鸡杂炒青笋片
主料
鸡杂50g；青笋片50g；
辅料
芹菜段1勺；蒜片1勺；姜丝1个；泡椒1勺；
调料
盐适量
油3勺
鸡杂炒青笋片的做法步骤
1：把青笋片切成小条。
2：油热以后，把鸡杂倒入爆香，再放入芹菜段、蒜片、姜丝和泡椒段炒香。
3：加入青菜片翻炒。
4：放入盐调味。
5：出锅。青笋片特别脆嫩哦！
春笋炒鸡蛋
主料
春笋500g；鸡蛋8个；
辅料
葱花适量；
配料
花生油适量
盐适量
春笋炒鸡蛋的做法步骤
1：春笋切好。
2：鸡蛋煎好，放花生油煎，加一点点生抽。
3：锅加热放入花生油炒春笋。
4：春笋炒熟后加入煎好的鸡蛋。再次炒均。
5：最后装盘美味即可食用。
青炒芦笋
主料
芦笋250g；
辅料
葱10g；姜5g；花椒5g；食盐15g；淀粉10g；香油10g；枸杞5g；
青炒芦笋的做法步骤
1：芦笋去根，洗净。
2：切斜刀片备用。
3：炒锅内加清水烧开，滴入几滴花生油，将芦笋片倒入焯水。
4：另起锅，炒锅内放入底油，葱、姜、花椒爆锅，加入芦笋片，大火翻炒一分钟，加入食盐，枸杞。
5：水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘。
小窍门
芦笋切斜刀片一是为了好看，二是容易入味。焯水速度要快，否则就软了，其实芦笋也可生吃。爆锅后翻炒勾芡明油出锅速度要快。
简单美味青笋炒鸡蛋
主料
青笋1段；鸡蛋3个；
辅料
红彩椒半个；葱1段；姜2片；蒜2瓣；
调料
料酒1勺
盐1勺
青笋炒鸡蛋的做法步骤
1：莴笋削皮，切成菱形，红彩椒切片。
2：葱姜蒜切碎。
3：鸡蛋打入碗中，加1勺料酒去腥，搅拌成蛋液。
4：热锅凉油，油七分热，倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固，盛出。
5：锅内继续加少许食用油，油热炒香葱姜蒜。
6：把莴笋倒入快速翻炒，炒三四分钟，太干的话沿锅边烹点水，把莴笋炒变色。
7：加入鸡蛋、盐，炒匀出锅。
8：鸡蛋滑嫩，莴笋清脆，口味鲜香，美味下饭。
9：工作日下班回家，几分钟就能搞定，省事。
芦笋炒鸡蛋
主料
芦笋适量；
辅料
鸡蛋三枚；
调料
生抽少许
蚝油适量
芦笋炒鸡蛋的做法步骤
1：芦笋去皮，洗干净。
2：切斜刀片，焯水三十秒。捞出透凉。
3：切点火腿肠搭配一下颜色，不放也行。少许蒜末，葱片。
4：打三枚鸡蛋，起锅烧油，将鸡蛋滑一下盛出备用。
5：起锅烧油先把火腿肠煸炒一下，在下葱蒜末炒出香味。下芦笋翻炒。
6：放少许的盐，翻炒，放入滑好的鸡蛋，翻炒，放少许生抽，耗油翻炒均匀即可。
7：出锅装盘，清脆爽口。营养丰富。
小窍门
大火开炒，时间不易太长。
鸡蛋炒青笋
主料
青笋一个；鸡蛋两个；木耳适量；
辅料
盐少许；花生油适量；
鸡蛋炒青笋的做法步骤
1：准备原料，木耳提前泡发，青笋斜刀切片，木耳切丝
2：鸡蛋打散，加少许盐，热锅凉油，先炒鸡蛋。
3：再放入木耳、青笋，翻炒均匀
4：出锅前加少许盐调味
炝炒青笋
主料
青笋一根；
辅料
葱适量；蒜适量；干辣椒适量；
调料
盐适量
油适量
蚝油适量
糖适量
炝炒青笋的做法步骤
1：备好材料。
2：青笋焯水一分钟捞起沥干。
3：锅里热油爆香蒜末辣椒。
4：倒入青笋大火翻炒半分钟，加入盐，蚝油，糖翻炒均匀。
5：最后加入葱炒至断生即可。
青笋炒蛋
主料
青笋一个；鸡蛋三个；
辅料
盐3克；烹调油适量；
青笋炒蛋的做法步骤
1：材料图。青笋去皮。
2：青笋刨丝，鸡蛋打散。
3：起锅预热，倒上油。
4：、准备好蒜苗碎。
5：油热后倒蛋液滑熟
6：将蛋块出锅。
7：用锅中的余油爆香蒜碎。
8：下笋丝炒香。
9：将鸡蛋回锅，拌均匀即可。
小窍门
1、青笋刨丝之后可以用盐抓一次再洗干净，炒出来较脆，省掉也可以。2、调味特别简单，只用盐就好了。
炝炒青笋
主料
青笋1个；菜籽油1勺；
辅料
小米椒3个；蒜末2勺；
调料
盐1匙
料酒20ml
炝炒青笋的做法步骤
1：青笋切片后过水沥干。
2：蒜末、小米椒切好备用。
3：菜籽油少许起锅，薄薄盖住锅底即可。
4：油温6成熟时放蒜末、小米椒煸炒至油温八成熟，闻到少许香味即可。
5：趁蒜末没有变色，放入青笋煸炒至微微软化，倒料酒适量。
6：翻炒均匀，闻到炝香味儿关火放盐，搅拌均匀出锅即可！
小窍门
根据自己的口味儿、菜量适当增减调料辅料
莴笋炒鸡蛋
主料
莴笋两根；鸡蛋两个；
调料
食用油少许
盐少许
莴笋炒鸡蛋的做法步骤
1：青皮莴笋备用。
2：莴笋刮皮，洗净。
3：斜切片。
4：鸡蛋敲入碗中，加少许盐搅散。
5：锅烧热放少许油，倒入蛋液，翻炒一下，用铲子捣块，再倒入莴笋片加少许盐调味即可。
6：出锅装盘。
7：脆香。