皮蛋豆腐 简单又美味大众菜
主料
豆腐1块；皮蛋2个；
辅料
香葱适量；香菜适量；
调料
辣椒油适量
一品鲜酱油适量
盐1g
味精1g
皮蛋豆腐的做法步骤
1：碗内放入适量酱油辣椒油。
2：取一个皮蛋改刀桔瓣块码放在碗底。另一个皮蛋切成大粒放入盆内加入香葱花备用。
3：豆腐放入盆内加盐、味精用勺子摁碎，拌匀。
4：将豆腐倒入装有桔瓣皮蛋的碗里，按平。
5：将碗扣在盘子上，脱模，用小柿子黄瓜片围边就可以出菜了。
小窍门
皮蛋最好放冰箱冷藏两个小时再切，可避免切不成瓣状。
马卡龙制作攻略，美味又简单
主料
选料面粉200g；细砂糖225g；泡打粉2g；
辅料
糖粉225g；蛋清150g；
马卡龙制作攻略的做法步骤
1：拿出全部蛋清和细砂糖
2：蛋清加三分之一的糖
3：蛋清和三分之一的细砂糖打化
4：蛋清打白就可以再加三分之二的细砂糖打化
5：加入最后细砂糖
6：蛋白打发到稳定
7：提起来尾针弯不下去就可以了
8：把全部的粉加再一起搅均
9：全部的粉加一部分蛋白搅好到看不见的蛋白
10：把蛋白全部加完拌均就可
11：拿出一部分加色素
12：挤4厘米的大小就行
13：吹表皮干就可以烤了
14：糖霜描线
美味又简单---蛋煎蛎黄
主料
牡蛎500g；鸡蛋3个；面粉适量；香葱末少许；
辅料
味精少许；香油适量；精盐少许；
蛋煎蛎黄的做法步骤
1：鸡蛋磕入大碗中，放入面粉、香葱末和精盐匀成鸡蛋液。
2：用小刀撬开牡蛎壳，切断背部筋肉，去掉内脏和杂质。
3：取出牡蛎肉，用流水冲洗干净。
4：把牡蛎肉放进沸水略焯，捞出冲净杂质。
5：将牡蛎肉放入鸡蛋液，搅拌均匀。
6：开大火，倒入少许食物油烧热，倒入鸡蛋液，转小火煎至蛋液凝固。
7：轻轻翻个，继续煎约2分钟至两面金黄微焦。
8：撒上味精，淋上香油，取出切成小块，装盘上桌即可。
小窍门
可以把蛋液中的牡蛎换成火腿、肉块等常见食材，还可以加上水果块哦！
美味又简单的拔丝地瓜
主料
地瓜500克，大约三个中等型号地瓜；
辅料
白糖大约一碗；油适量，能让地瓜漂浮就行；
拔丝地瓜的做法步骤
1：讲地瓜，去皮，洗干净，切滚刀块（随心情，可大可小），装盘待用（我喜欢切滚刀块以后再洗一次，把不成快的捞出，不然会感觉会有碎地瓜）
2：锅中放油，中火，待油温升高，放入切好的地瓜，炸至金黄色时捞出
3：开大火，复炸一次，时间不要太长。捞出
4：油倒出，刷锅，取少许油（炸地瓜的油就可以），油温升高，放入白糖，不停地搅拌，一定要不停搅拌，待糖变红是。倒入地瓜快。来回翻，至地瓜全部裹上糖浆为止
5：装盘，享受美食吧
简单又美味的炒面
主料
面条适量；
辅料
小白菜1小把；黄瓜半根；胡萝卜适量；木耳适量；
调料
生抽少许
蚝油少许
简单又美味的炒面的做法步骤
1：黄瓜、胡萝卜、小白菜洗净，木耳泡发。
2：锅里烧水，水开下入面条。
3：胡萝卜、黄瓜擦丝，木耳、小白菜切碎。
4：面条煮到8分熟，捞出来，拌入香油，以免粘住。
5：另起锅放适量花生油，油热放入葱花、蒜末炒香。依次放入胡萝卜丝、木耳丝、黄瓜丝和小白菜丝。
6：最后放入面条、生抽、蚝油翻炒均匀，即可出锅。
小窍门
胡萝卜和黄瓜可以用刀切条，我擦得太细了。菜可以放多一些，更好吃。
