韭黄木耳炒鸡丝
主料
鸡脯肉1块；韭黄200克；黑木耳1把；
辅料
料酒适量；生粉适量；生抽适量；油盐适量；
韭黄木耳炒鸡丝 的做法步骤
1：准备好原材料；
2：鸡脯肉切成丝，加入适量盐、淀粉、料酒和生抽，拌均匀腌制一下；
3：烧热锅，放入适量的油，下入鸡肉丝；
4：煸炒鸡肉丝直至其变色；
5：倒入韭菜翻炒，再加入黑木耳丝翻炒；
6：出锅前加入盐调味，翻炒均匀即可；
7：盛入盘中。
小窍门
很简单的快炒菜，不用十分钟，注意提前将鸡脯肉丝加入盐等调味腌制一下；先炒鸡肉，肉丝变色后就可以加入其它配菜翻炒，最后加入盐调味即可。
韭菜木耳酥饺
主料
韭菜200克；猪肉200克；木耳适量；
辅料
油适量；盐适量；味极鲜酱油适量；鸡精适量；
韭菜木耳酥饺的做法步骤
1：面粉加入水搅拌成絮状。
2：揉成面团盖上保鲜膜醒一会。
3：猪肉切丁加入酱油腌一会。
4：韭菜洗净切碎。
5：木耳泡发洗净后切碎。
6：将猪肉，木耳，韭菜放入干净盆中加入油，盐，味极鲜酱油，鸡精调匀成馅。
7：面团醒好后，将面团揉匀后揉成长条，切成剂子，擀成饼。
8：取一个饼放入馅料。
9：包成扁平饺子。
10：不粘锅倒入油热后，放入饺子小火煎制。
11：用竹签扎一些眼，防止鼓起来。
12：煎至两面金黄即可。
小窍门
煎的时候注意调整火候，以防煎糊了。
木耳韭菜炒鸡蛋
主料
木耳适量；韭菜1把；鸡蛋3个；
辅料
盐适量；葱小截；
木耳韭菜炒鸡蛋的做法步骤
1：木耳提前泡发洗净掰小朵。
2：韭菜洗净切段，梗和叶分开放。
3：葱切碎，和鸡蛋，盐放到一块，搅散。
4：油热放入鸡蛋。
5：炒熟铲出来备用。
6：油热下葱花。
7：放入韭菜梗。
8：变软放入木耳。
9：木耳炒2分钟放入韭菜叶，放入适量盐调味。
10：韭菜叶段生放入鸡蛋。
11：翻炒均匀即可。
12：出锅。
韭苔炒木耳
主料
韭苔一小把；黑木耳少许；
调料
花生油少许
盐少许
韭苔炒木耳的做法步骤
1：新鲜嫩韭苔，洗净控水。
2：切寸段。
3：泡发好的黑木耳，撕小朵，淘洗干净，控水，备用。
4：锅烧热放少许油，倒入韭苔和木耳，翻炒几下，断生后调入少许盐调味拌匀即可。
5：出锅装盘。
6：时令菜香。
韭菜木耳炒豆干
主料
干木耳数朵；豆干五片；韭菜200g；
辅料
姜一小片；白糖少许；盐少许；生抽适量；
韭菜木耳炒豆干的做法步骤
1：食材合照：韭菜200g，干木耳数朵提前泡发，薄豆干五片，姜一小片
2：韭菜择好洗净、泡发好的木耳搓洗干净，控水，姜去皮洗净，薄豆干冲洗干净备用
3：韭菜切均匀段，木耳豆干切丝，姜切末，备用
4：热锅冷油，下姜末煸香
5：放入豆干丝，煸炒，如果怕豆干有豆腥味的朋友，可以淋上一点料酒，一般买到的豆干基本都是熟的，所以翻炒半分钟酒气挥发即可
6：加入木耳丝，翻炒均匀
7：木耳吃盐，豆干也是基本没有什么味道的，所以这一步放韭菜前，先淋上少许生抽，翻炒均匀，让木耳豆干有个基味
8：放入韭菜段，翻炒均匀
9：再淋入少许生抽，翻炒均匀，我还加入了一点白糖，提鲜
10：尝下咸淡，根据个人口味适量添加一点盐和鸡精，翻炒均匀，即可出锅
11：成品
12：成品
13：城市
14：成品
15：成品
16：成品，这道菜操作简单，韭菜鲜嫩，木耳爽滑，豆干柔韧，咸鲜可口，营养丰富，适合家庭操作食用
小窍门
