在夏天，最大的麻烦是我不想去厨房，因为在炎热的日子里，当厨房做饭的时候，里面比外面更热，这对需要每天为家人做饭的宝妈来说真的不容易。因此，清蒸蔬菜深受人们的喜爱，今天要分享一种美味的清蒸蔬菜——小米清蒸排骨，糯新鲜风味高营养，老少爱吃。
平时，每个人都用小米做小米粥，有很好的滋补作用。不想吃同样的小米粥，不妨换个口味，用小米蒸排骨也很不错。第一次听说小米蒸骨头的人大多都以为这个菜很暗，但没想到这个搭配很好吃。天热不想炒的话，就做这道蒸菜吧。没有油烟，营养不容易失去，蒸了就上桌，原汁营养好！小米裹排骨，使肉更嫩，味道软，糯和不油腻。这种搭配营养非常均衡，美味健康，非常适合家庭食用。
小米蒸排骨
【材料】：排骨500克、小米100克、香葱适量、蚝油2汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐半茶匙、糖1茶匙、辣椒适量、香菇适量
实践：1、小米提前浸泡1小时，浸泡后沥青水可用，小米应多浸泡一段时间，吸湿容易蒸发。
2、将排骨放入冷水锅中，加入料酒姜片，热烫2分钟，取出并洗净。焯水煮出肉的血，不仅可以去除肉的腥味，还可以改善肉的口感。
3.将蚝油、酱油、盐、料酒和糖加入到煮熟的排骨中，用手均匀地抓住排骨和调味料，然后腌制半小时，使排骨味道好。
4.将小米倒入腌制的排骨中，用小米包裹每个排骨。
5.把排骨一个一个地放在盆子里。包裹之后，还有一些小米，全部放在排骨上面。
撒上香菇和辣椒丝，在蒸锅里加入足够的水，加入骨头，用大火蒸1小时左右，骨头变软蒸出锅来(注意不要蒸锅里的水)。中途的水不加热水，热量就不均匀)
从锅里出来后，撒上葱花，美味的小米排骨就做好了。油而不腻，色泽金黄透明，美观大方。
【小提示】：
1、有些人做这道菜的反应是蒸小米不糯或不干，可以试着选择排骨来选择，既肥又瘦，蒸后会产生一些油，被小米中和吸收，蒸出来的小米油湿润软糯，甜而不腻。
2、如果不能很好地把握隔断水蒸气的时间的话，可以放入电饭煲里蒸一下，做好米饭，切断骨头就好了。时间很好，切骨头也很柔软。