红烧肉
材料
五花肉 500克
生抽 2勺
老抽 1勺
冰糖 适量
姜 3片
料酒 1勺
葱 2根
八角 1颗
清水 适量
盐 适量
步骤
准备材料：五花肉切成2厘米见方的块，姜切片，葱切段。
焯水：锅中加水，放入五花肉焯水，去腥后捞出沥干。
炒糖色：锅中放入少许油，加入冰糖，小火慢慢炒至糖溶化并变为红褐色。
加入肉块：将焯过水的五花肉放入锅中，迅速翻炒均匀，让肉块裹上糖色。
调味：加入姜片、葱段、八角，倒入生抽、老抽和料酒，继续翻炒。
炖煮：加足量清水，没过肉块，大火煮开后转小火，炖煮40分钟至肉质软烂。
收汁：最后加入适量盐，开大火收汁，待汤汁浓稠即可出锅。
小贴士
红烧肉色泽红亮，入口软糯，搭配米饭简直是绝配！
宫保鸡丁
材料
鸡胸肉 300克
干辣椒 适量
花生米 适量
青椒 1个
红椒 1个
姜蒜 适量
料酒 1勺
生抽 1勺
醋 1勺
糖 1勺
淀粉 适量
食用油 适量
步骤
腌制鸡肉：鸡胸肉切丁，用料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。
备料：青椒、红椒切丁，姜蒜切末。
炸花生米：锅中放油，放入花生米小火炸至金黄色，捞出备用。
炒鸡丁：热锅冷油，放入腌好的鸡丁，炒至变色后盛出。
炒配料：锅中放少许油，加入干辣椒、姜蒜煸炒出香味，放入青椒、红椒炒匀。
合并：将鸡丁倒入锅中，加入醋、糖、少许生抽炒匀，最后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可。
小贴士
宫保鸡丁酸甜适口，辣味十足，绝对是下饭的好选择。
番茄炒蛋
材料
鸡蛋 3个
番茄 2个
盐 适量
食用油 适量
葱 适量
步骤
打蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
切番茄：番茄洗净切成小块，葱切碎。
炒鸡蛋：锅中放油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固，盛出备用。
炒番茄：锅中再加少许油，放入番茄炒软出汁，加入盐调味。
合并：将炒好的鸡蛋倒入锅中，快速翻炒均匀，最后撒上葱花。
小贴士
这道菜色泽鲜艳，营养丰富，口感酸甜，非常适合家庭日常食用。
材料
鲜鱼 1条（例如鲈鱼或青鱼）
姜 适量
葱 适量
料酒 1勺
盐 适量
蒸鱼豉油 适量
步骤
准备鱼：将鱼清洗干净，鱼身两侧各划几刀，方便入味。
腌制：在鱼身上抹盐，淋上料酒，放入姜片和葱段，腌制10分钟。
蒸鱼：将腌好的鱼放入蒸锅，蒸10-15分钟（根据鱼的大小）。
调味：蒸好后，取出鱼，倒去多余的汤汁，淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝，再次上锅蒸1分钟即可。
小贴士
清蒸鱼保留了鱼的鲜美，肉质嫩滑，营养丰富，是健康饮食的最佳选择。
干煸四季豆
材料
四季豆 300克
干辣椒 适量
蒜 适量
食用油 适量
盐 适量
步骤
准备四季豆：四季豆去头尾，洗净，沥干水分。
焯水：锅中烧水，放入四季豆焯水2分钟，捞出沥干。
干煸：锅中加油，油热后放入四季豆，小火慢慢煸炒，至四季豆表面微微焦黄。
加入配料：放入干辣椒和蒜，继续翻炒，最后加盐调味。
小贴士
这道菜香辣可口，四季豆外脆内嫩，适合做为开胃小菜。
家常菜的魅力在于它的简单与美味，这些菜肴不仅易于制作，而且每一道都有自己的故事和温度。在快节奏的生活中，不妨停下脚步，和家人一起享受烹饪的乐趣，分享美食的快乐。希望这篇攻略能为你的家常菜增添更多灵感，让你的餐桌更加丰盛！