茶膳——红茶鸡
主料
鸡一只；大米30克；红糖25克；红茶25克；姜15克；葱10克；五香粉1茶匙；盐1茶匙；料酒1汤匙；老抽1汤匙；蜂蜜1汤匙；
辅料
香油适量；
红茶鸡的做法步骤
1：鸡洗净，并擦干水份，备用。
2：姜片切好，葱切段。将五香粉与盐混合用于涂抹鸡身。
3：均匀抹好。鸡腹中放少许姜片，腌渍2小时。
4：大米淘洗干净备用。
5：老抽、蜂蜜拌成酱汁。
6：腌好后用清水略做清洗，放锅中，加入葱段、料酒和少许姜片，适量清水大火煮熟。捞出沥水。
7：烤盘铺锡纸，依次放一层大米、红糖和红茶茶叶。
8：将酱汁抹于整只鸡上。
9：将鸡架在烤架上，放在烤盘的上一层，预热230度，中层，上下火，30分钟左右，根据自己的喜欢，我喜欢烤久一点。待茶叶与红糖起烟，鸡表皮上色后即可取出，刷少许香油即可。
鸡蛋茶
主料
鸡蛋1个；
辅料
白糖适量；香油适量；
鸡蛋茶的做法步骤
1：准备鸡蛋一个。
2：打散。
3：把滚开的水浇入鸡蛋液里冲成蛋花，然后加上白糖，香油。
五香茶叶卤鸡蛋【卤鸡蛋】
主料
鸡蛋数个；
辅料
生姜1块；香叶几片；花椒一小把；八角4-5个；
配料
桂皮1-2片
干辣椒2个
茶叶一包
酱油10ML
卤鸡蛋的做法步骤
1：锅中加入能没过鸡蛋的水，加入所有的调料。
2：大火烧开，放入鸡蛋。
3：煮大约5分钟左右，用勺子把鸡蛋壳一个个敲裂。
4：再转中火煮至锅中水快干即可。
小窍门
1、水烧开以后放鸡蛋，蛋壳会好剥开些。2、敲裂蛋壳是为了让鸡蛋入味，煮的时间越长，鸡蛋就越入味一些。
鸡蛋茶
主料
鸡蛋1个；
辅料
白糖1汤匙；
鸡蛋茶的做法步骤
1：主辅料：鸡蛋、白糖
2：把鸡蛋打成蛋液
3：冲入滚开水
4：加入白糖
5：即可品味
小窍门
喜欢的最后可以滴几滴香油。
铁观音茶炖鸡蛋
主料
鸡蛋三个；冰糖适量；铁观音5克；
辅料
开水适量；
铁观音茶炖鸡蛋的做法步骤
1：准备好材料
2：.准备炖盅或汤碗磕两个鸡蛋
3：加入适量的冰糖
4：把烧开的水来冲茶，冲进蛋和冰糖中
5：几个人喝冲到大概够量就可以炖了
6：把冲好的茶放入盅内，没有炖盅的可以用蒸锅来隔水炖，记住汤碗一定要用盖子盖好，或者用保鲜膜也可以，用保鲜膜包好就要用牙签在保鲜膜上截几个孔
7：一小时后就可享用
8：铁观音茶炖鸡蛋
冲鸡蛋茶
主料
鸡蛋1个；
辅料
白糖适量；
配料
开水适量
冲鸡蛋茶的做法步骤
1：鸡蛋1个
2：打散
3：加适量白糖或冰糖
4：开水直接冲到碗中
5：淋少许小磨香油
小窍门
一定要用烧开的滚水
茶鸡蛋
主料
鸡蛋4个；
辅料
茶叶适量；十三香适量；盐适量；素易鲜适量；美极鲜适量；水适量；
茶鸡蛋的做法步骤
1：准备好调料。
2：.鸡蛋洗净，放在凉水里浸泡1小时左右。然后小火煮开约10多分钟即可，喜欢吃老蛋的可以多煮会儿。捞起投入装好凉水的锅中，并用凉水稍冲片刻，泡至水、蛋全凉。用筷子的圆头部分轻轻敲击蛋壳，敲匀、敲花表面就行了。
3：除了素易鲜（鸡粉也可），放入其它的所有调料。
4：放入适量的水。
5：再煮开，关火即可。
6：放入素易鲜（鸡粉也可）
7：盖上锅盖，自然放凉。
8：放上一宿，早上用来早餐特别的美味又营养。
小窍门
煮蛋很关键，小火、凉水煮，以防煮爆。茶鸡蛋，一定要放茶叶的。
红糖鸡蛋茶
主料
鸡蛋1个；红糖适量；红枣适量；枸杞适量；苹果适量；姜片适量；
辅料
桂圆适量；
红糖鸡蛋茶的做法步骤
1：鸡蛋下水煮，熟后剥皮，煮鸡蛋的水继续烧下入去壳鸡蛋、生姜片、苹果片、红枣、桂圆、红糖。
2：下入枸杞。煮到鸡蛋微微变色（略带红色），苹果片软烂筷子可穿透苹果片〈可依据个人喜好决定〉
3：下入枸杞。煮到鸡蛋微微变色（略带红色），苹果片软烂筷子可穿透苹果片〈可依据个人喜好决定〉
小窍门
还可以放其他滋补的东西，随意哦
茶油炖土鸡蛋
主料
土鸡蛋4个；茶油1茶匙；
辅料
盐适量；清水适量；
茶油炖土鸡蛋的做法步骤
1：土鸡蛋4个打入碗中
2：用筷子搅拌均匀
3：加入适量清水，适量盐，一匙茶油调味，泡沫撇掉
4：盖上保鲜膜
5：隔水炖蛋，大火烧开后小火炖十四分钟
6：成品像豆腐一样滑滑的，嫩嫩的
鸡蛋红茶曲奇
主料
低筋面粉60克；鸡蛋2个；
辅料
红茶1包；杏仁粉20克；绵白糖50克；
鸡蛋红茶曲奇的做法步骤
1：准备材料。
2：分离蛋清和蛋黄。蛋清打至粗泡
3：加入绵白糖。
4：打至蛋白很好的黏住打蛋器为止。
5：加入蛋黄打匀。
6：加入过筛的低筋面粉和杏仁粉。加入拆开的红茶。
7：拌匀后装入套了圆嘴裱花袋。
8：挤入铺了油纸的烤盘中。
9：入预热烤箱180度，上下火烤10至15分钟。边缘微黄即可。
小窍门
1、也可以挤为其他形状。2、烤的时候要注意时间和温度，以自家烤箱为准。3、没有杏仁粉可以用杏仁片磨成粉。