红薯芝麻球
主料
红薯500克；糯米粉400克；低筋面粉200克；炒熟花生仁50克；白芝麻50克；
辅料
油适量；白糖100克；南方芝麻糊粉2小包；
红薯芝麻球的做法步骤
1：红薯去皮洗净、切小块、放入蒸笼隔水蒸熟（10--15分钟）
2：蒸熟的红薯趁热放入容器内、加糯米粉、面粉、白砂糖搅拌均匀（这个量按红薯的湿度慢慢加，甜度按自己口味）
3：免水搅成薯泥
4：揉成光滑细腻的面团、放在一旁饧发，接着做准备馅料。
5：倒出白芝麻、用碟子盛起。
6：用碗盛芝麻糊，加点热水（千万别加多了）加点花生油。
7：用筷子搅拌成芝麻馅泥，倒入压碎的花生米碎（我随便用刀背拍打几下，不太碎）
8：分捏成一个个馅团（准备包啦）
9：取小部分薯面、搓成团、再压扁，中间用拇指稍用力按一下形成一个小窝。
10：放入馅料。
11：捏好、四边收口。
12：逐个做好放在一旁。
13：滚芝麻，沾满芝麻后稍稍用力按一下，让芝麻陷进薯球里、不易脱落。
14：锅里放适量花生油烧热、油温升高后放薯球中小火炸，定型后期间不时翻动一下薯球以免炸糊。（过程2分钟左右）。
15：炸至薯球浮起来、变成金黄色、此时调大火、让热力把薯球的油分逼出来，快速捞起、用过滤网沥干油。
16：用厨房专用吸油纸吸干多余的油分，即可享用。
小窍门
红薯有白肉、红肉、红肉、紫肉的，没有馅料、做法一样，口感有所差异。
红薯芝麻球
主料
红薯300g；糯米粉350g；茶油适量；
辅料
芝麻适量；白糖50g；
红薯芝麻球的做法步骤
1：红薯1个
2：将红薯洗干净去皮切片
3：放入蒸锅，大火蒸20分钟后取出
4：用叉子将红薯压成红薯泥
5：加入白糖40克
6：搅拌至白糖融化
7：分批加入糯米粉
8：和成较软的面团
9：取适量搓成圆形，裹上芝麻
10：油温6成热时放入裹上芝麻的红薯球，将火调至中小火
11：边炸边用漏勺滚动红薯球，按压排气
12：炸至表面金黄色。
13：捞出滤油。
14：又香又脆的红薯芝麻球做好了，赶紧趁热吃一个。
红糖芝麻饼
主料
面粉710克；水300克左右；
辅料
酵母3克；芝麻酱适量；花生油适量；红糖40克左右；芝麻油适量；
红糖芝麻饼的做法步骤
1：面包机桶倒入150克左右的温水、360克面粉和3克酵母，启用和面模式用时13分钟，这是发面团，大概醒发1个小时。
2：面包机桶倒入145克左右的开水和350克面粉，启用和面模式用时13分钟，这是烫面团，大概醒发40分钟左右。
3：在面团醒发时间，把红糖切成细粉，芝麻酱用盐和芝麻油搅拌均匀。
4：先把烫面团用擀面杖擀成细薄的面皮，涂上一层花生油，再均匀抹上芝麻酱和红糖粉，从边沿到中心点切一刀，然后慢慢卷成喇叭形把两关捏紧，两头向中间折叠起来，用手慢慢用力按圆按扁，再用擀面杖擀成圆形，静置20分钟；发面团用手按压排气，分成等份小剂子，用擀面杖擀成细薄的圆形。
5：在小面团中间均匀抹上芝麻酱和红糖粉，从一边卷起，两头收口，再从一头卷起，把尾部压在面团底下，整理成圆形，两面拍上一点清水，均匀沾上白芝麻，醒发20分钟。
6：电饼铛预热，倒入花生油，把醒发好烫面饼坯放入电饼铛内，一面烙至金黄色再翻到另一面烙至熟，取出趁热切成方块，这是成品。
7：把发面饼坯放入电饼铛，烙到两金黄至熟，这是成品。
小窍门
红糖最好是用红糖粉，我家里没现成的，只好用刀把红糖片切成细糖，如果想吃甜一点的饼可多放一点红糖，但是要加一点面粉，以免红糖在烙的过程中溶化成水。
芝麻红糖酥
主料
低粉130克；红糖35克；全蛋30克；玉米油75克；芝麻30克；泡打粉1/4T；小苏打1/4T；盐1/4T；
芝麻红糖酥的做法步骤
1： 材料图。
2：将一半面粉放在烤盘里，跟芝麻一起烤香。
3： 趁着烤面的时间，可以将红糖小苏打泡打粉盐跟余下的一半面粉放在一起搓均匀。
4： 烤好的面粉取出稍凉后放在搓过红糖的面中，芝麻放在擂臼中捣碎。也倒入面粉中。
5：把油倒进混合粉中，边倒边拌。放上鸡蛋。
6：拌均匀后揉成团，加盖保鲜膜饧上二十分钟。
7：取一团面团，在手中团成球形。
8：用手掌压成饼样。
9：逐一做成，放在铺有油纸的烤盘中，180度15分钟，上色均匀即可。
小窍门
