水煮菠萝蜜核
主料
菠萝蜜核150g；
辅料
八角2个；
调料
盐一匙
水煮菠萝蜜核的做法步骤
1：水果店买的现剥菠萝蜜，一斤35元，这一盒花了45元。贵是真的贵，但吃也是真的好吃，非常香甜。
2：菠萝蜜剥开取出里面的核，去掉黄色软膜。
3：全部剥出来就这几个，买的多就剥的多。用清水洗干净，在表面划一刀，吃的时候好剥皮。
4：锅里烧点清水，倒入菠萝蜜核，放2个八角。大火烧开转小火煮15分钟。
5：煮15分钟后加一小匙盐，再煮5分钟。
6：煮好捞出，锅里水倒掉，再倒回锅里，开小火，翻炒至菠萝蜜核表面水分变干。
7：像这样表皮变白色就可以了。也可以不炒，煮好直接吃，但是就是比较滑溜不好剥。
8：成品。剥掉菠萝蜜核的白色外壳就可以吃了，口感像板栗，又像菱角，粉粉糯糯，非常好吃。
菠萝派
主料
菠萝300g；酥皮2张；糯米粉适量；
辅料
白砂糖适量；鸡蛋液适量；
菠萝派的做法步骤
1：菠萝切块备用
2：放白糖腌制
3：小锅小火熬煮菠萝块
4：加一勺糯米粉以使菠萝馅粘稠
5：熬煮好的菠萝馅备用
6：取酥皮一块，四周抹上鸡蛋液
7：放上菠萝馅
8：对折，四周用叉子压实
9：中间切三刀
10：表面刷上鸡蛋液
11：烤箱200度，20分钟左右即可
12：咬一口好吃极了！
菠萝馅（菠萝酱）
主料
菠萝肉400克；
辅料
白糖120克；番茄酱60克；水淀粉20克；
菠萝馅的做法步骤
1：鲜鲜的去皮的菠萝用盐水泡一下，我这个是泡好的
2：把菠萝切成细丁
3：电磁炉加热后
4：放入菠萝炒干水份加入白糖
5：边加入白糖边炒
6：白糖溶化后水份变多了，要耐心炒干水份
7：适量的生粉放到碗里
8：加入水调成水淀粉
9：倒好番茄酱
10：菠萝炒干水份后加入番茄酱
11：慢慢炒均匀
12：加入水淀粉继续翻炒，放入水淀粉后锅底很黏，要翻炒到底，以免糊锅
13：炒到菠萝馅变得黏稠就好了，千万不要炒的太干，
14：放凉倒入碗里，这个菠萝馅可以包面包，可以做蛋糕卷，可以抹在土司上夹着吃，都非常的好吃，吃不完密封后放冰箱冷藏储存。
小窍门
菠萝也比难买到，炒这个菠萝馅也不难炒，建议还是一次不要做太多，如果是做菠萝酱就把菠萝肉剁碎一点。就是没有颗粒感的菠萝酱了。
菠萝
主料
菠萝适量；
辅料
果酱适量；
菠萝的做法步骤
1：菠萝去皮
2：切花
3：浇汁。然后添加辅助装饰
菠萝包
主料
高筋面粉250g；黄油20g；白砂糖50g；水80g；牛奶20g；酵母4g；盐2g；鸡蛋1个；
菠萝皮材料
低筋面粉50g
奶粉5g
黄油20g
白砂糖25g
菠萝包的做法步骤
1：准备好所有材料
2：先将菠萝皮的面粉与奶粉混合一起，倒在按板，中间开个空心圆圈
3：加入白糖，黄油，鸡蛋混合均匀
4：慢慢加入面粉，折叠式拌均匀即可，盖上保鲜膜备用
5：然后再准备面团的部分：将白糖，牛奶，水，鸡蛋混合盆中搅拌均匀
6：加入高筋面粉，酵母搅拌，让面粉完全吸收水份，揉柔成面团
7：柔至面团表面光滑不粘手时，加入黄油，盐再柔至面团光滑，能拉出薄薄的膜为止
8：静置10分钟后，分10等份每份50克的小面团滚圆（图中只有一盘），放入烤盘中发酵
9：把菠萝皮擀圆片
10：发酵至面团体积2倍大即可，盖到发酵好的面团上
11：刷上蛋液，用牙签面包表面划几下像菱形形状
12：放入预热好的烤箱烘烤，上火170度，下火150度，烤12分钟（使用长帝电烤箱CKTF-30GS)
13：出炉咯，色泽金黄诱人
小窍门
做面包揉面是关键，一定要揉到能拉出膜，做出的面包口感才会细腻
