芦笋炒肉丝
主料
芦笋350克；肉丝150克；
辅料
姜3片；葱2根；
调料
料酒1勺
盐1勺
糖半勺
鸡精半勺
芦笋炒肉丝的做法步骤
1：芦笋去老段，洗净。
2：肉丝。
3：姜葱。
4：姜葱油锅里炒热。
5：放入肉丝炒3秒加料酒炒至变色，装盘备用。
6：芦笋放油锅里炒至变色。
7：放入炒好的肉丝，加盐，鸡精炒至收汁（收汁前加糖炒5秒）起锅。
8：清香。
芦笋尖椒炒肉丝
主料
猪肉适量；芦笋适量；小尖椒适量；
辅料
生粉适量；五香粉适量；胡椒粉适量；大蒜适量；老姜适量；大葱适量；盐适量；白糖适量；老抽适量；
芦笋尖椒炒肉丝的做法步骤
1：新鲜的芦笋洗净
2：将择洗干净的芦笋，去皮，切段。
3：葱切成段，姜蒜切成片，尖椒斜切成节
4：切好的肉丝加入适量的调味鸡汁、生粉、胡椒粉、砂糖、老抽和清水，拌匀腌制15分钟
5：锅烧热后放油，将油烧至5成热
6：加入姜葱蒜炒出香味
7：加入肉丝煸炒至变色
8：继续加入辣椒丝翻炒
9：开大火，加入芦笋快速翻炒至断青，加入适量的盐、五香粉和鸡精，翻炒均匀即可出锅
小窍门
新鲜芦笋的鲜度很快就降低，使组织变硬且失去大量营养素，应该趁鲜食用，不宜久藏。
芦笋炒肉丝
主料
芦笋400克；瘦肉200克；
辅料
盐少许；料酒适量；豆瓣酱一小匙；陈醋两小匙；生抽两小匙；白糖一小匙；蚝油二分之一小匙；淀粉两小匙；
芦笋炒肉丝的做法步骤
1：买好的肉切成细条，用蚝油、料酒、少许盐、蚝油腌十分钟。
2：腌肉的过程中，把芦笋根部老的地方削皮洗净。
3：斜切段备用。
4：淀粉放入肉条中，加少量的水调匀上浆。
5：加入豆瓣酱。
6：拌匀。
7：起锅烧热油（冒烟的时候）
8：倒入肉条迅速滑散。
9：然后倒入芦笋翻炒。
10：倒入事先用生抽、陈醋和白糖调好的酱汁炒匀就OK啦！
小窍门
炒芦笋的时间很短，一分钟左右就可以！
芦笋炒肉
主料
芦笋适量；猪肉适量；
辅料
姜适量；蒜适量；
调料
油适量
盐适量
生抽适量
淀粉少许
芦笋炒肉的做法步骤
1：准备好所有材料。
2：猪肉加点淀粉生抽揉匀。
3：热锅冷油，下入姜蒜炒香。
4：倒入猪肉翻炒到八九分熟。
5：倒入芦笋。
6：加点盐，炒至芦笋断青。芦笋很容易熟的，变色就差不多了。
7：出锅。
小窍门
1、盐少加点，这样比较突出芦笋的清甜。2、全程大火快炒。3、肉在炒之前用淀粉生抽揉匀就可以了，不必久腌。
芦笋肉丝
主料
瘦肉50克；芦笋250克；
辅料
地瓜粉适量；姜适量；蒜适量；酱油适量；油适量；
芦笋肉丝的做法步骤
1：准备好食材，今天的芦笋很嫩都不用削皮
2：芦笋切段，瘦肉切丝放酱油盐地瓜粉抓均放点油，肉腌好放油炒出来的肉才不柴
3：烧开水，焯芦笋，放点盐，芦笋不要焯太久影响口感，水开十几秒好
4：准备一个碗，加酱油，地瓜粉，水搅拌均匀
5：热锅凉油，下姜蒜，瘦肉翻炒变色备用
6：洗干净锅，热锅凉油下蒜，芦笋翻炒，下炒好的瘦肉，淋上调好的酱汁，翻炒均匀装盘
小窍门
