骨汤鲜肉小馄饨
主料
小馄饨20只；排骨汤适量；青蒜1根；
辅料
盐3g；胡椒粉适量；鲍鱼汁调味料6ml；麻油适量；
骨汤鲜肉小馄饨的做法步骤
1：准备包好的馄饨（我是头天包好冰箱保鲜的）。
2：锅内放入清水烧开。
3：碗内放入青蒜末和盐，鲍鱼汁调味料，胡椒粉，和少许麻油。
4：加入骨汤。
5：水开后放入馄饨，用笊篱搅动，以免糊底，待水开后，馄饨全部浮起，加入半碗凉水，再次沸腾后捞起。
6：（小馄饨的制作方法我已整理出菜谱，这次馅料里将清水替换成了牛奶，口感更嫩滑香浓，建议大家试试）。
馄饨面
主料
鲜肉小馄饨适量；银丝面适量；
辅料
油泼葱花适量；黑胡椒粉适量；生抽适量；
馄饨面的做法步骤
1：鲜肉小馄饨适量（有空的时候可以多做点肉馅，小馄饨包起来几分钟就好）。
2：油烧热泼在葱花上，搅拌均匀。
3：取一个大碗，放入适量葱花油，黑胡椒粉和生抽。
4：加入适量开水。
5：锅中加水烧开，放入银丝面煮熟。
6：将面条捞入碗中。
7：再放入小馄饨煮至全部漂浮起来。
8：放入几颗青菜烫熟。
9：捞入适量小馄饨，放入青菜。
馄饨面条汤
主料
芹菜适量；肉馅适量；鸡蛋适量；面粉适量；大骨汤适量；
辅料
盐适量；糖适量；五香粉适量；十三香适量；凉水适量；
馄饨面条汤的做法步骤
1：准备材料。
2：肉馅 芹菜（切碎） 鸡蛋，搅拌均匀。
3：加入调料调味。
4：搅打，并且加入适量水，一起搅打。
5：面粉加水和成团。
6：醒20分钟，和成光滑面团。
7：擀成面皮。
8：切成馄饨皮，多余擀成面条。
9：包入肉馅，用大骨汤煮好馄饨和面条即可开吃！
小窍门
1.可以多做点，放入冷藏室冷冻起来，平日的时候也可美美的吃一顿热腾腾的营养早餐。2.还可以搭配烧饼，油条一类的，一起吃~3.加一些食醋，酸酸的更美味哦~
鸡汤馄饨
主料
鸡肉一块；杏鲍菇一根；鸡腿一个；紫菜根据喜好；面粉适量；
辅料
葱适量；姜适量；盐适量；五香粉适量；酱油适量；清油少量；
鸡汤馄饨的做法步骤
1：先将鸡腿放入锅里加水、姜片炖汤，一会下馄饨用
2：准备好葱、姜、杏鲍菇、鸡肉（我用的是剃下来的鸡胸脯肉做的馅，不过照片里没有照上，其实做馄饨用的馅很少，可以买单独的鸡腿把肉剃下来，然后剁馅，骨头和皮炖汤）
3：把葱姜切末，肉、杏鲍菇切碎
4：加盐、五香粉、酱油和少许清油拌匀
5：取面粉加适量的水，和成光滑的面团，醒一会即可
6：将醒好的面团擀成大面皮
7：再用刀拉成宽条状
8：切成梯形，馄饨皮就做好了
9：接下来，就是包馄饨了，先在皮的一端放少许馅
10：然后轻轻卷两下，把馅包住
11：双手捏这两端，把两边捏到一起，就好了
12：将鸡腿捞出，汤里加适量的盐，汤要淡一点，下入包好的馄饨，滚两滚就熟了
13：在碗底放些紫菜和葱花
14：盛入馄饨和汤，撒上香菜，美味就可上桌了
15：成品图～
小窍门
1、因为是第一次发作品，总怕写的不详细，步骤看着很多，其实很简单的，想省事的也可以买现成的馄饨皮。2、这款馄饨汤是很清淡的那种，喜欢醋的朋友可以汤里加些醋提味。
鸡汤馄饨
主料
鸡腿一条；平菇十片；馄饨皮适量；
辅料
香菜少许；小葱少许；虾皮少许；紫菜少许；
调料
姜适量
小葱适量
黄酒适量
香油适量
食用油适量
盐适量
花椒面适量
蚝油适量
鸡汤馄饨的做法步骤
1：鸡腿一条，洗净去皮剔骨，将鸡肉绞成肉糜。
2：平菇洗净焯水，撕成细条，攥干水分。
3：用绞肉机将平菇，姜，葱花绞碎。
4：肉糜中加盐，花椒面，蚝油，一颗鸡蛋，顺着一个方向搅上劲。
5：然后加少许食用油，加入绞碎的蘑菇们，拌匀待用。
