南瓜焗排骨
主料
排骨500克；南瓜300克；葱适量；香菜适量；姜适量；
辅料
盐3克；老抽5克；糖5克；香菇酱50克；
南瓜焗排骨的做法步骤
1：材料图。
2：排骨加葱段姜片焯水，然后洗洗干净，加上盐生抽老抽和一点点儿糖，这里的盐用量很小，入一下底味儿，因为后面还要用到香菇酱，老抽上一下色，拌均匀就好了。
3：用平底锅将排骨煎香，其实我后来想，这一步是可以省略的，直接入烤箱烤就很好了。所以再做的时候就去掉这一步了。
4：准备原味儿香菇酱50克
5：老南瓜切块。
6：将南瓜，排骨和酱拌在一起，用锡纸包起来。
7：放进空气炸锅中，220度30分钟。
8：中间可以不打开不翻动，也可以在结束前十分钟打开卯锡纸上一下色。
9：烤好的排骨，酱香味儿很浓，南瓜又软又糯，很美的。
小窍门
1、如果有时间，可以将排骨泡洗干净，不焯水也是可以的。2、文中的南瓜可以换成其它蔬菜，比如胡萝卜土豆山药等。当然，酱料也可以换成其它酱料，各有各的风味儿。
排骨南瓜盅
主料
小南瓜1个，约700g；排骨200g；
辅料
糖适量；酱油适量；油适量；醋适量；
排骨南瓜盅的做法步骤
1：材料图。南瓜和排骨
2：用水果刀把南瓜盖挖出并用勺子掏空，如图
3：排骨洗净沥甘水，平底锅热锅加油，放点糖炒糖色。（因为我没有提前腌入味，怕到时蒸出来颜色上不起。如果提前调味腌过就可以忽略这步）
4：糖色炒好就开始调味。加入适量酱油和少许醋，大火烧开。尝下味道是否合适就可以，不用炖软。（或是炒好糖色，直接加入调料用微波炉叮两分钟也行）
5：南瓜挖空沥干后，倒入排骨。
6：加盖以防水分进去，放进高压锅隔水蒸。
7：蒸半小时，出锅。
8：开盖，晾凉
9：开吃！南瓜很绵软，排骨味道也渗进去。
10：好吃。
【南瓜烧排骨】
主料
排骨300g；南瓜200g；
辅料
油适量；姜一块；蒜头三瓣；料酒两汤匙；生抽两汤匙；蚝油一汤匙；
南瓜烧排骨的做法步骤
1：南瓜烧排骨材料备好：南瓜、排骨、蒜头、姜。
2：南瓜去皮斩小块，姜切片，蒜头去皮拍散。
3：排骨冷水下锅，蒜头和姜还有料酒汆煮。
4：汆煮过的排骨捞起冲洗沥干后，少许油热锅下姜蒜和料酒把排骨炒香。
5：放入蚝油和生抽翻炒均匀。
6：热水入锅，没过排骨烧开。
7：烧开排骨后，放入南瓜。大火烧开转小火烧15分钟左右。
8：转大火烧开稍微收汁即可。
小窍门
【CSY温馨提示】1.加热水烧开，中途不加水。2.酱油够味，没有另外加盐。
排骨南瓜盅
主料
南瓜一个；排骨适量；葱少许；姜少许；
辅料
盐少许；
排骨南瓜盅的做法步骤
1：排骨洗净，沥干水份
2：南瓜清洗干净备用
3：炒锅上火，加入清水，放几片姜，水沸后，下入排骨焯水，撇去浮沫
4：焯好水的排骨
5：南瓜从中间偏上点切开，下部挖空做容器，上部洗净去皮切块备用
6：高汤入锅开火，依次放入葱、姜、南瓜、排骨一起煮2分钟，盛入南瓜里
7：蒸锅水开后，上南瓜盅，大火蒸20分钟即可
8：食用前加少许盐调味
南瓜蒸排骨
主料
南瓜适量；排骨适量；葱适量；姜适量；蒜末适量；生抽适量；白糖适量；
辅料
鸡精适量；胡椒粉适量；料酒适量；豆豉适量；淀粉适量；
南瓜蒸排骨的做法步骤
1：南瓜切块，排骨焯水洗净
2：排骨加入四分之一勺白糖，一勺生抽，料酒，豆豉，胡椒粉，鸡精，淀粉，葱姜蒜沫拌匀腌制一小时，有豆豉生抽我就没放盐了
3：摆盘上锅蒸十分钟
4：起锅撒点葱花装饰
南瓜蒸排骨
主料