因面粉的吸水性不同，所需要鸡蛋的量可以调整，或者油不要一次性全倒入，留下10克做调整。烤箱的脾性会有不同，观察一下，不要烤过头，因这个饼饼本身颜色比较深，不太容易观察，可以开箱尝一下，千万不要烤过头。
芝麻红糖酥
油皮
中筋面粉150g
水75g
玉米油7g
酵母2g
盐2g
油酥
中筋面粉76g
猪油38g
馅料
红糖40g
芝麻15g
面粉10g
植物油12g
水适量
芝麻红糖酥的做法步骤
1：油皮材料混合揉成团
2：油酥材料混合揉成团
3：两种面团放保鲜袋静置半小时
4：馅料中的面粉炒熟
5：放入熟芝麻和红糖将红糖捏碎，搅拌均匀
6：加入适量玉米油搅拌均匀
7：分次少量的加入适量水，使馅料能揉成团即可
8：做好的红糖馅备用
9：油皮分成等量的小份，油酥也分成等量的小份
10：取其中一份油皮包裹住油酥
11：收口向下
12：全部做完后，盖保鲜膜松弛5分钟左右
13：取一份松弛好的面团，压扁，用擀面杖擀成长条状
14：从上至下卷起来，全部做完所有的面团后，盖保鲜膜松弛5分钟左右
15：取一份松弛好的面团，按扁
16：将面团再次擀开，擀成长条状
17：再次卷起来，全部做好松弛五分钟
18：取一块松弛好的面团，中间用手指按压一下
19：将两头向中间叠起
20：擀开包入适量红糖馅，收口一定要收紧
21：收口向下，按扁擀成圆形的饼胚
22：表面刷鸡蛋液撒芝麻做装饰
23：烤箱预热上下火180度。烤20分钟左右即可
24：成品
芝麻薯球
主料
红薯1个；白芝麻适量；面粉适量；炼乳1勺；
芝麻薯球的做法步骤
1：白薯去皮切片入蒸锅蒸熟（家里没有红薯所以用白薯代替了）
2：趁热压成泥加一勺炼乳搅拌均匀
3：少量多次加入面粉和成软一些的面团静置20分钟
4：手上抹少许油，取少许面团置于掌心团成圆球
5：放入芝麻中蘸上一层芝麻备用
6：锅里加适量油烧至六成热下入芝麻球炸至表面金黄捞出，再复炸一次即可
7：成品欣赏
芝麻麻球
主料
糯米粉250g；豆沙200g；
辅料
白芝麻20g；
芝麻麻球的做法步骤
1：准备的食材。
2：和好糯米团，准备豆沙馅料。
3：糯米皮包住豆沙馅料。
4：表面滚一层薄薄的白芝麻。
5：做好的芝麻球放至一会，表面会干爽。
6：小火慢慢炸，不停翻滚芝麻球，让表面受热均匀。
7：炸制表面金黄即可。
8：捞起来沥干油。
9：成品。
芝麻麻薯球球
主料
黄油50g；炼乳5g；糖粉40g；奶粉50g；高筋面粉60g；旺仔牛奶20g；麻薯预拌粉200g；全脂牛奶50g；蛋黄一个；
辅料
芝麻核桃粉25g；蔓越莓掰小粒30g；
芝麻麻薯球球的做法步骤
1：准备所需食材，称重备好
2：准备口味所需辅料
3：黄油加糖粉搅拌机顺时针打发，糖粉分三次放下，打发至羽毛状散开光泽为好。
4：加入蛋黄及高筋粉预拌粉用硅胶刮刀搅拌均匀，起初会很粘手手最好别去碰，搅拌到发现力使不上劲的时候，分成两半各加入辅料（口味看个人喜好的哈！）拌匀后取出放在硅胶垫上静置10分钟
5：揉成长条状，等量分成自己喜欢大小的块状，手里搓一点点色拉油，揉成小圆团放在烤盘中
6：烤箱预热180度，烤18分钟左右，观察微黄稍干即可取出食用。
7：出来吃口应该是外稍脆，内部Q软甜香但不湿口为佳
小窍门
一定要用搅拌刮刀搅拌面团不然粘手粘到死！
红糖芝麻饼
主料
中筋面粉300g；酵母3g；温水150g；红糖适量；
辅料
熟芝麻适量；
红糖芝麻饼的做法步骤
1：将酵母溶于温水中，然后倒入面粉和成团，发酵至两倍大。
2：取出排气，分成小剂子
3：取其中一份擀开，放入一勺红糖，适量芝麻
4：再放入一勺面粉
5：用手混合均匀
6：将馅料包起来，收口向下，收口一定要收好，不然糖容易流出来
7：电饼铛预热放入适量植物油，放入饼胚烙至饼成熟即可
8：成品
芝麻糖
主料
芝麻500g；红枣150g；核桃150g；枸杞50g；桂圆干适量；
辅料
冰糖适量；麦芽糖150g；奶糖6颗；
芝麻糖的做法步骤
1：芝麻、核桃炒熟，冰糖，奶糖敲碎，红枣去核剪小。
2：冰糖（按喜好放）、奶糖下锅加少量水，中小火熬化。
3：加麦芽糖继续熬，不停搅拌。
4：熬到起泡。
5：将提前拌匀的所有食材倒入锅里及时搅拌。
6：倒入模具，微凉后倒出。
7：及时切片，太凉会变硬，不好切。