荞麦盒子
主料
白面350克；荞麦面90克；韭菜400克；鸡蛋3个；
调料
玉米油40克
盐6克
鸡精少许
十三香3克
荞麦盒子的做法步骤
1：将韭菜切成小粒，韭菜头部通常都会有泥沙不好洗掉，所以切的时候可以切掉韭菜的头部，大约5mm左右就可以了，这样韭菜再吃就一点也不咯牙了。
2：鸡蛋打散放少许盐，然后锅里放8克左右的玉米油，油热后把鸡蛋倒入锅里炒成型关火，再用铲。
3：接下来就是和面了，将白面与荞麦面混在一起，然后用80度左右的热水倒入面粉中，用筷子搅拌，热水不要倒的太多，大约烫2/3的面粉就可以了，等面粉凉一些，再加少许凉水，把面粉揉成面团，荞麦面筋度不大，所以不要单独使用。
4：拌馅的时候先把玉米油倒入韭菜里搅拌均匀，让每一粒韭菜都裹上油，这样可以锁住韭菜本身的水分，也就是鲜味不会流失。
5：再把炒好放凉的鸡蛋倒入韭菜里搅拌一下。
6：接下来就是放调味料了，调味料不需要太复杂，放上盐、鸡精、和十三香就可以了，搅拌均匀就可以开始做韭菜盒子了。
7：面团揉成长条，再分成大小适中的面剂子。
8：用擀面杖将面团擀成圆盘状，再包入适量的馅料，双手合十，沿边捏紧，再用大拇指沿边按压一下，就包好一个韭菜盒子啦，平底锅里放适量的油，油要比平时炒菜稍多一些，因为这样煎出来的韭菜盒子颜色好看，味道也更香哦，油热后把包好的韭菜盒子放到锅里，小火慢慢煎。
9：中间可以加盖锅盖让韭菜盒子更快熟，勤翻面防止糊掉了，当韭菜盒子慢慢鼓起来时就是熟了，可以出锅了。
小窍门
1.韭菜洗好后一定要沥干水分，不然拌馅的时候就会出水，包的时候也不好包，还会让韭菜的鲜味流失掉。2.韭菜加盐前一定要先加油搅拌，锁住韭菜本身的水分，这样才会更鲜。如果想让韭菜盒子更鲜，可以加点虾皮，当然这个味道有的人可能不接受。
荞麦面
主料
荞麦面80克；鸡蛋1个；海苔1片；
辅料
香芹少许；
调料
盐2克
高汤调味料5克
食用油少许
荞麦面的做法步骤
1：锅里放入适量的清水，烧开后放入荞麦面条，中途烧开后再加2次水，每次半碗左右，这样煮好的面条不会有硬芯。
2：煮面的时候盖上盖子，面条煮得更快。
3：香芹去叶，清洗干净，切成段，当然切丁也可以。
4：第一次加水之后把香芹放到锅里一起煮。
5：出锅前加入盐和高汤调味料，调好味道。
6：面条煮好后就可以盛出来了，撒上海苔，
7：平底锅里放少许的食用油，油热后把鸡蛋打入锅里。
8：别急着翻面，等蛋白定型后，再翻面煎熟，翻面之前可以在鸡蛋上撒一点盐，鸡蛋会更有味。
9：煎好的鸡蛋盛到面条上，再撒上香菜提味。
小窍门
1.煮面的时候，用筷子搅拌可以防止面条粘连，中途烧开加水可以让面条煮得没有硬芯。2.煎鸡蛋还是煎熟吃比较安全又卫生。
鱼豆腐荞麦面
主料
荞麦面适量；鱼豆腐2块；
辅料
青菜2棵；胡萝卜少许；盐少许；油少许；
鱼豆腐荞麦面的做法步骤
1：胡萝卜，青菜，荞麦面。
2：锅中水烧开，放面下去煮熟，大约煮6分钟。
3：青菜洗净，胡萝卜改切花形。
4：康宁锅放水把鱼豆腐凉水下锅(因为鱼豆腐是冷冻的)。
5：鱼豆腐煮饮后捞出切成厚片再放回锅煮，加入胡萝卜煮熟。
6：面条已煮熟捞起过凉水。
7：青菜也放下汤中煮1分钟。
8：食材都煮熟了调少许盐，油再把面条放下汤中拌一下即可(鱼豆腐有咸味调味需减少)。
9：如图，高颜值的一碗面就完成了。
10：成品图。康宁锅1.25L小汤锅，可煮汤也可当成汤面碗，煮好直接端到餐桌上品尝了，多方便。
剪鱼子
主料
猪肉200克；面粉250克；西红柿1个；油菜1根；鸡蛋2个；
辅料
盐1小勺；生抽10克；料酒8克；调馅王2.5克；葱5克；姜5克；蛋清10克；淀粉1勺；
剪鱼子的做法步骤
1：面粉里面加2克盐（目的是更筋道）
2：按照一斤面，四两凉水的比例和面，水一点点的加
3：和好的面团（面光，手光，盆光）装保鲜袋醒面20分钟。面不要和软了，它的口感和刀削面类似。
4：剁肉馅（买现成的也行）
5：加适量的盐，料酒，葱姜，生抽，准备个鸡蛋，倒出少许蛋清（这个鸡蛋一会煮面时候下里面，别浪费了），一勺淀粉。
6：用手和馅，反复摔倒上劲
7：将醒好的面按扁
8：用剪刀沿着边缘剪成小鱼，如图（为了拍照才这样的，其实直接往锅里剪面就可以）
9：锅里烧开水，用手挤肉丸子
