柠香三文鱼
主料
三文鱼200克；柠檬一个；樱桃萝卜3个；苦苣适量；
辅料
盐适量；胡椒粉适量；香草沙拉汁适量；
柠香三文鱼的做法步骤
1：三文鱼切成适量大小，撒上盐和胡椒粉抹匀。
2：切半只柠檬，将柠檬汁挤在三文鱼上，盖上保鲜膜腌制20分钟。
3：腌制三文鱼时可准备蔬菜，将苦苣洗净，樱桃萝卜切片，剩余的半只柠檬切片。
4：平底锅中放入适量橄榄油，小火加热。
5：放入三文鱼，先煎鱼皮一侧。
6：待鱼皮上部的肉颜色变淡后，翻面煎另一侧。
7：待鱼肉的顶部颜色变淡后开始煎侧面。
8：一侧煎好后，开始煎另一个侧面。
9：将蔬菜和三文鱼摆盘，淋上酱汁即可。
小窍门
煎三文鱼的时候，一定要从鱼皮一侧开始煎，防止鱼肉碎掉。
柠香煎三文鱼
主料
三文鱼适量；
辅料
柠檬适量；白葡萄酒适量；盐适量；混合胡椒适量；
柠香煎三文鱼的做法步骤
1：原料：三文鱼混合胡椒碎白葡萄酒柠檬橄榄油盐
2：三文鱼切成均匀的两厚片，略用水冲洗干净，放容器中待用。
3：在三文鱼两侧撒适量盐。
4：加适量混合胡椒碎。
5：加适量白葡萄酒。
6：加适量新鲜柠檬汁。
7：稍微按摩，静置15分钟。（加了葡萄酒后鱼肉的颜色会有些泛白）
8：煎锅烧热，加适量橄榄油。
9：橄榄油7成热时放入三文鱼，中火煎至鱼肉靠近锅子的部分（约鱼肉厚度的1/3）变成粉白色时翻面。
10：继续煎半分钟即可。
11：芦笋用热水焯烫待用。
12：出锅装盘，搭配上喜欢的蔬菜、土豆泥等。食用时可再淋一些鲜柠檬汁提鲜。
13：鱼肉超级嫩哦
小窍门
小叨叨：1、以前一直用黑胡椒，这次买了一种进口的黑白红三色混合胡椒，磨出来的味道不错，很有层次感，推荐大家试试。2、三文鱼不用煎的很老，中间的部分半生的口感个人感觉最好。3、图中搭配的焗烤土豆泥可以参看另一篇日志---焗烤培根土豆泥。
红酒汁三文鱼
主料
三文鱼120g；西兰花100g；苦菊20g；
辅料
红酒60ml；黑胡椒碎少许；黄油2块；盐少许；黑醋30ml；白糖3克；橄榄油少许；
红酒汁三文鱼的做法步骤
1：准备食材。
2：锅里倒入矿泉水烧开，加入少许盐再放入西兰花烫熟，捞出。
3：将西兰花放入料理容器，加入1块黄油和4茶匙菜汤用料理机打成泥状。
4：西兰花泥。
5：三文鱼上撒上少许盐。
6：再撒上黑胡椒碎。
7：煎锅放入一块黄油融化，放入三文鱼煎制。
8：三文鱼煎至两面金黄关火，三文鱼留在锅里保温。
9：锅里加入黑醋，红酒，白糖烧沸关火。
10：将苦菊放入碗里加入少许黑醋，橄榄油、盐和黑胡椒碎拌匀。
11：将食材摆入盘里。
12：成品
13：成品
14：成品
15：成品
16：成品
17：成品
18：成品
19：成品
小窍门
苦菊可以换成芝麻菜。
柠香三文鱼
主料
三文鱼200克；
辅料
柠檬半个；黑胡椒粉适量；盐适量；
柠香三文鱼的做法步骤
1：三文鱼切块。
2：加盐、胡椒粉、柠檬汁腌制10分钟。
3：平底锅放少许橄榄油烧热，放三文鱼调中火煎。
4：一面微黄后再翻面，煎至两面微黄即可。
5：吃的时候可在表面挤适量柠檬汁。
柠香三文鱼
主料
三文鱼300G；柠檬一个；
辅料
黄油10G；盐适量；胡椒粉适量；
柠香三文鱼的做法步骤
1：准备好材料
2：三文鱼抹干水份，在表面撒点盐抹均入下味
3：锅中放黄油小火加热至溶化
4：放入三文鱼小火慢煎
5：一面煎至金黄后再翻面煎另一面
6：煎熟后挤点柠檬汁在鱼块上
7：再均匀的撒点胡椒粉即可
8：成品焦香可口呢
小窍门
最好用不粘锅煎，我的锅子不好用了有点粘，把鱼块都煎破相了；鱼肉事先抹点盐腌下即入味，煎的时候鱼肉更紧致能保持内部嫩一点；
柠檬香煎三文鱼
主料
三文鱼小段适量；
辅料
