家常菜是中国饮食文化中不可或缺的一部分，随着社会的发展和人们生活水平的提高，现代人对家常菜的需求也发生了变化。所谓家常菜，就是指那些平日里在家中经常做的、简单易学、营养丰富的菜肴。而在当今社会，由于生活节奏加快，繁忙的工作和生活压力加大，很多人已经没有时间和精力去追求复杂的菜品制作，更倾向于简单、快捷又美味的家常菜。
那么现在一般烧什么家常菜呢？下面就为大家介绍几道现代人常常制作的家常菜。
第一道是宫保鸡丁。宫保鸡丁是一道享誉全国的传统名菜，它色香味俱佳，深受人们喜爱。现代人制作宫保鸡丁，往往会使用一些方便快捷的调料，增加菜品的口感。除了传统的花椒、辣椒和鸡肉之外，还会加入一些蔬菜如青椒、红椒和洋葱，既提高了菜品的营养价值，又增添了口感的多样性。制作宫保鸡丁非常简单，只需将鸡肉切块炸熟，再和调料一起爆炒即可。
第二道是麻辣小龙虾。麻辣小龙虾成为了许多年轻人聚会的首选菜品。制作麻辣小龙虾的方法多种多样，有些人会在烹制时加入一些特色调料，如花椒、辣椒和香料等，使其更具口感。制作过程中需要将龙虾煮熟，然后用加有各类调料的烧烤烘烤，再撒上特制的腌料，配以啤酒享用，十分开胃。
第三道是番茄炒蛋。番茄炒蛋是一道非常简单却又营养丰富的家常菜。它的制作方法非常简单，只需将鸡蛋打散后加入番茄一起炒熟即可。番茄炒蛋不仅色彩鲜艳，而且口感鲜嫩多汁，富含维生素C和蛋白质，非常适合作为早餐或晚餐的一道菜。
第四道是酸辣粉。酸辣粉是近年来非常流行的一道面食，它具有酸辣可口、口感丰富的特点。制作酸辣粉时，一般会用红薯淀粉制成的乌江粉条，再加上酸菜、豆芽、熟花生、辣椒油等各种配料。酸辣粉辛辣酸爽的味道，让人一尝难忘，成为了许多人的最爱。
第五道是红烧肉。红烧肉作为一道家常菜，在中国各地都有不同的做法和口味。现代人在制作红烧肉时，往往会加入一些特色调料，如豆豉、香菇和香料等，使其味道更加鲜美。红烧肉的制作过程比较繁琐，但只要掌握好火候和调料的搭配，就能做出非常美味的红烧肉。
以上只是一小部分现代人常常制作的家常菜，其实还有很多其他美食值得一试。无论是宫保鸡丁、麻辣小龙虾还是番茄炒蛋，都具有简单易学、营养丰富的特点，适合现代人的生活需求。除了以上这些菜品，还有很多传统的家常菜也不容忽视，如鱼香茄子、蒜蓉西兰花、麻婆豆腐等等，也深受人们喜爱。
现在一般烧什么家常菜取决于个人的口味偏好和生活习惯。无论选择何种家常菜，都应注重健康饮食的原则，尽量减少油腻和刺激性食物的摄入。希望大家能在繁忙的生活中，还能找到时间和精力来享受美味的家常菜。