鸡肉豆腐酿
主料
鸡胸肉1块；豆腐半块；鸡蛋1个；
辅料
大葱1根；生姜1块；盐适量；糖适量；料酒适量；高汤适量；
鸡肉豆腐酿的做法步骤
1：准备材料。
2：将鸡胸肉用刀剁成鸡茸备用。
3：豆腐用刀背碾成茸。
4：将鸡茸加生姜、葱水、盐、鸡蛋清搅打上劲，再加入碾好的豆腐搅拌。
5：取出家里的瓷调羹，均匀的抹上油。
6：将酿好的豆腐鸡茸放入调羹里，蒸锅中加水放入调羹蒸8-9分钟。
7：炒锅中加入高汤，加葱姜末、盐、糖、料酒、味精煮开。
8：加入水淀粉勾芡，将芡汁浇在菜上即可。
小窍门
1、蒸制的时间不宜过长，否则就老了。2、鸡肉一定要搅打上劲才可以加入豆腐。3、将葱姜切末泡水加入鸡肉里口感比较好。
鸡肉豆腐饼
主料
鸡脯肉75克；老豆腐50克；胡萝卜50克；葱2根；面粉50克；鸡蛋1个；盐1/2小勺；胡椒粉适量；
鸡肉豆腐饼的做法步骤
1：用料：鸡脯肉75克，老豆腐50克，胡萝卜50克，葱2根，面粉50克，鸡蛋1个，盐1/2小勺，胡椒粉适量
2：鸡肉剁成泥，葱洗净切葱花，胡萝卜切成碎末，备用。
3：豆腐洗净，放入大碗，捣成泥。
4：加入胡萝卜，葱花，
5：拌匀。
6：加入鸡肉，拌匀。
7：加入盐，胡椒粉，
8：拌匀。
9：加入30克蛋液，
10：拌匀。
11：分成5等分，裹满面粉，
12：拍成饼状，备用。
13：锅烧热，厚刷一层油，
14：将鸡肉饼裹一层蛋液，
15：放入锅中，小火煎烙。
16：两面金黄，熄火，
17：出锅，趁热食用。
小窍门
鸡肉尽量剁细，口感会比较好。不加蛋液整形会比较方便，但加入蛋液口感较好。煎烙时火不宜太大，以防外焦内生。
鸡肉粥
主料
米一碗；鸡肉100g；
辅料
姜适量；盐适量；
鸡肉粥的做法步骤
1：鸡肉取少量入味即可，不需要太多。米适量，我煮的是两个人的量。
2：淘米洗干净，鸡肉切块，加姜片。
3：加入1.5L清水。
4：用高压锅先大火煲上气，转中火煲八分钟。
5：刚好把粥熬出油，加适量食盐、葱调味。
6：成品。
小窍门
水要适量，不要过多，过多粥稀，水过少粥稠。
土豆火腿鸡肉粥
主料
土豆一个；火腿丁半小碗；鸡肉半小碗；大米小半碗；
辅料
盐适量；鸡精适量；香油适量；
土豆火腿鸡肉粥的做法步骤
1：将土豆去皮切成小丁，用清水洗出淀粉，火腿切成小丁，鸡肉选用鸡胸肉，先煮熟，切成小丁
2：在炒锅中放入油，把土豆火腿丁鸡肉丁翻炒一下，放入少许盐鸡精调味，不用将土豆炒熟。这样做是为了使熬出来的粥味道更好
3：将米和所有材料放入电饭煲中，加入平时煮粥那么多水，煮近一个小时即可，中途将白色泡沫捞出来，因为土豆含有淀粉并且放有鸡肉，煮的过程中会产生泡沫
4：煮好后，喝之前放入少许香油调味，味道更鲜美
皮蛋豆腐瘦肉粥
主料
大米150克；皮蛋2个；猪瘦肉100克；水1000克；豆腐3块；
辅料
盐1小勺；鸡精1小勺；料酒2小勺；蚝油2小勺；淀粉2小勺；香油1小勺；
皮蛋豆腐瘦肉粥的做法步骤
1：准备好所有材料。将皮蛋剥皮，切成小丁，姜剁碎，香葱、香菜切碎，豆腐切成丁。
2：将瘦肉浸泡出血水后，冲洗干净，剁成肉末，放入盐、鸡精、料酒、淀粉、蚝油、姜碎，抓拌均匀后腌制20分钟。
3：将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后浸泡30分钟。
4：将浸泡后的米捞出，与猪肉、皮蛋、豆腐一起放入电饭锅，加入适量水（水量约为平时煮饭时的2倍），盖上锅盖，按下开关开始煮。程序结束后，再焖10分钟。
