鸡蛋蔬菜卷
主料
鸡蛋2个；面粉5克；黄瓜适量；红萝卜适量；火腿肠适量；肉松适量；
辅料
沙拉酱适量；盐适量；番茄酱适量；
鸡蛋蔬菜卷的做法步骤
1：把要包在蛋皮里面的材料切成条形，并水煮过水（喜欢吃生的也没关系，材料还可以加生菜，紫甘蓝等等）
2：鸡蛋打散加入面粉
3：倒入不粘锅，蛋皮煎起来
4：出锅
5：把水煮过的铺上去，弄上沙拉酱
6：卷起来，切起来，放上肉松。大功告成。
蛋皮生菜卷
主料
鸡蛋1个；饼皮1块；
辅料
生菜几片；
调料
榨菜2勺
蛋皮生菜卷的做法步骤
1：平底锅放入饼皮。
2：煎到透明。
3：鸡蛋和生菜准备好。
4：饼皮翻一面以后打入鸡蛋搅散。
5：把有蛋液的一面翻到锅底，小火煎熟。
6：放入生菜和榨菜
7：裹成圆筒即可。
蔬菜鸡蛋卷
主料
鸡蛋五个；胡萝卜适量；洋葱适量；香葱适量；
辅料
食用油适量；牛奶适量；盐适量；胡椒粉适量；
蔬菜鸡蛋卷的做法步骤
1：胡萝卜，洋葱，香葱，切碎了备用
2：鸡蛋打入盆里，打散，加入切碎的胡萝卜，洋葱，香葱，盐，胡椒粉，牛奶，搅匀。平底锅表面均匀的刷一层油，倒入鸡蛋液，摊均匀
3：用筷子把煎好的鸡蛋饼卷起来，做成蛋卷
4：取出煎好的蛋卷，切成方块既可
蔬菜蛋卷
主料
鸡蛋2盒个；黄瓜1根；菠菜50克；绿甘蓝50克；面粉50克；香肠2根；
辅料
番茄酱1份；
蔬菜蛋卷的做法步骤
1：备好材料。
2：菠菜，绿甘蓝洗净，烧开水烫焯1分钟捞出。去除残留和草酸。
3：黄瓜切段，菜切碎，香肠切小薄片。
4：菜放入料理机中，打碎。
5：打好的蔬菜泥中加入鸡蛋2颗，继续打均匀。
6：打好的蔬菜蛋液中，加入面粉，继续打匀。
7：电饼铛预热抹油，倒入面糊，迅速摊平。
8：表面撒上芝麻，贴上火腿片。
9：底面烙好，上面定型后反过来继续烙熟。
10：烙另一面。
11：烙好的饼拿出，再卷一根火腿肠，抹上一层自己做的番茄酱。
12：卷起来，切段。
13：切段，就可以吃啦。
14：色泽鲜亮，营养丰富，味道鲜美。
小窍门
如果不放番茄酱，可以抹其他酱，比如香辣酱。也可以不抹酱，做的时候加点盐或者生抽也可。
豆皮蔬菜卷
主料
豆皮两张；黄瓜一根；胡萝卜一根；小葱一把；
辅料
甜面酱适量；醋适量；麻辣油适量；
豆皮蔬菜卷的做法步骤
1：豆皮切呈长方形备用
2：黄瓜切条备用
3：胡萝卜切条备用
4：生菜切成细丝
5：小葱切段备用
6：调好酱料，喜欢吃辣的可以多放麻辣油
7：把酱料均匀涂抹在豆皮上
8：分别放入各种蔬菜卷起，用葱叶打结，葱叶我是用热水烫软过的
小窍门
洗黄瓜的之前，可以把没有刺的一段切下，做刷子用刷去黄瓜表皮的刺，这样既不会破坏黄瓜表皮，洗的时候也不会伤到手。
豆腐皮蔬菜卷
主料
豆腐皮两张；生菜50g；黄瓜60g；洋葱40g；香菜30g；小葱40g；杏鲍菇40g；青椒30g；胡萝卜60g；绿豆芽80g；红椒30g；
辅料
韩式辣酱一勺；蚝油一勺；生抽一勺；辣椒面一小勺；孜然面一小勺；
豆腐皮蔬菜卷的做法步骤
1：备食材,生菜手撕成半张豆皮大小的片，黄瓜，洋葱，小葱，香菜，青椒等等等都切成条或段，长短基本一致。豆腐皮切成大约长十厘米，宽八厘米。
2：杏鲍菇切条，无油无水不粘锅中火煸干水份，盛出备用
3：绿豆芽煮熟放凉后备用..
4：调酱，一勺韩式辣酱(拌饭酱)
5：一勺生抽
6：一勺耗油搅匀备用
7：味极鲜酱油加一小勺孜然粉调个汁备用.