鱼香嫩豆腐——美味又简单
主料
豆腐适量；姜适量；葱花适量；生抽适量；细盐适量；白醋适量；淀粉适量；
辅料
猪肉适量；蒜适量；泡椒适量；老抽适量；香醋适量；鸡精适量；
鱼香嫩豆腐的做法步骤
1：锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒；
2：猪油出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香；
3：注入清水半杯；
4：加生抽老抽各一勺，细盐，香醋，白醋，鸡精，切块豆腐；
5：中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉；
6：汤汁浓稠时，撒上葱花即可；
小窍门
1.南豆腐比北豆腐吃起来口感更好，也更容易入味。2.因泡椒炒出来会有咸味，所以盐不需要放太多。
美味简单炒饭
主料
米饭适量；
辅料
鸡蛋1个；玉米适量；火腿适量；葱适量；芹菜适量；香菜适量；
调料
盐适量
酱油适量
美味简单炒饭的做法步骤
1：隔餐米饭打入鸡蛋用手捉伴均匀，放入盐调味。
2：玉米剥粒，火腿肠切粒备用。
3：香菜，芹菜，葱切小段备用，葱头切长段。
4：热油长葱段下锅爆出香味，倒进米饭翻炒。
5：下玉米粒，火腿粒继续翻炒，加入适量酱油伴均匀。
6：最后放入香菜，芹菜，葱小段，翻炒均匀即可了。
简简单单更美味——红酒牛排
主料
牛排200克；红酒150克；
辅料
小番茄适量；西兰花适量；柠檬适量；黑胡椒粒适量；盐适量；黄油适量；蒜适量；蚝油适量；莳萝适量；白糖50克；
红酒牛排的做法步骤
1：准备好食材。
2：牛排两面的肉用刀背剁松。
3：加入盐、蚝油、料酒、黑胡椒粒腌制一小时。
4：最后再撒点莳萝。
5：锅中加入红酒和白糖，熬到汁变的浓稠备用。
6：锅用小火烧热，加入黄油化后加几个拍扁的蒜炸香。放入牛排煎到两面七成熟。
7：锅中水烧开加入西兰花煮熟，捞出。
8：放到盘子中，淋上红酒汁，挤上柠檬汁。
小窍门
煎牛排时不要过多的翻动。红酒用干红。
简单又美味的黄鳝鱼
主料
黄鳝鱼适量；
辅料
姜丝适量；盐适量；
配料
蒸鱼豉油适量
黄鳝鱼的做法步骤
1：买鱼的时候，让老板处理好鱼，回来洗净，沥干水分。如果等不及就用干净的棉布吸干水分。.
2：锅里倒入油，油热之后调中小火，将沥干水分的鱼放入锅中煎炸，至鱼肉变白，就将鱼捞出（不用炸熟炸透），煎炸可以让鱼肉的口感更好，更紧致。.
3：炸好的鱼装盘摆好，鱼肉上撒很少量的盐，再铺满姜丝，烧开的锅，大火上蒸5分钟即可出锅（姜能去腥，不用料酒）.
4：出锅之后，如果不吃姜丝，可以取出姜丝。然后淋一勺蒸鱼豉油，完工！..
小窍门
水分一定要尽量沥干，水和油混在一起加热的有多恐怖，不用我多说吧！炸鱼的时候一定要有心理准备，千万别被油溅到。另外鱼的新鲜也很重要噢~~处理好的鱼，要尽快烹饪
简单又美味葱花炒饭
主料
米饭100克；葱花10克；
辅料
油20克；盐2克；鸡精3克；
简单又美味葱花炒饭的做法步骤
1：大葱切成葱花
2：锅中加入适量的油，加入葱花炒香
3：加入一碗米饭炒散
4：加入调味料继续翻炒
5：最后盛出即可食用
小窍门
简单又美味葱花炒饭