菠萝蜜（树菠萝）酒
主料
菠萝蜜肉300克，去核；米酒800克（自蒸，33度）；
辅料
蜂蜜250克（纯正）；
菠萝蜜酒的做法步骤
1：洗净双手和小刀待干，用小刀轻轻划一下就能把核取出
2：把菠萝蜜肉放入一个提前洗净的玻璃瓶（用米酒消一下毒就行），我用了自家蒸的大米酒33度就行了，没酒精更香淳，蜂蜜也是父亲在大山里养的，纯正（不会採到农药花粉）
3：倒入蜂蜜
4：倒入米酒，泡前要预计一下多少量，用多大的瓶，别装太满8～9分满就好
5：盖上盖子，如怕不够密封可再盖一层保鲜膜用橡皮筋绑一下，放置三个月就可以喝了！
菠萝饭
主料
菠萝1个；糯米适量；大米适量；
辅料
红枣4个；枸杞适量；葡萄干适量；
配料
糖一勺
菠萝饭的做法步骤
1：准备大米和糯米各一半，洗净用水泡一个小时将泡好的大米放入电饭锅里蒸着
2：将红枣、葡萄干、枸杞洗净泡一会
3：将菠萝外面那层比较伤手的用刀切掉
4：菠萝切掉一小边做菠萝盖。用刀在菠萝里划个田字，然后用勺子把菠萝肉挖出来参考图片
5：将泡好的红枣、葡萄干、枸杞放一勺糖，切几块菠萝肉放里面开始搅拌，然后放入蒸好的大米里再次搅拌将搅拌好的米饭放入菠萝碗内
6：盖上玻璃盖，放入蒸锅里蒸10分钟香喷喷的菠萝饭就出来了
小窍门
1、菠萝可以帮助你解决消化吸收的顾虑。菠萝蛋白酶能you效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动。常常you便秘困扰的朋友，可以试个偏方：每天早晨时，食用一片新鲜的菠萝。2、发烧、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明显的症状，除了趟在床上安静地休息，不妨饮用一杯新鲜的菠萝汁，它you降温的作用，并能you效地降低支气管。经医学研究，自古以来，人类就常常凭借菠萝中含you的菠萝蛋白酶来疏缓嗓子疼和咳嗽的症状。8、盖上菠萝盖子隔水蒸15分钟。
菠萝派
主料
起酥皮一份；
辅料
菠萝果酱适量；
配料
蛋液适量
菠萝派的做法步骤
1：起酥面解冻略擀开
2：裁成合适大小的长方形面片,放上果酱
3：四周涂上蛋液
4：盖上另一片面片
5：用叉子按紧四周并留下漂亮的花纹
6：用刀子划两道口防止烤烘时高温膨胀
7：表面涂蛋液
8：烤箱200度预热,中层烤上15分钟即可
小窍门
酥皮解冻后会湿，撒些干粉抹匀，上下铺上保鲜膜再擀开，一来不粘面棍二来好拿捏哦。
菠萝饭
主料
菠萝两个；大米适量；
辅料
火腿1根；熟牛肉适量；胡萝卜1根；黄瓜半根；鸡蛋2个；
调料
盐适量
橄榄油适量
鸡精适量
菠萝饭的做法步骤
1：菠萝清洗切开取出菠萝肉。
2：用盐水浸泡口感更好，自己酱的牛肉切丁备用。
3：打俩鸡蛋。
4：胡萝卜，黄瓜，香肠切丁备用。
5：炒饭室忘记拍照了，先把鸡蛋打散，加盐和一点温水。锅热加点油，炒好盛出，锅热加油炒各种丁九成熟时加入热腾腾的米饭，翻炒并加盐。快出锅前加鸡精和控水后的菠萝。
小窍门
盐要快出锅前加，避免蔬菜出水。菠萝也不要加太早，避免过热太酸。
菠萝蛋挞====菠萝季
主料
菠萝1个；蛋挞皮9个；
辅料
白糖30克；鸡蛋1个；蛋黄2个；牛奶130克；
菠萝蛋挞的做法步骤
1：准备用料
2：分离蛋清蛋黄
3：牛奶加白糖搅拌融化
4：2个蛋黄和一个鸡蛋搅拌打散
5：倒入牛奶中
6：过筛两边
7：蛋挞液就做好了
8：菠萝切小丁
9：倒入蛋挞皮里，到8分满
10：放在预热200度的烤箱，中下层，20分钟
11：做好的菠萝蛋挞