8：豆腐皮垫底，刷一些我们上一步调好的汁在豆腐皮上,一层生菜，其他的按照喜好来放，不要太多，从底层向上卷起，最好能卷起两层豆腐皮，一层太薄容易破，层多了口感不好。
9：两卷一串，一串插两根竹签或牙签上.
10：两面都刷上刚才调的酱,再撒些辣椒面和孜然面。不喜辣的辣椒面少放,不喜欢孜然的也可以不放.
11：预热烤箱后,放到烤箱里180度,烤15分钟,出炉后可根据个人喜好再撒点辣椒面和孜然面,也可以撒些芝麻.(注意不要烤太久,豆腐皮烤太干了不好吃哦.)
12：成品图，这样吃蔬菜真的是很赞哦。
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蔬菜蛋卷
主料
鸡蛋1个；菠菜4棵；胡萝卜2段；
辅料
芝麻酱1勺；盐0.5茶匙；
蔬菜蛋卷的做法步骤
1：准备食材
2：胡萝卜切条加入开水中淡盐水煮两分钟
3：菠菜洗净放淡盐水煮一分钟
4：整理成相等的条菠菜要控干水
5：摊个蛋饼排好胡萝卜和菠菜卷起。全程小火
6：煎一小会儿切段
7：火腿玉米用排骨汤入味顺便调个芝麻酱
8：摆盘
9：撒几颗松子切两片黄瓜营养美味哦
豆皮蔬菜卷
主料
豆皮适量；黄瓜适量；胡萝卜适量；小葱适量；
辅料
甜面酱适量；醋适量；麻辣油适量；
豆皮蔬菜卷的做法步骤
1：豆皮切成长方形
2：黄瓜切条放在一边备用
3：胡萝卜切条备用
4：生菜切成细丝
5：小葱切长段备用
6：甜面酱，醋，麻辣油搅拌均匀备用
7：把酱料均匀涂抹在豆皮上
8：分别加入各种蔬菜摆匀，卷起，用葱叶打结放好
9：全部卷完后，装盘就可以了
小窍门
可以把黄瓜没刺的一端切下，当刷子用刷去黄瓜上的刺，这样不会伤到黄瓜表皮，洗的时候也不会伤到手
沙拉蔬菜蛋卷
主料
鸡蛋3个；面粉半小碗；胡萝卜半个；菠菜一根；韭菜适量；芹菜适量；小油菜适量；
辅料
丘比沙拉酱适量；
配料
盐半勺
五香粉半勺
沙拉蔬菜蛋卷的做法步骤
1：原料集合图。
2：把各种蔬菜切碎末备用。
3：把切碎的蔬菜末放入碗中打入鸡蛋、调入盐、少许五香粉。
4：放入面粉彻底搅拌均匀成面糊。
5：平底不沾锅烧热，倒入少许油并转动锅身使油摊开。
6：舀入一勺面糊，将面糊摊成圆饼，小火煎。
7：等蛋液慢慢凝固不流动，用锅铲或筷子从一边往前卷起。
8：把蛋卷放在砧板上切成块装盘，挤上丘比沙拉酱即可。
蔬菜鸡蛋卷饼
主料
土鸡蛋2个；淀粉1汤匙；胡萝卜半个；生菜几叶；
辅料
面粉半碗；黄瓜半根；土豆半个；盐适量；
蔬菜鸡蛋卷饼的做法步骤
1：生菜洗净，黄瓜洗净切丝备用。
2：土豆洗净去皮切丝，用清水洗去淀粉捞出；胡萝卜洗净去皮切丝备用。
3：土鸡蛋两个打散。
4：为了便于搅匀，面粉筛入蛋液（也可以不用筛，如果怕麻烦*^_^*）。
5：加入淀粉。
6：加入少许清水和盐，搅匀成稀糊状。
7：准备做蛋饼了：开火，平底锅注油润锅后将油倒出，此时，锅是很热的，为了蛋饼顺利成形，关火。
8：倒入面糊，转动平底锅，使面糊均匀地铺开。开火，小火，待面糊凝固后转动平底锅，这样蛋饼也会随之转动。摊熟一面后再翻面，直到两面全熟。
9：如此摊完面糊，这是蛋饼的模样。
10：摊完所有面糊后，接下来用同一平底锅放些油煎熟土豆丝和胡萝卜丝，别忘记撒少许盐。
11：熟后模样。
12：准备卷饼：先把蛋饼均匀地抹上自己喜欢的酱料（或蒜蓉辣酱或番茄意酱或花生酱或其他）。
13：铺上黄瓜丝和晾凉的土豆丝、胡萝卜丝。
14：放上生菜（其实卷什么全凭自己喜欢，可以荤素搭配，可以全素；可以象我这样生熟搭配，也可以全是能生吃的蔬果）。
15：从下半部分入手，向上折起。
16：从左至右卷好。
17：成品。
18：切开后的模样（吃的时候不建议切开，卷好后用手直接拿着吃就很好，蔬菜也不会掉出来）。