火腿炒猪肉
主料
猪肉250g；火腿200g；
辅料
姜适量；小葱适量；蚝油适量；胡椒粉适量；生抽适量；盐适量；
火腿炒猪肉的做法步骤
1：猪肉切好后加入调味料。胡椒粉，蚝油，生抽淹一下。
2：葱，姜切好备用。
3：火腿切好备用。
4：肥肉煎出油，煎黄。
5：肥肉煎黄后加入淹好的猪肉翻炒。
6：猪肉炒熟后加入火腿片和葱，姜再次翻炒。
7：最后翻炒熟后即可装盘。
小窍门
猪肉需要加调味料淹一会。
土豆火腿饭
主料
大米200g；土豆100g；火腿50g；
辅料
豆豉适量；
土豆火腿饭的做法步骤
1：洗净土豆切片泡水，大米泡水备用。
2：把土豆火腿大米适量盐放入锅中煮饭档。
3：跳闸后放入豆鼓，焖10分钟即可。
猪肉火腿粉条汤
主料
粉条1把；猪肉1块；火腿适量；
辅料
包菜适量；
调料
油适量
盐适量
味极鲜酱油1茶匙
猪肉火腿粉条汤的做法步骤
1：包菜洗净切成丝。
2：瘦肉切成丝，葱切碎。
3：粉条清洗干净。
4：锅里油热加入肉丝煸炒。
5：加入葱，一点酱油翻炒。
6：加入包菜翻炒。
7：加入水炖煮。
8：水开后加入粉条煮制。
9：快熟时加入火腿，盐调匀。
10：成品图。
11：成品图。
12：成品图。
13：成品图。
小窍门
好吃的家常菜。
火腿焖土豆
主料
盘县火腿适量；威宁土豆适量；
辅料
生抽适量；盐适量；老抽适量；糖适量；
火腿焖土豆的做法步骤
1：将盘县火腿滚刀切成大片、威宁土豆滚刀切块。
2：起锅放少许的油，放火腿片慢火煎香，煎至闻到香和稍出油后，倒入土豆。
3：将二者置于特制高压锅之中，加水齐至土豆面，最好不中途加水，放生抽、老抽、少许盐、糖，慢火焖。
4：焖至汁稠，能够闻到火腿的香味后出锅。
小窍门
威宁红心土豆淀粉含量高、肉质细腻、入口软糯香甜。
猪仔包
面团
普通面粉250g
水125g
酵母3g
白砂糖10g
猪油1勺
辅料
红色素适量；可可粉适量；
馅料
红豆沙120g
猪仔包的做法步骤
1：把除猪油外的材料放入料理机搅拌成团，然后再加猪油。搅拌成面团。
2：取一小部分面团，加红色素，我用的是天然的食用红色素。如果没有，可以加红曲粉，然后擀开红色面团。另外取一点点面团加可可粉揉成棕色面团做眼睛，因为用的太少，面团很小，我就不拍了。
3：割成长条。
4：切成三角形做耳朵。
5：剩下面团搓成长条，分成30一个的剂子。
6：一小撮面团，搓圆，压扁，做鼻子。
7：30g一个面皮，包10g红豆沙，搓圆。然后把耳朵，鼻子贴上去。
8：眼睛用翻糖的一个圆头工具，或者筷子尖点两下，再放入可可面团。猪鼻子也是用圆头工具点两下。
9：包好的包子，发酵后，水烧开，蒸15分钟。发酵时间看室温，现在广州20多度，发半个小时左右。
小窍门
因为用的一次发酵法，所以面团发酵时间一定要弄好
土豆火腿肠
主料
土豆适量；火腿适量；
辅料
盐适量；香油适量；
土豆火腿肠的做法步骤
1：备土豆和火腿肠，。
2：土豆去皮切片，不要切断，火腿肠切片，切好的土豆抹点盐入味。
3：切好的火腿片夹进土豆片中间，
4：再刷上油或烧上香油，。
5：放进烤箱烤熟就行。
6：看看烤好的土豆。
火腿蟹仔寿司
主料
寿司紫菜片1包；黄瓜1根；胡萝卜1根；烟熏火腿1块；蟹仔适量；米饭适量；腌萝卜1袋；
辅料
白糖适量；白醋适量；碘盐适量；水适量；
火腿蟹仔寿司的做法步骤
1：寿司醋制作：煮锅里加入清水、白糖、白醋熬开后关火，放凉
2：米饭制作：糯米：大米按1:10比例浸泡后蒸成米饭，趁热分次加入寿司醋拌匀，放凉
