗤~噼里啪啦！淋油的时候注意安全哦！香喷喷的水煮肉片配豆花就做好了，赶紧盛饭吧~口水都流出来了--
小窍门
能吃辣就多放点辣椒面，里面的配菜想吃什么都可以煮的，自由发挥~最后，淋油的时候一定要淋均匀，可以用勺子舀着淋。安全第一~
水煮花生
主料
生花生500克；
辅料
花椒适量；八角2个；
水煮花生的做法步骤
1：花生用刷子洗干净，要多洗几次
2：把洗好的花生放到锅里，加入八角花椒
3：加入盐，盐要多放一点，如果把盐放不好，等下放水后，试下水味，稍微咸点就行
4：水要盖过花生就行
5：开火煮20分钟就熟了，锅里剩下的水不要倒掉，一起盛出来放到盆里，泡1个小时，花生会更入味
6：盛了一小碗出来，好好吃，如果做的多了吃不完可以晒干吃哦
小窍门
煮熟的花生吃不完可以晒干，平常大米小零嘴吃，很香
水煮花生
主料
花生500g；
辅料
花椒适量；盐适量；八角适量；面粉适量；
水煮花生的做法步骤
1：加入面粉把花生冲洗干净
2：过水
3：把花生捏个小缝，容易进味
4：用压力锅煮20分钟
5：完成
小窍门
1.煮的时候把花生壳捏开一个小口好入味2..洗花生的时候加入部分面粉，能快速清洗花生壳上面的泥而且洗得很白
水煮肉
主料
猪里脊250克；娃娃菜100克；干辣椒10克；花椒3茶匙；葱4小段儿；姜3片；蒜4瓣；香葱少许；胡椒粉1/2茶匙；酱油1/2茶匙；
辅料
植物油适量；香油适量；清水500ML；
腌肉用
鸡蛋清1个
淀粉1汤匙
鸡精1/4茶匙
料酒1汤匙
盐1/4茶匙
煮肉
郫县豆瓣酱2汤匙
盐少许
鸡精1/4茶匙
水煮肉的做法步骤
1：里脊肉切成薄片
2：用生粉，料酒，盐和鸡蛋清腌制15分钟左右
3：娃娃菜洗净，掰成片
4：炒锅中放底油烧热，将菜煸炒至蹋秧儿
5：盛出放入容器底部
6：葱切段，姜切片，蒜切末
7：锅中放油小火将花椒和干辣椒煸炒至变为棕红色
8：再将辣椒和花椒捞出切碎
9：用炸辣椒的油，继续烧热，倒入豆瓣酱煸炒出红油儿
10：将葱姜和部分蒜末倒入锅中煸炒出香味儿
11：倒入清水煮开
12：锅内水开后，下入肉片，放入盐、鸡精、酱油、胡椒粉后再次烧开锅
13：此时肉片就已红熟了，将肉片和汤一起倒入盛有娃娃菜的容器中
14：将炸好切碎的辣椒和花椒放在煮好的肉片上，洒上少许小香葱末
15：另起锅倒入少许食用油和香油烧热至稍有冒烟儿趁热将油浇在花椒和干辣椒末上爆出香味儿
小窍门
1.肉不要切得太小，里脊比较嫩，容易煮碎2.豆瓣酱本身很咸，盐再适量放一点即可
水煮肉
主料
猪肉适量；
辅料
盐适量；
水煮肉的做法步骤
1：把猪肉切好。
2：把配料切好
3：爆炒配料
4：爆炒配料后加入猪肉
5：然后加入水煮干
6：煮干水后加入蒜即可
水煮花生毛豆
主料
花生适量；毛豆500克；
辅料
花椒适量；大料2个；小茴香适量；小红辣椒2个；盐适量；
水煮花生毛豆的做法步骤
1：毛豆剪去两端，好入味
2：清洗干净
3：花生泡一会，洗净
4：煮锅里加入适量水，放入花椒,大料,红辣椒、小茴香煮5分钟后倒入花生，煮十分钟
5：放入毛豆，不盖盖，开锅煮10分钟后关火，加入适量盐，还是不盖盖，在里边泡着让其入入味！（盖上盖子颜色发黄）
6：煮好的花生毛豆，凉了放冰箱冷藏一下更好吃
7：水煮花生毛豆成品图！！！
小窍门
1先煮几分钟调料味道更浓2盖盖煮花生，敞盖煮毛豆，花生入味毛豆不黄
水煮腰花
主料
猪腰一副；
辅料
葱3g；生姜3g；鲜酱油5g；老抽5g；料酒15g；糖15g；白胡椒5g；香油少许；水少许；
配料
火锅底料50g
豆豉酱10g
水煮腰花的做法步骤
1：猪腰，花刀片成腰花，加入葱、姜、料酒5G，腌制两小时以上为佳。（就是去腥）
2：锅中水烧开，放入腰花焯变色盛出
3：过冷水洗去浮沫，待用。
4：热锅冷油，放入火锅底料、豆豉酱、糖、鲜酱油、老抽、水，烧开。
5：再把洗净的腰花倒入锅中，把剩余的料酒也倒入，烧开后淋上香油，撒上白胡椒，装盘。
豆花水煮肉
主料
梅花肉300克；内脂豆腐100克；淀粉60克；干辣椒3个；花椒5克；郫县豆瓣酱30克；
辅料
黄酒15克；酱油10克；盐5克；葱5克；姜5克；蒜5克；
豆花水煮肉的做法步骤
1：主要食材合照，黄豆先用清水浸泡半小时待用
2：梅花肉切成大的薄片，用黄酒和盐腌制一会儿
3：然后用干淀粉抓匀，至粘手，只要稍稍抓一会儿就会粘手
4：炒锅注油，下干辣椒和花椒，小火煸炒，到颜色稍稍变深，香气跑出来后马上盛出来，注意不要炒糊，也不要颜色太深，晾凉后用擀面杖擀碎
5：把泡好的黄豆用温油小火炸至酥香备用
6：锅中注油，温油小火煸郫县豆瓣酱至出红油，下葱、姜、蒜末炒香
7：接着放酱油和黄酒爆香
8：锅内倒入适量清水，水不要太多，多了会冲淡这道菜的味道。放盐和糖，水开后煮两分钟左右让汤入味儿。期间把内脂豆腐放在大碗中垫底，因为我用的少，所以就没有焯烫豆腐。如果量大，就要把内脂豆腐焯烫一下
9：大火，把腌制好的肉片用筷子一片一片地放入锅中，先不要动，不然淀粉会脱落，肉会变老。待肉片变色即可关火。梅花肉非常的嫩，很容易成熟。然后连汤带肉浇在大碗里的豆腐上，将捣碎的辣椒和花椒堆上，再放点儿葱蒜末，烧一点热油浇上，最后撒上炸好的黄豆即可
10：成品
11：成品
12：成品