蛋黄2-3颗；柠檬1；
调料
黄油若干
海盐/盐若干
胡椒粉若干
柠檬香煎三文鱼的做法步骤
1：刮些柠檬皮。
2：挤点柠檬汁。
3：放2-3个蛋黄。
4：隔水加热期间不断搅拌至有些凝固。
5：用余温加入若干黄油继续搅拌均匀。
6：加入海盐/盐和胡椒，不用太多（我放多了…齁咸T-T）。
7：高品质三文鱼煎至自己喜欢的熟度。
8：装盆后淋上酱汁香菜点缀。
9：OK吗，可以和其他菜一起享用啦～
柠香三文鱼
主料
三文鱼一块；凉面适量；什锦菜适量；
辅料
柠檬汁适量；盐适量；黑胡椒适量；
柠香三文鱼的做法步骤
1：感谢美食网给我这次试用机会，感谢亚马逊提供的迪·普兰多特级初炸橄榄油，谢谢它是用新鲜采摘的橄榄鲜果（二十四个小时内）压榨得到纯天然果汁，再经油水分离制成的，其压榨方法采用纯物理低温压榨方法。而只有不含任何防腐剂和添加剂成份，生化指标以及感官特性也都达到相关的橄榄油标准
2：判断一款橄榄油的质量，主要要看它的气味，油体浓度，颜色等等，打开瓶盖就能闻到淡淡的橄榄果和青草香气，100%纯天然的气息立刻扑鼻而来。
3：将三文鱼加入柠檬汁、盐、黑胡椒拌匀，腌制5-10分钟。
4：将锅烧热，倒入适量的橄榄油，待油7成热时调成中火
5：将三文鱼平铺在锅上煎制。变色后成金黄色即可。鱼肉中间有少许红色，正是煎三文鱼口感最好的时候，不要煎老哦。出锅前再洒上1小匙柠檬汁即可煎好后将三文鱼摆在盘中
6：锅中再放入适量橄榄油，倒入黄豆酱小火煎一下
7：倒入凉面和焯水的什锦菜翻炒均匀即可
小窍门
学而实习之：1.新鲜的三文鱼最好还是生吃能最大保持营养，只要是大超市现买的配上芥末一般都不会出现问题；2.冷冻的三文鱼还是蒸，煎或是烤着吃，就不建议生吃，一来也没有鲜嫩感再者还是个卫生的问题；
柠香三文鱼
主料
三文鱼250g；柠檬半个；
辅料
胡椒粉1个；盐1个；泰式甜辣酱1勺；
柠香三文鱼的做法步骤
1：三文鱼切片，用盐、胡椒粉和柠檬汁拌均匀腌制10分钟
2：锅烧热后放入鱼片煎，煎至表面变色转小火
3：然后翻面煎至另一面变色
4：甜辣酱取一勺
5：放炒锅中炒一下味道会更好
6：然后把煎好的三文鱼片摆盘，淋上甜辣酱即可
7：我儿子喜欢黑胡椒配甜辣酱的，他就有弄了点现磨的黑胡椒碎。自己做就是爱吃什么味就怎么做啦
柠香煎三文鱼
主料
三文鱼500克；
辅料
牛至叶适量；黑胡椒碎适量；法式龙蒿叶芥末酱1勺；柠檬半个；意大利芹菜碎少许；
配料
橄榄油适量
盐适量
柠香煎三文鱼的做法步骤
1：准备材料。
2：三文鱼去鳞洗净
3：两面均匀的抹上盐腌制10分钟。
4：腌好后，用厨房纸吸干表面的水份。
5：不粘锅倒上橄榄油，7成热的时候，放入三文鱼，鱼皮朝下。
6：调中火，鱼皮煎到焦黄色的时候翻面。（鱼肉很嫩，要轻轻翻面，我的不小心翻碎了。）
7：煎至鱼肉变的焦黄，关火。
8：出锅后，撒上黑胡椒碎和牛至叶。（也可以出锅前撒上。）挤上柠檬汁，撒上意大利芹菜碎。可以搭配土豆泥、法式芥末酱、白葡萄酒一起食用。
小窍门
三文鱼鱼肉很嫩，不需要煎的太久。颜色稍微变焦黄色就可以了。煎的时候也可以淋入一些白葡萄酒
浇汁三文鱼
主料
三文鱼100g；
辅料
洋葱80g；黑胡椒粉3g；橄榄油适量；海鲜酱15g；甜面酱10g；蒜蓉酱10g；
浇汁三文鱼的做法步骤
1：三文鱼洗净控水备用。
2：热锅下油，放入三文鱼。
3：两面煎熟成盘备用。
4：洋葱洗净剁碎。
5：另起锅下油，放入香葱粒翻炒出香味。
6：再加入黑胡椒粉、海鲜酱、甜面酱和蒜蓉酱。
7：小火翻炒至汤汁粘稠。
8：将炒的汁浇到三文鱼上即可。
小窍门
这里用的是橄榄油，没有的话可用普通食用油代替。煎鱼的时候用小火。