10：然后火调小，直接将面剪到锅中
11：加入鸡蛋
12：准备蔬菜（自己随意选择蔬菜）
13：水开后加蔬菜
14：汤里加适量生抽和盐，关火加适量鸡精
15：成品，喜欢吃辣椒油的自己加
小窍门
这款面清水煮完，捞出，过凉水，可以炒，可以凉拌，花样特别多。
麦麦面包（荞麦，全麦）
主料
全麦粉150克；带壳荞麦80克；酵母2克；食盐2克；
辅料
清水100克；
荞麦全麦面包的做法步骤
1：准备食材：酵母，食盐，袋装未磨荞麦。
2：带壳荞麦放入锅中加水煮至开花即可。
3：将煮开花的荞麦粒，全麦面粉，酵母和食盐，清水混合揉成面团。
4：发酵至两倍大。
5：将面团分成四分。
6：取一个面团擀成椭圆形。
7：翻面上下对折。
8：捏牢接缝翻面整形为纺锤形。
9：全部整形好之后放入烤盘。
10：烤箱底部放一碗开水让面包胚进行第二次发酵。
11：将发酵好的面包胚取出，用锋利的刀片割包。
12：面包胚筛上荞麦面粉，180℃上下火预热烤箱。
13：将烤盘送入烤箱烤20分钟。
14：成品图。
拌荞麦面
主料
荞麦面适量；
辅料
水1200ml；
调料
生抽适量
花生油适量
拌荞麦面的做法步骤
1：准备好荞麦面，分量自定。
2：锅中准备好1200mI的水。
3：水煮沸后放入面条，煮四五分钟，就可以了。
4：煮好后捞出沥水。
5：分别加入生抽和花生油，也可自己添加，根据自己喜好口味。
6：搅拌均匀即可。
小窍门
1.是间把握在四五分钟，时间太短面太硬，时间太长面就坨了。2.调料也可以自己添加，一定注意分量，太少味太淡，太多味太咸(也可根据个人喜好口味)。
艾蒿荞麦剪刀面
主料
艾蒿泥90g；荞麦小麦粉100g；绿豆面40g；
辅料
牛肉20g；清水适量；
调料
盐3g
艾蒿荞麦剪刀面的做法步骤
1：准备绿豆面，荞麦小麦粉和艾蒿泥。
2：两种面粉与艾蒿泥混合。
3：揉成硬一点的面团，用手捏成圆柱形。
4：一把干净的剪刀，沿着面团的侧面，剪出长3厘米左右、两端尖中间粗的小面条。
5：小面条的一侧在剪刀的作用下，有一条凹陷。
6：锅中加入清水烧开，将剪刀面倒入煮熟，酱好的牛肉和牛肉汤一起加入锅中，再加入适量的盐调味，再次开锅即可关火。
7：一碗牛肉剪刀面，劲道滑爽。
小窍门
没有绿豆面，可以用白面代替，面粉的用量与艾蒿泥的稀稠有关，面团不要太软，容易粘剪刀。
剪子面
主料
面粉适量；
辅料
泡菜适量；肉花肠适量；
剪子面的做法步骤
1：选适量的水和面粉揉成团直到不沾手不沾盆面团光滑为止
2：再分成小团揉成团条洒上干面粉
3：接着用大剪子朝小团条底部斜着剪剪好洒上干面粉
4：锅里水烧开把剪子面洒下用漏瓢翻弄再洒少许盐直到剪子面浮在水面稍等片刻
5：把剪子面捞入碗中再做汤料可随个人喜欢搭配
6：完成的酸辣剪子面。
7：完成的剪子面
荞麦面鱼
主料
面粉90g；荞麦面60g；
辅料
清水65g；
荞麦面鱼的做法步骤
1：原料：面粉和荞麦面。
2：两种面粉混合后加入清水，慢慢的揉成面团，面团有点硬，放入盆中，醒10分钟。
3：面团放在面板上。揉成长条。
4：用擀面杖擀成0.5厘米厚度的面片，切成条，在揪成大小均匀的小年剂。
5：将小面剂用手心部位搓成两头尖中间圆的长条形即可。
6：可爱的小面鱼做好啦，炒、煮、凉拌都可以哦。
小窍门
面团中面粉的量稍大一点，做好的面鱼要注意存放时撒干粉防粘。面团要稍硬一点，更好操作。
荞麦凉面
主料
荞麦面条80g；午餐肉40g；西红柿1个；毛豆40g（熟）；紫苏6g；
辅料
盐1g；蒜3瓣；香油4g；味达美清香米醋10g；味达美臻品蚝油5g；六月鲜特级原汁酱油8g；
荞麦凉面的做法步骤
1：原料：荞麦面条，毛豆，西红柿，紫苏，午餐肉，味达美臻品蚝油，味达美清香米醋，六月鲜特级原汁酱油。
2：蒜和紫苏切碎，午餐肉切片，西红柿切片，毛豆剥皮备用。
3：锅中加入清水，下荞麦面条煮熟捞出过凉备用。
4：蒜放入碗中，加入六月鲜特级原汁酱油。
5：加入味达美臻品蚝油。
6：加入味达美清香米醋。
7：加入盐。
8：加入香油，搅拌均匀。
9：西红柿，毛豆，午餐肉，面条摆入盘中，调味汁淋在面条上。
10：撒上紫苏叶，吃时搅拌均匀即可。
小窍门
荞麦面条煮熟后过凉水可以防粘，口感也会变得劲道，喜欢辣的，可以加辣椒红油。