3：黄瓜去皮改刀成条（横切面8mm左右，长度同紫菜片），腌萝卜改刀成条（横切面8mm左右，长度同紫菜片，也有卖直接切好的腌萝卜条，直接买成品也可以）
4：胡萝卜改刀成条（横切面8mm左右，长度同紫菜片），放入煮锅中加少量水和碘盐熬煮至胡萝卜微软后取出，放凉
5：烟熏火腿改刀切条（尺寸同其他食材）
6：平铺竹帘后放上紫菜片（短边朝操作方向，粗糙面朝上）
7：铺上米饭（上部边缘留10mm的空白）
8：摆上各种食材条
9：用竹帘卷起，压紧（也可以压成长方条，我这个是圆柱形的）
10：按以上步骤卷出其他成品
11：冰箱里拿出蟹仔
12：将蟹仔用勺子摆在改刀后的寿司上即可
小窍门
1、寿司醋不要太甜，口味微酸比较好。2、烟熏火腿可以用其他食材代替，比如金枪鱼罐头、干酪片、鱿鱼丝等等。3、米饭不要铺得太厚，否则既不容易卷起来，而且成品太粗也不方便入口。4、切寿司时刀上微微蘸水或者抹一层橄榄油，这样切起来不容易黏刀。5、蟹仔依个人口味，可加可不加，现在流行挤上芥末沙拉酱，口味也是极好的。
孜然火腿猪肉土豆丁
主料
恒一火腿午餐肉一罐；土豆一个；
辅料
小葱适量；
调料
孜然粉适量
五香粉适量
辣椒面适量
烧烤调料适量
芝麻适量
孜然火腿猪肉土豆丁的做法步骤
1：恒一火腿午餐肉、土豆、小葱。
2：将火腿午餐肉和土豆切丁，小葱切末。
3：午餐肉倒入锅中煎至变色。
4：呈入盘中备用。
5：锅中倒油，将土豆丁炸至两面金黄，放少许盐。
6：倒入午餐肉丁，放入调料，翻炒均匀。
7：香喷喷的孜然火腿猪肉丁就做好啦。
小窍门
午餐肉用的恒一火腿猪肉午餐肉，含肉量很多，味道适中，可以尝一尝。
火腿土豆饼
主料
火腿适量；香葱适量；土豆2个；
辅料
黑胡椒适量；橄榄油适量；盐适量；鸡精适量；生抽适量；
火腿土豆饼的做法步骤
1：把土豆煮透,很烂的那种.
2：把火腿和葱切沫备用.
3：把煮熟的土豆装在保鲜袋里打成泥.
4：土豆成泥后,把切好的火腿沫葱沫放入搅拌.再放盐,生抽,鸡精,黑胡椒粉搅拌.
5：就可以弄成自己喜欢的形状煎.
6：然后就完成了.
小窍门
千万小火不要煎糊了.
满口香“火腿煲仔饭”
主料
大米适量；清水大米量的1倍；火腿2根；油菜1颗；鸡蛋1个；土豆一个；
辅料
色拉油适量；老抽半勺；生抽1勺；蚝油1勺；白糖半勺；香油几滴；
火腿煲仔饭的做法步骤
1：砂锅底部抹薄薄的一层油,将洗净后的大米和水一起放入沙锅里，泡一个小时以上。
2：将砂锅盖上盖，先用大火煮开，再转小火，将米饭煮至七八成熟
3：火腿切片，将老抽约半勺、生抽1勺、耗油1勺、香油几滴、白糖半勺混合成调味汁待用。
4：然后放入火腿，再打一个蛋进去，继续小火煮5分钟。
5：最后淋上调味汁即可享受香气扑鼻的腊味煲仔饭啦。
6：土豆切片用平底锅煎软，撒上食盐、辣椒粉、胡椒粉，抹上食用油，两面煎汁金黄，放在煲仔中继续焖一会儿。
7：起盖后加入香葱，铺上青绿油菜即可。
小窍门
1：焖米饭的水分以没过米粒表面一个指关节的水量比较适宜。2：焖烧前在砂锅中抹一层油，能防止糊底。3：好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征，一是跟煲上桌的调味汁，揭开盖子浇在饭上，有嗞嗞的响声，此为画龙点睛之笔，看上去黑又亮。4：晶莹剔透的米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴，与普通锅巴不同的是不但脆而且滋味深长，实为一煲之精华。