冬瓜鲫鱼浓汤
主料
新鲜鲫鱼700克；冬瓜适量；
辅料
生姜适量；葱适量；食用调和油适量；盐适量；黄酒适量；水适量；
冬瓜鲫鱼浓汤的做法步骤
1：鲫鱼买的时候就让摊主杀好了。回家用流水洗干净，再用厨房纸吸干鱼身上的水份。这样夏下油锅煎的时候，不容易破相。
2：葱，洗干净，打结备用
3：生姜连皮切片备用
4：冬瓜去皮，去籽，洗干净，切成薄片备用
5：开大火把锅烧热，倒入适量油，油烧到七成热
6：放入生姜，煸炒几下，转小火
7：接着把鱼斜着滑入油锅，煎30秒，反一面也煎30秒
8：倒入黄酒适量
9：锅内加入冷水到鱼腰多一点
10：加入葱结
11：盖上锅盖，转大火烧开，烧开后转小火焖烧10分钟
12：这时汤已经呈乳白色状态，鱼肉也已经翻开。这时，把冬瓜薄片放入，再盖上锅盖焖烧5分钟，加入适量盐，就可以出锅了。
13：成品欣赏
14：建议吃的时候，先把鱼取出，单独吃。要不鱼刺掉入汤内，汤就不安全了。
小窍门
一定要把鱼身上的水份吸干，要不下油锅煎的时候，油会溅飞起来，弄伤自己。
鲫鱼汤
主料
鲫鱼2条；瘦肉适量；
辅料
姜适量；香菜适量；
调料
酱油盐适量
葱适量
鲫鱼汤的做法步骤
1：瘦肉切小块，洗干净。
2：加酱盐油，腌制一下。
3：鲫鱼清理干净。
4：切些姜片。
5：香菜，葱切碎。
6：锅里热油，放入鲫鱼煎一下。
7：慢火煎至两面金黄。
8：放入适量水和腌制好的瘦肉，盖盖子大火烧开。
9：煮开后放入姜片再煮一下。
10：汤变白后加入盐调味，再放些香菜，葱即可。
鲫鱼木瓜汤
主料
鲫鱼2条；
辅料
木瓜1个；姜片适量；盐适量；食用油适量；
鲫鱼木瓜汤的做法步骤
1：木瓜，鲫鱼去鳞，去除内脏，清洗干净。
2：锅中倒入油烧至7成热时，将鲫鱼放入，煎至两面微黄。
3：木瓜去皮去籽切小块。
4：煎好的鱼放入砂锅放上姜片倒入开水，大火煮开，然后转小火煲1小时多左右。
5：放入木瓜块继续煮15分钟即可。
南瓜鲫鱼汤
主料
鲫鱼250g；南瓜300g；
辅料
葱适量；枸杞适量；姜适量；蒜适量；
调料
油适量
盐适量
花椒适量
白胡椒粉适量
南瓜鲫鱼汤的做法步骤
1：鲫鱼去肠去鳞去腮洗干净。锅烧热，加花椒，加油将花椒炸香，鲫鱼裹上面粉入锅煎后盛出。
2：好的鱼放到电饭煲内胆，加葱姜蒜。
3：加适量水后将电饭煲内胆放在电饭煲里，盖上盖，通电煲。
4：南瓜去皮去瓤洗干净。
5：将南瓜切成滚刀块。
6：将鱼基本煲透后，将南瓜放入电饭煲同煲。
7：煲至南瓜软绵，加盐断电。
8：加胡椒粉。
9：加枸杞搅拌均匀。
10：即可盛出享用。
小窍门
1、用花椒煎鱼可以去腥提鲜。2、加少许胡椒粉可以去腥。
木瓜鲫鱼汤
主料
木瓜1只；鲫鱼1条；水适量；
辅料
姜5厚片；葱白3段；
配料
盐适量
酒适量
油适量
木瓜鲫鱼汤的做法步骤
1：叫卖家将鲫宰杀好去鱼去鳞，去除内脏，回家清洗干净，用厨房纸巾擦去水分。
2：购买的木瓜不要太熟,也不要太生,如图.
3：将木瓜去皮
4：将木瓜刨开,挖干净木瓜籽,如图.
5：切成大块.
6：准备好姜片,葱段
7：热锅下油,撒开盐,下鱼煎至两面金黄.
8：下姜,葱白在鱼锅炒香,下酒,倒下木瓜下水烧开.
9：将烧开的木瓜鱼汤倒进砂锅中大火烧开,然后转小火煲1小时多.
