腌青萝卜
主料
青萝卜半个；
辅料
盐适量；糖适量；小米椒1个；酱油适量；
腌青萝卜的做法步骤
1：青萝卜削皮切片，厚度如图
2：放盐，糖抓匀，腌制30分钟
3：用清水冲洗几遍，稍微挤下水份
4：然后放糖，酱油，蒜末，小米椒拌匀
5：装入保鲜盒，放冰箱，12小时即可品尝。中途再取出翻拌一下更好的入味
6：成品图。这是腌制一晚上的。
7：爽脆可口，微辣。
胡萝卜青椒炒五花肉
主料
五花肉200克；
辅料
胡萝卜适量；青椒适量；
配料
黑豆豉适量
生抽适量
老抽适量
精盐适量
洋葱适量
八角适量
生姜适量
胡萝卜青椒炒五花肉的做法步骤
1：准备食材。
2：把肉冷水下锅，将开时去除泡沫。
3：加入姜和八角煮至八成熟。
4：煮肉时可以来切好青椒和胡萝卜。
5：切好洋葱丝、姜丝，准备好豆豉。
6：把煮好的肉过一下冷水。
7：锅热入油，炒香洋葱和姜丝。
8：加入五花肉煸炒。
9：把肉煸香，加入豆豉。
10：加入1匙生抽、半匙老抽炒上色。
11：加入胡萝卜翻炒匀。
12：加入青椒炒匀。
13：加入少许盐炒匀后即可出锅了。
14：装碟。
小窍门
1、煮肉时，用筷子能插入即可2、煮过的肉过凉水不烫手，好切，肉片也脆口。3、口味与配菜可随个人喜好。
青蒜萝卜
主料
青蒜1把；白萝卜1/2根；
辅料
植物油1勺；大葱1段；生抽2勺；蚝油1勺；老抽0.5勺；
青蒜萝卜的做法步骤
1：青蒜切段。
2：萝卜去皮切块。
3：锅中加入植物油，放入葱花炒香。
4：放入萝卜块炒至微微透明。
5：加入生抽，蚝油和老抽炒匀。
6：加入适量清水烧开转中火烧20分钟。
7：汤汁收浓时放入青蒜炒匀即可。
青萝卜丸子
主料
青萝卜1个；胡萝卜1个；
辅料
食用油适量；盐少许；十三香少许；面粉适量；玉米淀粉适量；鸡蛋1个；姜末适量；
青萝卜丸子的做法步骤
1：青萝卜和胡萝卜礤丝，加盐，腌制半小时。
2：腌制出好多水，挤去水分，尽量挤的干一些。
3：混合所有原料。
4：拌匀。
5：炸丸子。
6：炸至焦黄即可。
7：趁热吃，外酥里嫩。
小窍门
素丸子趁热吃外酥里嫩，凉了会发软，可以做丸子汤，或者复炸下也能回复酥脆口感。
腌青萝卜
主料
青萝卜1500g；
辅料
蒜100g；姜60g；青红辣椒70g；花椒10g；
调料
生抽80g
老抽30g
白砂糖60g
盐30g
食用醋40g
味精少许或不放
腌青萝卜的做法步骤
1：青萝卜洗净，切片，放入无油大盆内。
2：加15克盐，腌2个小时，用手把萝卜杀出的水挤压一下。
3：把姜，蒜，辣椒，15克盐放入盆中拌均。
4：加入生抽，老抽，白砂糖，味拌均。
5：花椒用水冲一下，留一点点水，等5分钟，让其吸收一下水份。
6：锅中凉油，放入泡好的花椒，小火，炸出香味。
7：趁热倒入调好的萝卜中，拌一拌，2个小时就可以吃了！
五香萝卜丸子
主料
萝卜1个；
辅料
面粉适量；葱适量；姜适量；五香粉适量；
五香萝卜丸子的做法步骤
1：萝卜洗净擦成丝焯烫
2：晾凉后攥干水份
3：接着切碎
4：葱、姜分别切末加到盛萝卜的碗里
5：加盐、五香粉、少许面粉搅拌均匀
6：团成丸子状
7：油温5-6成热时下丸子炸制炸熟即可
五香萝卜干
主料
白萝卜2个；
萝卜干腌制料
