黄花菜豆皮墨鱼汤
主料
干黄花菜1把；石屏豆皮100g（干）；干香菇8-10朵；小墨鱼干2-3只；瘦肉300g；
辅料
食盐适量；鸡精少许；食用油适量；
黄花菜豆皮墨鱼汤的做法步骤
1：黄花菜，干香菇，瘦肉分别浸泡，墨鱼干洗净也泡一会。
2：石屏豆皮也用凉水泡上。
3：瘦肉切大块，黄花菜洗净挤干水份，墨鱼干切块，干香菇挤干对半切，石屏豆皮切菱形。
4：瘦肉冷水放进砂锅中，大火煮开，捞去浮沫。
5：炒锅中放点油，下墨鱼干小火炒到微黄收缩，铲锅边放置。
6：将香菇倒入炒出香味。
7：将墨鱼块推进去一块再翻炒一会，然后一块铲到锅边控油。
8：往撇去浮沫的瘦肉汤中倒入泡香菇和泡墨鱼的水再煮开，再撇一次浮沫。
9：倒入炒好的，沥干油的香菇和墨鱼块，大火煮开，转中火煲30分钟。
10：放入黄花菜，煮开。
11：放入石屏豆皮继续煮开，然后中火煲20分钟。
12：起锅前调些盐和鸡精即可。
小窍门
墨鱼干和香菇一定要用油炒炒，再沥干油备用，煲汤时更出味更香。香菇和黄花菜泡发好，都要用力将水份挤干。黄花菜干要选两头微黑，纯天然无硫的农家自晒黄花菜干，这样久煲口感也是脆脆的，非常好吃！
煎黄花鱼
主料
黄花鱼1条；
辅料
盐3匙；黑胡椒3匙；烧烤料3匙；
煎黄花鱼的做法步骤
1：鱼收拾干净从中间切开但是注意不要切断
2：用盐黑胡椒烧烤料腌制十五到二十分钟入味
3：背面也需要撒料
4：热锅倒油因为鱼自身也会出油所以油不需过多油热将鱼平放到锅中盖上锅盖煎30秒
5：翻到另一面继续煎仍需盖上锅盖反复两次鱼熟即可关火
6：出锅
带鱼黄豆炖肉皮
主料
刀鱼200g；肉皮300g；姜片3片；生抽适量；糖适量；盐适量；
辅料
黄豆300g；葱段3根；八角2个；老抽适量；醋适量；腐乳汁适量；
带鱼黄豆炖肉皮的做法步骤
1：刀鱼洗净，沥干，黄豆肉皮提前泡发2-3小时，期间每小时左右换水，肉皮切段
2：将带鱼煎至双面金黄后，放入葱段，姜片，大蒜，八角，红烧汁（盐，糖，生抽，老抽，醋）
3：加入黄豆肉皮后加水，一汤勺腐乳汁，大火烧开后，转小火炖1小时左右
4：待肉皮炖好后大火收汁装盘即可
小窍门
放点腐乳汁会达到意想不到的效果，没试过的可以尝试一下
黄花鱼烧豆腐
主料
大黄花鱼1条；
辅料
北豆腐1块；红椒1根；葱姜蒜适量；
配料
盐适量
白胡椒粉1/4小勺
鸡粉1/4小勺
黄花鱼烧豆腐的做法步骤
1：准备材料。超市人多，都没有人杀鱼，回家我自己杀的。去鳞，去内脏。。。控干水份备用。豆腐切块，红椒切圈，葱切葱花，姜切丝。
2：油锅烧热，放入黄花鱼，煎至2面焦黄。
3：放入姜丝，蒜瓣。
4：放入豆腐
5：加入水，和鱼差不多一平就可以。如果想喝汤，就多加点水。
6：放入红椒圈，煮30分钟，调味。
炖黄花鱼
主料
黄花鱼1条；
辅料
油适量；玉米淀粉适量；葱姜适量；粉条适量；
调料
盐适量
料酒适量
八角2颗
花椒适量
酱油适量
老抽适量
糖适量
醋适量
炖黄花鱼的做法步骤
1：黄花鱼洗干净加入料酒葱姜盐腌30分钟以上。
2：在鱼身拍玉米淀粉。
3：锅热倒油放入鱼。
4：翻面。
5：加入腌鱼料。
6：加入老抽、酱油、糖、醋、八角、花椒。
7：加水、粉条。
8：大火烧开，转中小火。粉条熟了即可。
9：装盘。
10：撒葱花。
11：一起吃鱼吧！
豆腐皮炒黄花菜
主料
豆腐皮40克；干黄花菜30克；四季葱20克；
辅料
植物油适量；盐适量；蒸鱼鼓油适量；
豆腐皮炒黄花菜的做法步骤
1：准备食材，葱去根和黄叶清洗干净，豆腐皮和干黄花菜用冷水浸泡10分钟
2：泡发的黄花菜挤干水份，豆腐皮撕成小块挤干水份，葱切成小段
3：起油锅烧热，放入豆腐皮和黄花菜小火翻炒一两分钟
4：加入盐、蒸鱼鼓油调味
5：再加入切好的四季葱炒匀即可出锅
6：成品
小窍门
