每个人都会煮饭，但怎样煮饭粒粒分明，白皙又劲道，这是一项技术性的工作，今天我们来谈谈煮饭吧。
1.米的品质。
依我看，做饭想做的好吃的话，关键在于米的质量。好米怎么蒸出来都是香的，米的香味够足，米的颗粒也够饱满。买米时，大家尽量选择米香足、色泽明快、透明而又丰满的米米，虽然米香足的米很诱人，但太香或沾上抓米的手很多香味就最好是不要买了，多半是掺杂了香料。有的人比较喜欢买散装的米，这个时候你要注意应尽量避免购买碎米或光亮不足甚至发黄的大米。
2.蒸饭技巧。
首先，大米应该先用清水洗净，最好是两遍就够了。其次，我们将米倒入电饭煲中，加入未过米饭的清水约1个指甲盖高度即可。最后，加入少许白醋、盐及香油，按蒸煮键可直接蒸煮。
要注意的是，如果蒸好了先别急着打开锅盖，先将锅盖闷5-10分钟即可。将米倒扣于碗中的盘子上，浇上番茄酱卤汁或咖喱汁即可。
大米含有丰富的水溶性维生素和无机盐，是一种珍贵的米粉营养成分。所以在淘米时，用清水轻淘1-2次即可。米饭中的水分不要太多或太少，容易造成发粘或夹生情况，最好不要过高过低地过高地过高地过高地过高地过高，当然长指甲不算哦。很多人认为用白醋蒸饭有点荒唐，因为白醋真的是酸味的。实际上，少量地加入几滴白醋，不但不会有醋酸味，而且能使米饭更白亮，米饭的香味也更浓。蒸饭时加入少许盐，可除去一些米饭的腥味，吃起来更香。将香油放在饭上，增加香味让米粒松软清甜，且色泽鲜艳，看起来有食欲。