小龙虾
主料
龙虾2；盐巴2勺；
辅料
白糖1勺；
小龙虾的做法步骤
1：干辣椒剁碎
2：把姜拍碎切丝
3：蒜一定要多
4：准备香料，桂皮，八角，茴香等
5：锅内倒油，7分热的时候把辣椒放进去，煎出辣椒油，干捞出来，随后把之前的葱姜蒜还有香料放进锅里
6：把准备好的龙虾丢进去（龙虾一定要清洗干净，我用开水烫过的，因为好脏）
7：装盘，撒香菜
8：成品
小窍门
放点白糖味道更好
油焖小龙虾家常版
主料
小龙虾2.5斤；啤酒500克；
辅料
大蒜2头；大葱1根；洋葱半个；小黄姜半个；芝麻2勺；
调料
花椒适量
辣椒15个
豆蔻3颗
生抽3勺
料酒1勺
茴香适量
香叶适量
八角适量
桂皮适量
草果适量
油焖小龙虾的做法步骤
1：大葱切段，小黄姜切片，大蒜去皮，喜欢吃大蒜的可以多准备一些。辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮等用漏勺冲洗放入碗中待用。
2：去掉虾头和虾线的小龙虾用牙刷再刷洗一遍，沥水待用。
3：半碗菜籽油或食用油倒入冷锅，大蒜放入锅中炸至变黄捞起，锅中放入郫县豆瓣和黄豆酱，煸炒出香味后，加入姜片、花椒、辣椒、香叶、八角等翻炒片刻，加入生抽，即可将小龙虾倒入锅中，翻炒2分钟。
4：将500克啤酒、一勺料酒加入锅中，加入一勺醋，翻炒均匀后加锅盖焖至虾壳变红，翻炒一下再焖3分钟，去掉锅盖，加入大葱段和炸好的大蒜翻炒，放入一勺白糖，不加锅盖收汁。
5：锅内小龙虾只剩少许汤汁时即可起锅装盆，另起一锅加入少许食用油烧热，加入花椒、辣椒、芝麻炸香后，趁热淋入小龙虾盆里即可。
小窍门
细心的读者可曾发现，我并没有放盐，因为郫县豆瓣、黄豆酱、生抽都有咸味，当然如果平时习惯吃咸口的可以起锅前加一点盐，根据个人口味而定更好。
小龙虾
主料
小龙虾1000g；
辅料
黄酒200g；姜适量；蒜适量；老干妈适量；十三香适量；醋适量；
小龙虾的做法步骤
1：买回来的小龙虾放水里养1个小时让它吐掉脏东西，然后刷洗干净。
2：将虾头的虾黄和虾尾的沙线除去
3：热油炒红小龙虾
4：加姜、蒜、十三香、老干妈、盐、醋、黄酒烧开
5：加水没过所有小龙虾煮10至15分钟
6：关火焖2分钟
7：装盘开吃咯！
家常龙虾
主料
龙虾750克；
辅料
腌辣椒两匙；豆瓣酱一匙；生姜适量切成细沫；壳蒜适量切成细；
家常龙虾的做法步骤
1：因为第一次发表，欠其宅图片用文字说步骤。
2：由于卖龙虾的说是沅江里的龙虾，也确实很干净，所以买回后只洗了三次。将洗干净的龙虾放入开水里，煮成红色，捞起备用。大火将锅烧热，放油。将腌辣椒，豆瓣酱以及生姜，壳蒜放锅里爆炒出香味，将捞起备用的龙虾倒入锅内翻炒。
3：到入凉水，淹到龙虾便可。用中火烧至收汁。好了，装盘食用。
小窍门
由于腌辣椒和豆瓣酱都比较咸，所以不要再放盐了。
小龙虾
主料
小龙虾1000克；
辅料
辣椒4个；花椒4个；郫县豆瓣酱1勺；蒜2个；啤酒200ml；
小龙虾的做法步骤
1：处理干净的龙虾
2：小龙虾去头和虾线，用小牙刷刷干净。一般菜市场卖虾的会告诉方法，还有市场直接帮忙处理的。
3：锅内加入适量油，加入豆瓣酱炒出红油，加入蒜辣椒花椒炒出香味，加入龙虾翻炒，加入啤酒和水没过龙虾，根据汤的味道加入盐，也可加一点生抽。
4：大火煮开小火煮二十分钟入味即可出锅。
小龙虾
主料
小龙虾1500克；
辅料
香油适量；醋适量；生抽适量；姜适量；蒜适量；
小龙虾的做法步骤
1：放入锅中
2：放凉水大火煮开
3：等煮开后放料酒
4：改中火煮到全身发红，熟透
5：放入香油、醋、生抽做成蘸料，很美味
小龙虾
主料
小龙虾500克；
辅料
啤酒1支；葱适量；姜适量；蒜适量；冰糖适量；盐适量；醋适量；老抽适量；蚝油适量；香叶适量；回香适量；白寇适量；花椒适量；干辣椒适量；
小龙虾的做法步骤
1：洗虾
2：清理虾肠
3：麻辣就是多放花椒和干辣椒
4：加入啤酒和辅料烧十分钟
5：准备起锅加蒜头和葱段
6：装盘上桌
家常小龙虾
主料
小龙虾630克；
辅料
干辣椒适量；蒜头适量；姜片适量；葱段适量；
配料
料酒适量
生抽适量
白糖适量
盐适量
家常小龙虾的做法步骤
1：材料：小龙虾（已收拾干净）、干辣椒（已剪开）、姜片、蒜头、葱段。
2：烧锅倒油烧热，下入干辣椒、姜片、蒜头炝锅。
3：随后，下入小龙虾，加适量的料酒。
4：加适量的清水。
5：翻炒翻炒。
6：接着，加适量的生抽。
7：加适量的白糖。
8：加适量的盐。
9：调味煮开，煮上4——5分钟。
10：然后，搁入葱段，即成
11：出锅装盘。
小龙虾
主料
小龙虾适量；
辅料
姜适量；花椒适量；干辣椒适量；料酒适量；盐适量；
小龙虾的做法步骤
1：将龙虾过水
2：锅内放油，油热后放姜
3：放入龙虾，翻炒一小会
4：放入花椒、干辣椒翻炒
5：当干辣椒香味出来时，加入适量料酒
6：料酒后继续翻炒啊
7：加入水淹没小龙虾，并加入葱段和盐，大火焖
8：水快完时，加入蔬菜再次翻炒啊
9：汤汁差不多时，起锅
小龙虾
主料
龙虾1500；
辅料
生姜块；大蒜颗；辣椒颗；黄酒勺；盐匙；十三香颗；葱颗；
小龙虾的做法步骤
1：龙虾要买青的，才好吃
2：龙虾就是剪起来有点麻烦，把头剪开
3：把黄装进碗里，别看龙虾那么干净，其实龙虾要剪不然你都不知道龙虾里面有多脏
4：这是剪出来的黄，够脏的吧
5：然后把壳剥掉，把两边的毛剪掉
6：把虾中间的尾巴掐掉，连肠子一起拉出来
7：洗好的龙虾跟黄，热锅放油下生姜大蒜辣椒，放多少辣椒取决于你，然后把黄倒进锅里一直炒，炒到看起来是焦的样子，但是不要炒焦了，黄炒好了龙虾就好吃，所以炒黄很重要
8：倒入剪好的龙虾，炒到有点红的样子放黄酒，可以多放点，龙虾腥
9：锅内放水，等水开了放盐跟调料，你喜欢吃什么就放什么，我是放盐跟十三香
10：起锅的时候放点葱就可以起锅了
11：炒好了