番茄炒蛋
材料
番茄：2个
鸡蛋：3个
盐：适量
植物油：适量
葱：1根（可选）
做法
准备食材：将番茄洗净切成小块，鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
炒鸡蛋：热锅凉油，油热后倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋刚熟，盛出备用。
炒番茄：在锅中重新加入少许油，放入切好的番茄，翻炒出汁水。
合并炒制：将炒好的鸡蛋加入番茄中，轻轻翻炒均匀，最后根据个人口味再加盐调味。
装盘：盛出后可撒上切好的葱花，增添色香味。
小贴士
番茄选择成熟的，口感更好。
炒鸡蛋时火不要太大，以免焦煳。
青椒土豆丝
材料
土豆：2个
青椒：1个
盐：适量
植物油：适量
醋：少许（可选）
做法
准备食材：土豆去皮切丝，青椒去籽切丝，用清水冲洗土豆丝，去掉淀粉。
焯水：将土豆丝放入开水中焯水1-2分钟，捞出沥干。
炒制：锅中加油，油热后放入土豆丝，翻炒均匀，加入青椒丝继续翻炒。
调味：炒至土豆丝变软时，加入盐调味，喜欢酸味的可以加入少许醋，快速翻炒均匀后出锅。
小贴士
炒土豆丝的时间不宜过长，以免失去脆感。
土豆丝焯水可减少炒制时的油烟。
蒜蓉西兰花
材料
西兰花：1朵
大蒜：4瓣
盐：适量
植物油：适量
做法
准备食材：西兰花洗净切成小朵，大蒜剁成蒜蓉。
焯水：锅中加水，放少许盐，水开后将西兰花焯水1-2分钟，捞出沥干。
炒蒜蓉：锅中加油，油热后放入蒜蓉，炒香。
合并炒制：加入焯过水的西兰花，快速翻炒均匀，加盐调味，炒至西兰花颜色鲜亮即可。
小贴士
焯水时加盐可使西兰花颜色更绿，口感更佳。
不喜欢大蒜味的可以选择不放。
糖醋里脊
材料
里脊肉：300克
鸡蛋：1个
淀粉：适量
白醋：3勺
白糖：4勺
酱油：2勺
盐：适量
植物油：适量
做法
准备食材：里脊肉切条，用盐、酱油腌制10分钟，打入鸡蛋，加入适量淀粉搅拌均匀。
油炸：锅中加油，油热后放入腌好的肉条，炸至金黄色捞出沥油。
调汁：锅中留底油，加入白糖和白醋，炒匀后加入炸好的里脊肉，翻炒均匀使其均匀裹上糖醋汁。
出锅装盘：炒匀后即可出锅，盛入盘中享用。
小贴士
炸肉条时油温要适中，避免过老。
可以根据口味调节糖和醋的比例。
红烧茄子
材料
茄子：2根
大蒜：3瓣
生姜：适量
酱油：3勺
糖：1勺
盐：适量
植物油：适量
做法
准备食材：茄子洗净切条，大蒜切片，生姜切丝。
炸茄子：锅中加油，油热后放入茄子，炸至变软，捞出沥油。
炒香料：锅中留底油，放入蒜片和姜丝，炒香后加入炸好的茄子。
调味：加入酱油、糖和适量盐，翻炒均匀，最后加少许水，焖煮5分钟入味后出锅。
小贴士
炸茄子时尽量用多一些油，这样茄子更软嫩。
可以根据个人口味加入一些辣椒，增添风味。
材料
鲜鱼：1条（约500克）
姜：适量
葱：适量
料酒：1勺
盐：适量
蒸鱼豉油：适量
做法
处理鱼：将鱼处理干净，放入盘中，撒上盐和料酒，腌制10分钟。
准备葱姜：姜切片，葱切段，放入鱼身上。
蒸制：蒸锅水开后，将鱼放入，蒸8-10分钟。
调味：蒸好后取出，淋上蒸鱼豉油，最后可以撒上一些葱花。
小贴士
鱼选择新鲜的，肉质更好。
蒸制时间根据鱼的大小可适当调整。
以上就是几道好吃好做的家常菜，每一道都简单易学，适合家庭日常制作。无论是独自一人还是和家人聚餐，都是很好的选择。希望这些菜谱能够为你的餐桌增添色彩，让家常菜的香味充满每个角落。快动手试试吧！