牛油味曲奇
主料
预拌粉250克；水25ml；
辅料
牛油100克；
牛油味曲奇的做法步骤
1：在室温下软化黄油。
2：称量好材料。
3：将黄油倒入小盆中，用电动打蛋器打发。
4：打发至黄油颜色变浅，蓬松润滑。
5：加入预拌粉
6：加入水。
7：搅拌均匀，和成面团。
8：整形成长方形的面团。
9：包上保鲜膜或放入保鲜袋，放入冰箱冷藏1小时。
10：将面团分几块，都擀成厚度约为0.5cm的面片。
11：用模具切割。
12：烤盘中放上油布，将切割后的曲奇坯放上，用花片印上图案，送入预热好的烤箱，烤约15分钟后取出即可。
小窍门
1、黄油要根据天气和室内温度提前软化。2、根据自家烤箱脾气适当调整温度和烤制时间。
牛油曲奇
主料
牛油曲奇150克；高筋粉200克；
辅料
白砂糖40克；牛奶30克；打碎的白砂糖粉40克；
牛油曲奇的做法步骤
1：全部材料只有白砂糖没有上镜.
2：将牛油提前软化*然后加入砂糖粉和白砂糖一起打发5.6分钟.
3：打发完将30克牛奶分三次加入牛油里.每一次加入牛奶都要打发一次。
4：打发完.将过筛过的面粉加入牛油中搅拌均匀.
5：然后装入裱花袋里裱自己喜欢的图案，就可以了。
6：放入烤箱（130度）烤30分钟就可以了.如果喜欢的还可以裱完花纹图案洒后洒一点炒香的芝麻更美味哦！
小窍门
牛油一定要打到蓬松（最好打5.6分钟）
原味黄油曲奇
主料
低筋粉200克；黄油135克；糖粉35克；细砂糖20克；
辅料
鸡蛋液50克；牛奶20克；奶粉20克；盐2克；
原味黄油曲奇的做法步骤
1：软化的黄油用手动打蛋器稍微打发一下
2：加入糖粉和细砂糖打发
3：这是加糖后打发的样子，混合均匀即可
4：分次加入鸡蛋液，混合均匀
5：这是鸡蛋液全部加入后打成的样子，呈丝绸般的光泽
6：加入奶粉混合均匀
7：加入牛奶搅拌均匀，呈光滑细腻状
8：筛入低粉
9：搅拌成粘稠的糊糊状
10：将面糊填入曲奇枪的桶桶里，选择喜欢的花片
11：直接挤在烤盘里
12：入预热180度烤箱，中层，上下火，15分钟，表面呈金黄色
13：又烤了一盘
14：取出晾凉，装罐封闭
15：还不错吧！
小窍门
1.如果没有曲奇枪，用裱花袋和嘴同样可以做出好吃漂亮的曲奇来。2.此款曲奇不是很甜，可根据个人口味来增减糖量；3.根据个人烤箱情况来定烘烤的时间，表面及边缘呈金黄色即可。
牛油曲奇
主料
动物黄油120g；低粉250块；
辅料
糖粉30g；砂糖60g；鸡蛋1个；
牛油曲奇的做法步骤
1：准备材料
2：黄油切小块室温软化
3：用搅拌器打至顺滑
4：加入糖粉和糖，打至顺滑
5：加入鸡蛋，打至变白体积增大
6：筛入低粉，翻拌均匀
7：装入曲奇枪
8：放入烤箱175度10分钟
牛油曲奇
主料
低筋面粉200克；牛奶40克；黄油160克；
辅料
细砂糖80克；杏仁粉40克；盐2克；
牛油曲奇的做法步骤
1：1.牛奶和细砂糖加热化开就好，冷却备用。
2：2.黃油室温放软，打发变成白色。
3：3.分多次加入糖水，打到有光泽。
4：4.加入粉类搅拌均匀就好。（低筋面粉过筛，杏仁粉和盐都不用过筛跟低筋面粉一起放拌匀）
5：5.用挤袋装起，挤出个人喜欢的图案。
6：(同上)
7：6.放入烤箱里面烤，上火175度，下火160度，时间是28-35分钟。
8：7.烘烤完成.
9：成品.