五香粉1匙
花椒粉1/2匙
糖1匙
萝卜杀水
盐1匙
五香萝卜干的做法步骤
1：白萝卜切块，放盐腌1小时，盐的量应该比平时炒菜再咸一点。
2：萝卜会腌出来一些水分，把水沥掉。
3：把萝卜摆到食品烘干机的网子上，烘干一些水分，或者你也可以直接晾晒到萝卜半干，不用太干了，太干了萝卜干吃起来太硬。
4：设定75度，烘干6小时。
5：烘得半干的萝卜干。
6：五香粉和花椒粉，放到锅中，最小火炒出香味，10几20秒就好了，出香味就可以了。
7：把糖和炒好的五香粉花椒粉，一起放到萝卜中，揉捏一下，让粉均匀的裹在萝卜干上。
8：抓拌好的萝卜干。
9：装到干净的瓶子里，用手压实一点。
10：等两天再吃，让萝卜干充分入味。
小窍门
萝卜干可以用烘干的，也可以用晾晒的，只要能让它脱去一些水分就行。
五香萝卜丸子
主料
白萝卜800克；葱100克；面粉适量；
辅料
调和油适量；五香粉适量；盐适量；
五香萝卜丸子的做法步骤
1：大个的白萝卜一个，去皮。
2：切丝。
3：加上葱碎。
4：撒上五香粉。
5：撒上盐。
6：混合均匀，待萝卜微微出水。
7：撒上面粉。
8：混合成团。
9：分成小团。
10：热油至七成热时，下入丸子。
11：炸至金黄，捞出控油。
12：成品。
拌青萝卜
主料
青萝卜230G；
辅料
盐适量；辣椒油适量；醋适量；胡椒粉适量；香油适量；橄榄油适量；
拌青萝卜的做法步骤
1：准备所有食材
2：把青萝卜切自己喜欢的片或丝。
3：青萝卜用盐拌匀腌制，去除水份。用凉开水冲洗一下
4：控干水份后，放盐、醋、胡椒粉、香油、橄榄油、辣椒油等。
5：拌匀即可。
小窍门
喜欢搁味精的可加点。
萝卜五花肉
主料
五花肉600克；白萝卜1个；香菇3朵；
辅料
姜3片；桂皮1小块；八角1个；葱1根；油少许；料酒2汤匙；老抽1汤匙；酱油2汤匙；冰糖几粒；盐1小匙；
萝卜五花肉的做法步骤
1：准备所需的各项食材
2：香菇用热水泡发
3：锅中放入清水，加入1汤匙料酒，然后将洗净的五花肉放入锅中，浸泡10分钟
4：开火烧开，将五花肉焯一两分后捞出沥水
5：焯过水的五花肉晾凉后切成小块
6：白萝卜去皮洗净，切滚刀块
7：葱洗净绑成结，桂皮和八角可用清水冲洗一下表面的灰尘
8：泡发的香菇切成小块
9：锅入油烧热
10：倒入五花肉煸炒，煸炒至五花肉出油变色后盛出
11：锅留底油，放入几粒冰糖，煮至冰糖颜色变深冒泡
12：倒入炒过的五花肉
13：翻炒均匀，使五花肉均匀裹上糖色
14：加入1汤匙料酒
15：加入酱油
16：加入老抽，翻炒均匀
17：加入没过五花肉的开水
18：大概这个水量就好
19：大火烧开后，撇去浮沫
20：放入葱、姜片、八角和桂皮
21：放入香菇
22：炖15分钟后加入白萝卜
23：翻炒均匀
24：盖好锅盖，中火炖30分钟左右，中间开盖翻炒几下，以免糊锅
25：炖至白萝卜软熟，大火收汁
26：出锅前加入适量盐调味，炒匀即可出锅
27：盛出，撒上葱花
28：成品
29：成品
30：来一块五花肉
小窍门
1、五花肉焯水时，加料酒可帮助去腥；2、炒糖色用的冰糖，也可以换成白糖，不过上色没有冰糖好看；3、五花肉最好选用肥瘦相间的为佳，太瘦口感会很柴，太肥就会很油腻。