芦笋焯过水，瘦肉也是炒过的，最后翻炒的时间一定不能长，要不然芦笋就不好吃了
芦笋炒肉
主料
猪肉150克；芦笋300克；
辅料
料酒1勺；酱油0.5勺；蚝油1茶匙；五香粉0.5茶匙；花椒粉0.5茶匙；姜粉0.5茶匙；白胡椒粉0.25茶匙；红辣椒丝3个；姜片2个；干淀粉1茶匙；
芦笋炒肉的做法步骤
1：猪肉切筷子粗细的条（也可以切薄片，但切丝更快，而且和芦笋形状一致吃的时候比较好夹。建议选择猪瘦肉，因为这道菜口味还是偏清爽。）
2：姜切片
3：肉中加入五香粉、花椒粉、姜粉、白胡椒粉、料酒、酱油、蚝油、干淀粉和少量植物油，放入姜片和干辣椒丝搅拌均匀腌制。（调料越丰富越好吃；辣椒丝会让菜有微微的辣味，提升口味，一定不要多，会喧宾夺主；加入干淀粉肉会更嫩，加入植物油炒时就不容易粘锅。）
4：芦笋洗净，削去下半部外皮，掐掉根部老根（如果芦笋足够鲜嫩，直接洗干净即可）
5：芦笋斜刀切成寸段，如图。
6：锅中放油，油热后放入腌好的肉丝滑炒。
7：炒到锅中油清亮后放入芦笋翻炒，稍稍加点点清水，稍翻炒2-3分钟即可，起锅前滴入少量醋。
8：盛盘开吃吧。爽口的蔬菜和鲜嫩的肉丝交相呼应，即使夏天也会很有食欲。
榨菜肉丝炒芦笋
主料
榨菜丝50克；肉丝75克；芦笋95克；
辅料
料酒适量；盐适量；味精适量；
榨菜肉丝炒芦笋 的做法步骤
1：食材：榨菜丝、肉丝、芦笋（已清洗折段）
2：将芦笋下入清水锅中焯开，捞出。
3：烧锅倒油烧热，下入肉丝翻炒翻炒。
4：接着，加适量的料酒。
5：翻炒一下。
6：然后，合入榨菜丝和焯好的芦笋翻炒一下。
7：最后，加适量的盐。
8：加适量的味精。
9：调味炒匀，即成。
芦笋炒肉
主料
芦笋一小把；鸡脯肉适量；
辅料
菜椒适量；
调料
料酒适量
蚝油适量
芦笋炒肉的做法步骤
1：芦笋去皮瓣成小段。
2：鸡脯肉切片，放料酒盐少许淀粉腌制二十分钟。
3：菜椒切条。水开后和芦笋一起炒水。
4：起锅烧油，下葱丝炒香，下芦笋菜椒一起翻炒均匀放少许料酒耗油，白糖放滑好的肉片，翻炒均匀即可。
5：出锅装盘。
芦笋炒肉
主料
五花肉1块；芦笋适量；
辅料
食用油适量；葱适量；姜适量；
调料
盐少许
五香粉少许
鸡粉少许
老抽少许
芦笋炒肉的做法步骤
1：五花肉提前煮熟，晾凉，切片。
2：芦笋削去老皮，切段。
3：芦笋焯水。
4：炒锅放一点点油，放入肉片，小火煸炒。
5：肉片煸炒出油，放五香粉，葱姜炒香。
6：放老抽。
7：放芦笋。
8：放盐，鸡粉。
9：煸炒均匀即可关火享用。
小窍门
五花肉一定不能煮太软烂，否则不好切片。
芦笋炒肉
主料
芦笋400g；猪肉100g；
辅料
葱头少许；
调料
酱油2匙
蚝油1匙
食盐适量
食用油适量
生粉1匙
芦笋炒肉的做法步骤
1：准备的食材。
2：芦笋切片焯水。
3：断生盛起来备用。
4：另起锅爆香葱头。
5：猪肉切片放入酱油、生粉腌制后倒入锅中。
6：炒至猪肉变色后倒入芦笋一起翻炒。
7：加适量盐、酱油、蚝油调味即可出锅。
8：成品。