双色牛油曲奇
主料
低筋粉195克；无盐黄油130克；全蛋液50克；细砂糖35克；糖粉65克；
辅料
青岚抹茶粉5克；
双色牛油曲奇的做法步骤
1：黄油软化后，加入糖粉、细砂糖，搅打均匀。
2：分两次加入全蛋液，每一次都是搅拌融合后再加入下一次。
3：黄油面糊平均分成两份（最好先称量一下总的量，然后平分）。
4：准备低筋粉。一份是100克的纯低筋粉，一份是95克的低筋粉混入5克的青岚抹茶粉。
5：分别筛入面糊，拌至无干粉状态。
6：将两种面糊分别装入小号裱花袋，稍微压扁，裱花袋剪出一个小口。
7：大号裱花袋放入菊花嘴，然后将两个小号裱花袋套装进去，如图。
8：在模具上挤出曲奇饼坯，别挤得太单薄哦。
9：放入预热好的烤箱中层，上下火185度，烘烤20分钟至表面金黄。
10：出炉后倒扣即可脱模，冷却后密封保存。
小窍门
1、饼坯不适宜挤得太单薄，否则容易出现四周烤焦。2、曲奇一般在180度至190度烤焙最佳，温度不可太低。3、在曲奇的配方中，细砂糖和糖粉是同时存在的，这是为了平衡曲奇的延展性。只用糖粉的曲奇，延展性过低，饼干会不够酥松；但不用糖粉的曲奇，延展性过高，花纹不易定型。
牛油曲奇
主料
黄油125克；低筋粉160克；砂糖40克；盐2克；
辅料
熟鸡蛋黄1个；
牛油曲奇的做法步骤
1：准备材料，将黄油切小块软化，砂糖用研磨机打成粗细不一的状态，如果用幼砂糖，可以省略这一步。搅拌均匀。
2：将蛋黄过筛后加入黄油。
3：打发到羽毛状，就ok了。
4：装入裱花袋，挤出喜欢的花纹，预热烤箱。
5：180摄氏度烤15-20分钟，饼干边缘上色就注意点，因为余温还会给饼干上色，如果太黑的话，就不好吃了。
小窍门
夏天黄油要垫冰块打发，冬天要隔热水打发
奶油原味曲奇
主料
黄油125克；淡奶油90克；食盐1小撮；
辅料
糖粉60克；低筋面粉200克；
奶油原味曲奇的做法步骤
1：准备好食材
2：软化的黄油中，加少许食盐
3：加入糖粉，打至蓬松
4：分次加入淡奶油，打至完全融合
5：筛入低筋面粉，用刮刀轻轻地拌于无干粉
6：装入裱花袋中
7：均匀挤在不粘烤盘中
8：送入预热好的烤箱中层：上火180、下火160，烤20分钟
9：最后几分钟注意观察
10：晾凉后密封保存
小窍门
1、黄油必须软化到位，否则不仅影响曲奇的花型，更影响酥脆的口感2、淡奶油需提前取出，加至室温相仿3、需分次加入淡奶油，否则容易油水分离，且需打至完全融合后再加下一次4、时间和温度可视自家烤箱的情况来定5、天冷做曲奇时，最好能开空调升温，这样很方便操作
牛油曲奇
主料
高筋粉200克；牛油150克；
辅料
白砂糖40克；砂糖粉40克；牛奶30克；
牛油曲奇的做法步骤
原味黄油曲奇
主料
黄油75克；糖粉20克；细砂糖15克；蛋液20克；低粉95克；
辅料
盐一小撮；
原味黄油曲奇的做法步骤
1：黄油软化成软膏状后加盐打至微微发白
2：加糖粉和细砂糖，先不开打蛋器搅匀，然后开一档打匀即可
3：分次加入蛋液，打匀
4：分两次筛入低粉，切拌
5：拌至没有干粉即可
6：选好花嘴
7：找一个杯子放入花袋，放入曲奇糊
8：挤出喜欢的形状入预热好的烤箱190度烤10分钟左右
9：晾凉后密封保存
10：成品
小窍门
1.黄油一定要软化到位，最后面糊的软硬和软化的程度有直接的关系2.拌面糊的时候切着拌，只要黄油软化好了，慢慢就和到一起了，但是和到没有干粉就好了3.挤的花形不追求特别的样子，最好空心的，这样能减少烤的时候，口感也不错4.烤的时候可以高温190度烤10分，也可以150度烤25分左右，颜色上到你喜欢的样子就可以了