6：面粉里加少许盐，冷水和面，和成一块较硬的面团，用我的电动压面机压成薄薄的面皮，切成正方形的块。
7：包好的馄饨，包馄饨的时候老公下班回来了，有点着急了，所以摆的不整齐了。
8：现在开始说一下鸡汤的熬法:把剔下来的鸡皮和鸡骨切成小块，冷水下锅，加入少许黄酒去腥，浸出浮沫洗净，将鸡皮与鸡骨分开。
9：锅底放少许食用油，防止粘锅，先下入鸡皮煸炒，出油后再放入鸡骨煸炒，冲入开水，放几片姜，大火烧开。
10：转入汤锅，大火转小火炖半小时。
11：乳白色的鸡汤炖好了。
12：碗底放香菜碎，小葱碎，虾皮，紫菜，半勺蚝油，几滴香油。
13：用鸡汤冲一下。
14：将煮好的馄饨捞入，加半勺辣椒油，味道更佳。
15：看，浓浓的鸡汤。
鸡汤馄饨
主料
上海菜肉馄饨1盒；浓汤宝1个；
辅料
葱花少许；
鸡汤馄饨的做法步骤
1：葱白切碎。
2：菜肉馄饨打开。
3：浓汤宝放水中煮开。
4：浓汤宝完全融开。
5：放入馄饨大火煮开，煮三分钟，转中火2分钟。
6：盛入碗中，撒葱花。
鸡汤馄饨
主料
面粉300g；芫荽50g；香油5ml；料酒10ml；生抽15ml；
辅料
猪肉200g；鸡汤300ml；味精2g；醋20ml；
鸡汤馄饨的做法步骤
1：先把猪肉洗净，剁成泥状。
2：芫荽摘洗干净。
3：芫荽摘洗干净。
4：放入葱末。
5：放入料酒、生抽、盐、花生油、味精拌匀。
6：面粉加水和成面团，饧20分钟。
7：放入薄面擀开。
8：慢慢擀成薄饼状，切成10公分宽的长条摞起来。
9：切成梯形样的馄饨皮。
10：放入肉馅包起来，即成馄饨。
11：锅里放入鸡汤加适量水烧开，放入馄饨。
12：开锅后点少许凉水，开锅飘浮起来即可。
小窍门
开锅后点少许凉水，开锅飘浮起来即可。
馄饨面
主料
面条200g；馄饨200g；
辅料
香菜适量；小葱花适量；紫菜适量；虾皮适量；
调料
生抽2勺
老抽半勺
香醋1勺
芝麻油1勺
盐少许
鸡精适量
馄饨面的做法步骤
1：取一个大碗，放入香菜末，小葱花，紫菜，虾皮。
2：把所有的调料放进去。
3：准备好馄饨。
4：锅里加入适量清水，煮开后下入馄饨煮熟。
5：煮熟的馄饨盛入碗里，倒入适量原汤。
6：锅里加入适量水，烧开下面条煮熟。
7：再把面条盛入碗里，一碗香喷喷的馄饨面就好了。
酸汤馄饨
主料
薄皮馄饨适量；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；猪油葱花适量；
调料
盐适量
味精适量
十三香适量
米醋适量
生抽适量
酸汤馄饨的做法步骤
1：葱花、香菜、姜沫、猪油葱花、薄皮馄饨。
2：碗中放入盐、味精、十三香、两勺米醋、一勺生抽。
3：放入葱花、香菜、姜沫。
4：水开后下入馄饨。
5：大火煮1分钟左右。
6：先用滚汤将底料冲开搅匀。
7：然后捞入馄饨。
8：一碗酸爽开胃、老少皆宜的酸汤馄饨就好了，喜欢吃辣的可以再放入油泼辣椒。
小窍门
一定用滚头上的汤将底料冲开，这样更入味。
大骨汤馄饨
主料
瘦肉200克；菠菜5个；西红柿1个；大骨汤500克；
辅料
葱1/2个；姜1/3个；香葱2个；小虾米3克；
大骨汤馄饨的做法步骤
1：先和面，面和的硬点，揉到光滑后用保鲜膜包上醒着！
2：纯瘦肉加葱姜剁碎！加一点盐，一点鸡精拌匀！
3：面醒了差不多10分钟，擀成薄皮！切成差不多大小！
4：开始包馄饨了，第一次包馄饨，样子不太好！
5：准备菠菜，西红柿，香葱切好备用！
6：用提前炖好的大骨汤煮馄饨，快熟时放入菠菜和西红柿继续煮一会就好！
7：盛入碗中加一点香葱，一点小虾米！滴2滴香油！美味又营养的大骨汤馄饨就做好了，有么有流口水呢！