10：成品
鲫鱼木瓜汤
主料
鲫鱼一斤左右；木瓜半只；瘦肉半斤；
辅料
姜适量；白扁豆适量；盐适量；白酒2小勺；
鲫鱼木瓜汤的做法步骤
1：鲫鱼去内脏洗干净用盐抹身上和鱼腩的位置，望冰半小时，这样可以去除腥味和泥土味(如果是整条不切块的话在鱼身中间轻轻划二刀)
2：炒锅下油爆香姜，大火一定要烧红锅才下姜放鱼，这样鱼不容量煎烂
3：下鱼二面煎一下
4：放入白酒，半分钟，加入水(根据人的多少来适量放)我这里是三个人的里，不是锅里那么少水哦，我移到纱锅里再加一大勺水
5：将鱼移到锅中，木瓜去皮去仔切块加入锅中，我这木瓜今天没有熟的，只有生的，不过煲汤不能用太熟的，偏黄一点就行。
6：瘦肉切块飞水，加入汤中
7：加入白扁豆，白扁豆买回来一次性小火偏炒至微焦，煲的时候不用再炒
8：所有材料
9：小火煲一到一个半小时
10：最后加盐调味，出锅。我一般都不放盐，木瓜本来有点甜味，喝起来香甜香甜的。
小窍门
鱼一定要煎，才有奶白色，直接煲的话汤的味道体现不出奶香味
鲫鱼冬瓜汤
主料
鲫鱼适量；葱适量；姜适量；
辅料
盐适量；胡椒粉适量；
鲫鱼冬瓜汤的做法步骤
1：自家吃，所以处理鱼的时候将鱼鳍全部剪掉了。开始没有用盐和料酒去腌制，我是在汤里加的料酒。放了一点油来煎鱼，这一步不太好弄，不小心就会粘锅。煎鱼的油全部煮汤里会太油腻，所以我煎完以后把多余的油倒掉了。
2：两面都煎过以后加入开水，水的量自己掌握，我的水量是没过鱼身。
3：漂去上面的浮沫，这样汤会干净一些，加入葱和姜。适量的盐和胡椒粉调味。
4：先是大火煮，然后改小火。一会汤就变白了，出锅前五六分钟加入冬瓜片。
5：齐活，这个是成品。列位看官见笑了！
鲫鱼汤
主料
鲫鱼400克；番茄1个；白蘑菇4个；青菜4棵；
辅料
色拉油40克；料酒5毫升；盐5克；香油5毫升；葱1棵；白胡椒粉1克；姜片4片；水量1200毫升；
鲫鱼汤的做法步骤
1：鲫鱼杀好洗净待用，这里提醒一下：鱼肚腩里的一层黑膜，清洗的时候一定要去除干净，不然会腥
2：锅里加入色拉油烧至八成热时，先放入2片姜片放入鱼快速的两面煎一下
3：把煎过的鲫鱼捞出放入自动烹饪锅里，加入姜片、料酒
4：再加入小葱葱结和1200毫升的清水搅拌一下，盖上锅盖
5：启动（煲炖.鲫鱼汤）功能，烹饪程序自动执行
6：准备好配菜：西红柿切成块，蘑菇切片，小青菜一切二
7：等到开锅后，放入西红柿块和蘑菇片
8：加盖子继续烹饪
9：等时间余下5分钟的时候加入小青菜
10：起锅前加入盐调味
11：加点白胡椒粉拌匀
12：淋上香油即可出锅
小窍门
1、选择的鲫鱼一定要是新鲜的，鱼汤不用放味精2、鲫鱼用油煎过再来炖汤，汤色更加奶白3、盐一定在起锅前放入，否则会导致鱼凝固蛋白，汤不易炖白
木瓜鲫鱼汤
主料
鲫鱼1条；木瓜半个；
辅料
盐适量；姜适量；料酒适量；油适量；
木瓜鲫鱼汤的做法步骤
1：从市场买回来的鲫鱼斩杀好，把鱼鳃和鱼腹里黑色的膜刮清，一定要全部清理完毕，否则会影响汤的味道。把鱼洗干净后，擦干表面
2：木瓜去皮去瓤，切块
3：用料酒把鱼的表面擦一次，腌15分钟
4：锅里倒入油用高温烧热，加入鱼和姜片
5：两面都煎至金黄
6：倒入开水
7：加入木瓜块，水再次烧开后，转为中档火力炖煮15-20分钟左右
8：最后加盐调味即可。
木瓜鲫鱼汤
主料
木瓜半个；牛奶60毫升；盐适量；生姜适量；
辅料
花生适量；料酒适量；白胡椒粉适量；
木瓜鲫鱼汤的做法步骤
1：鲫鱼用料酒腌制15分钟（去腥）
2：木瓜去皮，去籽，切块。
3：把鱼煎至两面金黄
4：加姜片，加适量开水。
5：水开后，加入木瓜，花生煮30分钟。
6：加入牛奶再煮20分钟
7：加入胡椒再煮10分钟
8：起锅前加盐调味即可。