脆薯饼
主料
土豆300克；炸粉100克；
辅料
盐3克；五香粉2克；油800ml；
脆薯饼的做法步骤
1：土豆去皮，洗干净，切条；
2：清水煮沸，放土豆条下锅煮熟，捞出，沥干水；
3：沥干水的土豆条，切米粒大小；PS：这样咬有口感
4：加入炸粉、盐、五香粉，适量清水，拌均；
5：揉成小团，做出椭圆形或圆形，嘻嘻，我做了二种形状；PS：根据自己喜欢做形状；
6：热锅，倒入油，油的量要盖过薯饼；PS：油用量根据锅的大小而定；
7：油温达到180度，把薯饼胚放入锅中，微黄，翻转另外一面继续炸，使得这个薯饼金灿灿即可
8：呵呵，香喷喷出锅，可以当下午茶、早茶、还能午餐、晚餐。主食副食都可以。
小窍门
1.煮薯条的时候，煮熟即可，不要煮烂；2.炸粉用量不要太大，会影响薯饼的脆；3.控制好油温，温度不够会影响吸油、脆感。
香脆紫薯饼
主料
紫薯1个；
辅料
普通面粉70克；
香脆紫薯饼的做法步骤
1：切好紫薯片备用
2：普通面粉紫薯
3：普通面粉加水调清，不要太粘稠
4：紫薯饼粘面粉，两面都粘勺
5：粘好面粉的紫薯下锅油炸
6：小火炸紫薯
7：炸至金黄色
8：炸好的紫薯饼夹起装盘
9：做好的紫薯饼
10：粘番茄酱味道好好，脆脆又酸甜
香脆薯条
主料
花生油适量；土豆3个；
辅料
食用盐自由；
香脆薯条的做法步骤
1：先把土豆切成小长条（记：不可太粗、扁）
2：再放入锅中（记：锅里不可有水）再进行油炸，每次放入锅里的薯条，要末过薯条
3：做好之后，吃盐的人放入少许的盐。这样薯条就做好了。
小窍门
小心油炸
酥脆薯饼
主料
土豆3个；
辅料
盐1匙；黑胡椒粉适量；玉米淀粉4勺；
调料
油适量
蕃茄酱适量
酥脆薯饼的做法步骤
1：土豆洗净去皮，我用的土豆比较小，如果大的话用两个就够了。
2：土豆切成细碎的小丁，在清水中淘洗一遍捞出，沥干水分。
3：锅中倒入适量油，烧热倒入土豆丁，中小火不停翻炒，超软，可以按压成泥的状态。
4：将土豆丁倒入盆中，加入盐，黑胡椒粉和稍多玉米淀粉，像揉面一样，揉成土豆泥，同时将调料混合均匀。
5：揉好的土豆泥分成小份，全部整理成小小的长方形，薯饼的形状。
6：锅中倒入稍多食用油，选择煎烤功能，调节温度至220度，预热3分钟左右，将薯饼下锅炸，小心翻动。
7：炸至表面金黄酥脆就可以捞出沥油了。
8：表面挤适量番茄酱，酥酥脆脆，太好吃了～
9：快试试吧～
香脆紫薯饼
主料
紫薯适量；
辅料
普通面粉70克；
香脆紫薯饼的做法步骤
1：切好紫薯片备用
2：紫薯片和普通面粉备用
3：面粉加入水调清，不要太粘稠噢！
4：将紫薯片粘上调好的面粉，两面都粘匀
5：油锅热后放入粘好面粉的紫薯片
6：小火炸紫薯，记得翻面炸
7：炸至面粉黄金色
8：炸好的紫薯饼夹出锅装盘
9：炸好的紫薯饼配上番茄酱
10：可以开动咯！美味的紫薯饼
脆皮紫薯
主料
紫薯310克；馄饨皮180克；
辅料
炼乳适量；
脆皮紫薯的做法步骤
1：食材：紫薯、馄饨皮、炼乳
2：将紫薯洗净。
3：放在案板上切开。
4：随后，将切好的紫薯放入蒸锅中。
5：盖上盖蒸熟。
6：开盖，捞出。
7：晾凉。
8：接着，将晾凉好的紫薯去皮，用勺子碾碎。
9：然后，取馄饨皮放上紫薯。
10：包好。
11：全部包好的紫薯。
12：最后，下入油锅中，用中小火炸成金黄色，即成。
13：出锅装盘。
黑椒脆薯饼
主料
土豆1个；
辅料
玉米淀粉适量；黑胡椒粉少量；盐1匙；
调料
油少量
黑椒脆薯饼的做法步骤
1：准备食材，土豆洗净后去皮切片，上火蒸熟，开锅后转中小火蒸20分钟。
2：蒸熟的土豆按压成细腻的土豆泥，放入盆中，加入少量黑胡椒粉和盐进行调味，少量多次加入玉米淀粉，至土豆泥可以揉成团的状态。
3：将拌匀的土豆泥分成小份，滚圆后按压成小饼状，摆入烤盘。
4：表面用叉子按压一下，做出花纹，让薯饼看起来更有食欲～然后在表面刷一层薄薄的食用油，就可以入炉烘烤了。
5：烤箱温度设定180度，时间20分钟，至薯饼表面上色金黄就可以出炉啦。
6：不管蘸什么酱都好吃，直接吃都好，因为我喜欢土豆的味道～
香脆薯条
主料
土豆适量；
辅料
盐少许；
香脆薯条的做法步骤
1：将土豆洗净，切成条状，放入沸水里煮。
2：煮熟后，捞起。
3：放入保鲜袋中。
4：放凉ing……
5：放凉后，放入冰箱冷冻3小时
6：3小时到了，拿出一部分，炸起……
7：炸熟后，撒上盐，OK了！
小窍门
1.过程中一定要煮过，这样才会脆。2.煮一下就可以了，不要煮的久了，不然土豆会煮烂的！！！
红薯脆片
主料
红薯1个；
红薯脆片的做法步骤
1：将红薯洗净去皮。
2：切成薄片，并不是越薄越好，薄如蝉翼的红薯片高温烘烤以后很容易变黑，味道发苦，大约3毫米的厚度比较合适。
3：将红薯片放入清水中淘洗一边，洗掉表面淀粉，捞出后尽量沥干水分。
4：将红薯片铺在空气炸锅的炸篮中，铺均匀即可，肯定会有重叠的部分，也没关系。
5：空气炸锅温度90度，时间20分钟，这个过程是烘干表面的水分，每隔5分钟就将炸篮拉出，翻动一下红薯片，这样即便是下层的红薯片也能受热均匀。
6：经过烘干的红薯片表面已经干燥了，边缘稍微有一点卷曲，体积缩小了很多。
7：空气炸锅温度160度，时间20分钟重点：这个过程一定要不断检查炸篮中的红薯片，由于大小厚度不一，受热的部位也有差异，所以要随时检查，红薯片周围稍微有一点变黑或者整体颜色暗下来就证明熟了，要及时用筷子夹出来，并翻动剩余的红薯片，让其均匀受热，烤过头的红薯片是会发苦的，大约3分钟检查一次，直到全部红薯片成熟，其实也没用到20分钟。
8：取出晾凉，就会变得整体酥脆，非常好吃，一根红薯根本不够吃。
9：酥脆可口。
香脆薯片
主料
土豆适量；
辅料
孜然适量；盐少许；
香脆薯片的做法步骤
1：土豆插片
2：冲洗下淀粉
3：烧水煮透明捞出裹淀粉
4：炸黄捞出
5：拍些孜然粉盐，好吃的薯片做好了。