排骨1条；南瓜1个；酱油2汤匙；蚝油2汤匙；蒸肉粉2汤匙；蒜末2块；料酒1汤匙；葱花1棵；黄豆酱2汤匙；淀粉1匙；
辅料
盐巴2克；
南瓜蒸排骨的做法步骤
1：排骨买回来，清洗干净，放入所有的酱料腌制半小时
2：南瓜切开盖子等备用
3：腌制好的排骨放入南瓜盅，盖上盖子
4：入微波炉蒸25分钟就可以了，如果没有微波炉也可以放进深点的蒸锅里蒸
5：25分钟后出炉就可以开吃了，汤汁鲜美，爽口
红烧排骨南瓜
主料
肋排1盘；贝贝南瓜半个；
辅料
八角1颗；大蒜4瓣；油10克；水1碗；
调料
酱油15克
盐0.5克
红烧排骨南瓜的做法步骤
1：肋排剁小块，焯水；半个贝贝南瓜去籽洗净。
2：炒锅中倒少许油，将一颗八角和4瓣大蒜小火煸炒出香味。
3：排骨入锅小火煸炒。
4：炒到周边有微微焦。
5：倒1碗热水，盖盖子，小火焖炖15分钟。
6：倒适量酱油，少许盐，盖盖子焖炖5分钟。
7：贝贝南瓜带皮切块。
8：将南瓜块铺在排骨上，无需浸在汤里；利用水汽蒸熟即可。
9：约5分钟左右，南瓜熟了，用铲子轻轻翻拌，使南瓜能包裹一层汤汁，出锅。
10：红烧排骨南瓜，咸香软糯，营养美味！
小窍门
1.排骨焯水去掉一些血污，油煎一下可以使肉质更加紧实、耐嚼，如果想吃口嫩有入口即化之感，可省去煎这一步，直接水炖；2.出锅前10多分钟放酱油和盐，可使咸味附着在肉的表面，减少盐分的摄入；3.不一定用贝贝南瓜，颜色鲜艳、味甜软糯的南瓜均可。
南瓜蒸排骨
主料
排骨适量；南瓜一个；枸杞适量；
辅料
酱油适量；盐适量；大蒜适量；香油适量；蚝油适量；料酒适量；小葱适量；姜片适量；鸡粉适量；
南瓜蒸排骨的做法步骤
1：将南瓜盖子用小刀切一个盖子的形状出来；
2：取下盖子，用小勺掏空里面的南瓜子；
3：排骨洗干净加入姜片、葱段、姜丝、酱油、料酒、香油、鸡粉、盐进行腌制20min；
4：用筷子将每块排骨取出夹入南瓜壳里，
5：将枸杞撒在表面；
6：将南瓜连同盖子一起放入盘中，送入机器；
7：用高温蒸模式蒸30min即可。
南瓜烧排骨
主料
排骨2.5磅；日本小南瓜1个；
辅料
蒜3瓣；姜1小块；
调料
生抽3大匙
老抽2茶匙
盐1/4茶匙
糖3茶匙
油2大匙
料酒小半碗
南瓜烧排骨的做法步骤
1：排骨洗净。
2：飞水，洗净浮沫，沥干水份。
3：小南瓜去皮切块。（自家种的日本小南瓜，还不够老，因为叶子都黄了，只好摘了。）
4：准备姜蒜。
5：热油锅炒糖色。（炒至糖溶化变褐色，起很多泡泡。）
6：放入排骨快速炒匀，让沾上糖色。
7：放入姜蒜炒香。
8：倒入料酒炒。
9：倒入生抽，老抽炒匀。
10：倒入热水和盐，大火烧开，转小火煮30分钟。
11：放入南瓜中火煮15分钟。
12：大火稍收汁即可。
13：成品图。
南瓜烧排骨
主料
排骨300克；南瓜250克；姜3片；蒜3瓣；葱粒少许；
辅料
红烧酱油15ML；料酒10ML；冰糖5克；食盐2克；
南瓜烧排骨的做法步骤
1：准备食材：猪小排斩5厘米长的小段，南瓜削皮切小块
2：炒锅烧热油爆香姜蒜，放入排骨块
3：将排骨煎至两面金黄
4：放入料酒、红烧酱油和冰糖，将调料和排骨炒匀
5：加入南瓜块翻炒一下
6：注入没过食材的水量，用中火将排骨和南瓜焖制软烂适中，下食盐调味，上碟撒上葱粒即可。
小窍门
1南瓜容易焖软，排骨最好选用猪小排容易焖熟而且容易入味2排骨能提供人体生理活动必须的蛋白质、脂肪和丰富的钙质，排骨具有滋阴润燥和补血的功效。排骨可以煮汤还可以清蒸或者红烧，制作方法多样。3红烧酱油可以用生抽和老抽来代替。