5：打开锅盖，根据个人口味加入适量盐拌匀，撒入香葱、香菜即可。
小窍门
1、瘦肉事先用调料腌制一下有了咸鲜味，然后和粥一起煮，吃起来口感更好。2、大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥，米粒更易开花，粘稠度更好。3、煮好的粥不着急喝，建议使用电饭锅的保温功能，延长焖制时间，这样口感会更加绵滑，咸鲜味美，入口即化，效果非常不错。
鸡肉嫩豆腐
主料
鸡胸肉1块；嫩豆腐1块；
辅料
鸡蛋2个；生粉少许；生抽适量；蚝油适量；盐少许；生粉水少许；白糖适量；
鸡肉嫩豆腐的做法步骤
1：鸡蛋打散，嫩豆腐切小块放入
2：鸡肉切片加入生粉、生抽、蛋清拌匀入味
3：碗内放入蚝油、生抽、生粉水、白糖、盐拌匀成碗汁
4：嫰豆腐块裹上蛋糊下入油锅炸至金黄色捞出沥干油
5：炒锅留少许底油下入鸡肉翻炒均匀
6：倒入豆腐块
7：倒入碗汁
8：翻匀撒上葱绿末出锅
9：香味浓郁
10：豆腐软嫩、鸡肉嫩滑
11：味道鲜美
香菇豆腐粥
主料
香菇50克；豆腐60克；大米87克；
辅料
胡萝卜1条；油菜3棵；
香菇豆腐粥的做法步骤
1：大米泡发
2：香菇泡发，可加点盐
3：配料准备好
4：水煮开倒入大米煮开
5：先加香菇煮10分钟，可以加点干贝哦
6：再加胡萝卜煮10分钟
7：倒入豆腐
8：倒入菜，还要再加点油，这样菜才不涩，煮开转小火滚一会，粘稠了就加调味即可
9：好了完工了，香菇切碎点会更好
鸡肉焖豆腐
主料
鸡胸肉一块；豆腐一块；
辅料
香菇适量；小米辣适量；蒜苗适量；蒜适量；姜适量；
调料
酱油适量
料酒适量
淀粉适量
豆瓣酱适量
老抽适量
蚝油适量
糖适量
盐适量
鸡肉焖豆腐的做法步骤
1：鸡肉加盐，油，生抽，料酒，淀粉拌匀腌制10分钟。
2：切好材料。
3：豆腐切片。
4：锅里热油，把豆腐煎至两面金黄备用。
5：热油爆香蒜姜，加入豆瓣酱，生抽，蚝油翻炒一下。
6：加入适量水煮开，放入鸡肉，煮散。
7：再加入豆腐，香菇煮2分钟加适量糖，盐，水淀粉勾芡。
8：最后加入蒜苗，辣椒拌匀即可。
豌豆鸡粥
主料
豌豆250克；鸡肉175克；大米650克；
辅料
姜丝2克；胡椒粉1克；花生油4匙；食盐4克；生抽3克；
豌豆鸡粥的做法步骤
1：鸡肉切好！
2：大米豌豆洗干净！
3：把大米豌豆洗干净倒入砂锅里，加适量水！
4：紫淮山去皮，切好！
5：把紫淮山倒入砂锅里！
6：大火的煮，直至来了，用汤勺搅动下，以免焦底！
7：煮了差不多了，香香的鸡肉飘出来了！
8：半小时后，调味即可！
9：好多料啊，很好吃，紫淮山又有营养！
菠菜豆腐肉末粥
主料
大米适量；菠菜适量；豆腐适量；肉末适量；木耳适量；
辅料
盐适量；
菠菜豆腐肉末粥的做法步骤
1：准备所有材料，忘记把木耳放进去拍了哈
2：肉丸是妈妈做好的，我用了一整个，这锅粥是我家宝宝一天的饭量哦。因为宝宝能吃肉才多放了一些，木耳菠菜剁碎，肉丸压碎备用。
3：泡好的大米入锅煮二十分钟左右至浓稠，要小火煮的哦
4：将所有末倒入煮好的粥中，加入少许的盐调味，搅拌均匀，放入豆腐，搅拌均匀，开大火煮一下关火，完成。
小窍门
大米一定要浸泡一会儿再煮粥，会更容易软烂。刚开始吃辅食的宝宝，妈妈们放荤腥和海鲜食材的时候一定要由少到多哦，让宝宝适应适应，顺便看看有无过敏反应哦。