1.新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状,故不能生食,须加工晒干,或吃之前先用开水焯一下,再用凉水浸泡2小时以上,食用时火力要大,彻底加热,每次食量不宜过多。2.孕妇、产妇、中老年人以及过度劳累者尤其适合食用黄花菜;3.患有皮肤瘙痒症者忌食。黄花菜含粗纤维较多,肠胃病患者慎食。4.黄花菜有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；5.豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。
五花肉焖黄皮豆干
主料
五花肉350g；黄皮豆干数块；鹌鹑蛋数个；
辅料
蒜头1个；
调料
油适量
盐适量
酱油适量
老抽适量
料酒适量
十三香适量
胡椒粉1匙
冰糖1块
鸡精少许
清水适量
五花肉焖黄皮豆干 的做法步骤
1：五花肉蒸熟切厚块。
2：黄皮豆干切小块，蒜头剥粒。
3：鹌鹑蛋蒸熟后剥去壳。
4：起锅热油，倒入五花肉。
5：慢火煸出部分油脂。
6：倒入鹌鹑蛋。
7：炸至虎皮状。
8：放入蒜粒炒香。
9：放入一块冰糖。
10：炒出糖色后将食材拌匀上色。
11：加入盐、酱油、老抽、料酒、十三香、胡椒粉调味。
12：加入适量的清水，倒入黄皮豆干，盖盖转中小火焖15分钟。
13：水分收干，加入鸡精提鲜，出锅。
14：成品。
烤黄花鱼
主料
黄花鱼1条；
辅料
料酒1勺；盐1匙；烤肉酱1勺；青金桔3个；姜片3块；柠檬0.5个；
烤黄花鱼的做法步骤
1：黄花鱼处理干净
2：比划一下烤笼大小，把鱼头给切了
3：用厨房纸巾吸干水分
4：放入盆里加料酒
5：加点盐2面抹匀
6：我还挤了点青金桔汁，没有就不加
7：加了适量烤肉酱
8：鱼背划几刀，抹匀腌料把姜片放入鱼肚腌制2小时以上＃意见征集令＃
9：取出腌制好的鱼，鱼肚里可以放入葱姜蒜，放入烤笼里
10：启动空气炸锅，选择180度烤15-20分钟
11：这是我烤了15分钟的样子要焦香就再高温多烤5分钟
12：最后出笼，可以配蘸酱，也可以撒点椒盐、辣椒粉、孜然粉挤点柠檬汁
腐皮包黄鱼
主料
小黄鱼250g；鸡蛋一个；料酒适量；椒盐少许；蚝油少许；
辅料
豆腐皮60g；淀粉适量；葱少许；盐适量；
腐皮包黄鱼的做法步骤
1：黄鱼洗净，刮去鳞片，去除鳃和肚子里的脏东西
2：洗好的黄鱼去骨去皮，切成厚1厘米宽1.5厘米左右的长条
3：鸡蛋打开，取一半的蛋清加入鱼肉里，同时调入蚝油，淀粉，料酒，适量盐和五香粉，腌制片刻
4：剩余的鸡蛋调匀成蛋液
5：豆腐皮切去四边的硬筋，在热水里烫软，平铺在案板上，上面均匀地刷上一层蛋液，放上鱼肉条，然后卷拢。
6：在腐皮卷收口的地方在刷一层蛋液
7：锅里放少许油，腐皮卷收口朝下，放入锅里，5秒后捞出。这一步是为了让蛋液凝结然后腐皮卷就不容易散了
8：把腐皮卷切成5厘米左右的菱形长段
9：锅里放多一点的油，烧到四成热，放入腐皮卷
10：炸至金黄酥脆，捞出控油
11：装盘，撒上少许椒盐和葱末即可
小窍门
趁热食用
黄花鱼
主料
黄花鱼500g；黄瓜丁50g；圆葱丁50g；泰椒圈50g；
辅料
盐适量；味精适量；鸡精适量；蚝油50g；海鲜酱油适量；红抽适量；葱50g；姜50g；
黄花鱼的做法步骤
1：将黄花鱼用冷水解冻，备用
2：将鱼的两面用刀切三个口，为了腌制入味
3：倒入耗油姜丝葱丝腌制10分钟即可
4：放入盐味精鸡精搅拌均匀，腌制10分钟
5：在漏勺上平铺摆好
6：下油锅炸至深金黄色外皮酥脆即可
7：锅内留少许色拉油
8：放入事先准备好的葱丁姜丁黄瓜丁圆葱丁泰椒圈
9：放入海鲜酱油和红抽少量，不断翻炒
10：放入500g水，小火炖3分钟
11：放入炸好的小黄鱼炖至剩余少量汁即可
12：出品后放一根香菜，点缀一下
13：色香味俱佳口味鲜辣