功效补肾；温中行气；散瘀；解毒。主肾虚阳痿；里寒腹痛；噎膈反胃；胸痹疼痛；衄血；吐血；尿血；痢疾；痔疮；痈疮肿毒；漆疮；跌打损伤。①补肾温阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。②益肝健胃：含挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。③行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血、行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。④润肠通便：含大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。药用禁忌阴虚内热及疮疡、目疾患者均忌食。韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100~200g，不能超过400g。
黑木耳韭菜饼
主料
黑木耳适量；面粉150克；韭菜100克；清水适量；
辅料
食用油适量；精盐适量；
黑木耳韭菜饼的做法步骤
1：食材。
2：韭菜洗净切碎。
3：泡发的黑木耳，洗好。再切碎。
4：黑木耳碎和韭菜末，面粉，加入碗中。
5：加入适量清水，和成糊，拌的时候，筷子有稍微的阻力。
6：加入少许盐拌匀。
7：平锅涮油，装上面糊。
8：煎至一面凝固，翻面，煎熟即可。
9：装碟。
小窍门
用的蔬菜有点多，面粉适合稠一些更好煎制。筷子搅起来有稍微的阻力。
炒木耳菜
主料
木耳菜一斤；
辅料
干辣椒适量；蒜末适量；花椒适量；
调料
盐油适量
蚝油适量
炒木耳菜的做法步骤
1：木耳菜摘好。
2：清洗干净。
3：剁好蒜蓉，辣椒，加几粒花椒。
4：锅里热油爆香香料。
5：倒入青菜大火翻炒均匀。
6：断生后加入盐，耗油调味翻炒均匀即可。
虫草花木耳炒韭菜
主料
虫草花适量；木耳5朵；韭菜一小把；辣椒一只；
辅料
盐少许；花生油少许；
虫草花木耳炒韭菜的做法步骤
1：虫草花洗净沥干水分备用，韭菜切段，叶子和梗分开，木耳泡发后切丝，干辣椒掰开去籽。
2：热锅凉油放入韭菜梗和辣椒。
3：下入虫草花快速翻炒。
4：下入木耳和韭菜叶。
5：最后放盐出锅。（也可以放少许生抽提味，韭菜和虫草花本身就很鲜我就没有放生抽）
韭菜黑木耳炒千张
主料
千张55克；黑木耳5克；韭菜90克；
辅料
生抽适量；盐适量；
韭菜黑木耳炒千张 的做法步骤
1：食材：千张、黑木耳（已泡发清洗）、韭菜（已清洗切段）
2：将已泡发清洗好的黑木耳和千张放在案板上切成丝。
3：将已切好的千张和黑木耳下入清水锅中焯开，捞出。
4：烧锅倒油烧热，下入焯好的千张、黑木耳和切好的韭菜翻炒一下。
5：然后，加适量的生抽。
6：加适量的盐。
7：调味炒匀，即成。
绿豆芽韭菜炒木耳
主料
干木耳数朵；绿豆芽150克；韭菜200克；
辅料
蔬之鲜少许；蒜数瓣；盐少许；生抽少许；
绿豆芽韭菜炒木耳的做法步骤
1：干木耳提前泡发，洗净切成丝状
2：韭菜择好洗净，切成寸段
3：绿豆芽洗净控水备用
4：热锅凉油，加入蒜片
5：加入韭菜煸炒
6：加入木耳，煸炒
7：最后加入绿豆芽，煸炒，根据个人口味，适量添加生抽食盐和鸡精，大火快炒
8：出锅，这道菜，简单易学，咸香可口，营养丰富，很适合家庭食用