奶酪核桃仁面包
主料
高筋粉200g；低筋粉50g；酵母粉3g；水180g；盐5g；砂糖8g；
辅料
奶酪40g（披萨用）；核桃仁60g；
奶酪核桃仁面包的做法步骤
1：核桃仁用煎锅焙干冷却备用。称量材料：将搅拌刀安装到面包桶底部，用电子秤准确的称量材料。没有搅拌刀是没法揉面的，所以务必把搅拌刀安装好。
2：放入材料：按照面粉、盐、砂糖的顺序加入材料。
3：加水：其他材料全部放入后，最后加水
4：加入酵母粉：从酵母自动投入口加入称量好的酵母粉。将除核桃仁和披萨用奶酪以外的所有材料放入面包桶，选择“面包功能”“普通烤色”“其他配料加入提醒”，按下开始键。
5：待加入其他配料的提示声发出后，加入核桃仁和披萨用奶酪继续烘烤，直至结束
小窍门
1核桃仁会让烘烤后的面包呈现出淡淡的紫色2如果没有酵母自动投入口的话，可以用勺子在面粉的中央挖出一个凹槽，将酵母粉放入其中。注意不要让其他的材料直接接触到酵母粉本文摘自荻山和也《荻山和也的手作面包2》，由凤凰含章图书授权，严禁转载。
红枣核桃酪
主料
核桃仁50克；红枣35克；糯米粉25克；
辅料
水450克；
红枣核桃酪的做法步骤
1：用料：核桃仁50克，红枣35克，糯米粉25克，水450克
2：核桃仁掰碎，
3：红枣洗净去核切丁。
4：倒入料理机加一半水，
5：搅打成细腻浓浆。
6：倒入锅中。
7：倒入剩下的水，
8：留出少部分，倒入糯米粉中。
9：搅拌成均匀米浆，
10：倒入红枣核桃糊中。
11：搅拌均匀，
12：置火上煮沸，并不断搅拌至汤汁浓稠。
13：倒入容器中，
14：表面撒少许核桃碎点缀。
小窍门
核桃与红枣的比例可以根据自己喜好酌情调整。喜欢偏甜一点的，可以根据自己口味酌情加糖。熬煮时火不宜太大，并需不时搅动，以免糊锅底。
核桃桃酥
主料
低筋粉300g；核桃100g；蛋黄1个；芝麻少量；
辅料
黄油150g；鸡蛋1个；白糖40g；
核桃桃酥的做法步骤
1：准备好所有的材料。
2：黄油软化，加入白糖和鸡蛋搅拌均匀。
3：筛入低筋粉和核桃，揉成面团。
4：分成一个个小团，按压成圆形。放入烤箱170度，烤20分钟，快出锅之前，刷上蛋黄，撒上黑芝麻，烤2。3分钟出锅即可。
小窍门
黑芝麻不要提前撒，那样会烤糊。等桃酥快熟了的时候再少烤几分钟就可以了。
奶香核桃酪
主料
核桃仁150g；牛奶250g；
辅料
大米75g；红枣75g；白糖40g；
奶香核桃酪的做法步骤
1：核桃仁倒入沸水，浸泡3小时后沥干
2：剥去核桃衣
3：大米浸泡1小时
4：红枣浸泡1小时
5：红枣放入锅中蒸25分钟
6：剥去红枣皮，去掉枣核，压碎
7：大米和核桃仁放入破壁机，加入牛奶打成米浆
8：米浆倒入不粘锅
9：加入白糖，一边小火煮，一边搅拌
10：煮开后放入红枣碎，煮至自己喜欢的浓稠度即可。
小窍门
1、核桃仁如果嫌麻烦可以不剥皮，但是成品可能会有苦涩味。2、我个人喜欢干香的，所以最后煮的时间比较长，正常比米糊稍干就好，更容易入口。
乳酪核桃小饼干
主料
核桃110克；黄油120克；乳酪120克；糖粉80克；低筋面粉140克；
辅料
盐适量；奶粉20克；
乳酪核桃小饼干的做法步骤
1：核桃110克350度烤大约5-8分钟至金黄，并且闻到有香味就好了，凉后用擀面杖压碎
2：黄油和乳酪各120克，室温软化后打均匀，加入糖粉80克打至蓬松
3：低筋面粉140克加奶粉20克，盐少许拌匀，加入黄油乳酪混合物拌匀
4：加入碎核桃拌匀，搓成直径约2厘米的小球，310F烤25-28分钟就好
核桃酪
主料
核桃10克；红枣2个；糯米1量杯；
辅料
水适量；
核桃酪的做法步骤
1：1、材料备齐，红枣去核，糯米可以浸泡一会。
2：2、将红枣，糯米核桃碎放进东菱轻食杯中，将水加到最高水位。
3：3、拧上盖子，两个点相对就说明盖子拧到位了。
4：4、插上电源，选择五谷模式，按启动，有提示音就说明打好了。
5：5、将核桃酪倒入杯子中，觉得不够甜可以适量加糖。
6：6、核桃酪很细腻，杯子里一点残渣也没有。
7：核桃酪很细腻，很实用的轻食杯，还很便携。
核桃仁奶酪土司
主料
奶酪60g；土司2片；核桃仁3个；
辅料
小西红柿适量；
核桃仁奶酪土司的做法步骤
1：把土司切圆片，最好是用超薄的切模来切，这样切的土司边沿比较整齐，那种较厚的模具切出来效果并不好。
2：小西红柿用盐水浸泡清洗干净
3：取一个在1/3的位置斜切一刀
4：花蒂的部分不要，留下那个较大的部分，切口朝下，从中间切一刀
5：就是这样切开
6：然后翻转一下，对到一起就是一个可爱的心形啦
7：奶酪切三角块，每块大约20克
8：紫苏叶铺底，土司片摆上，土司上面摆上奶酪和核桃仁
9：最后把西红柿做成的心形摆上装饰。
小窍门
核桃仁最好是水泡一下去皮，这样口感更好，也好看
核桃桃酥
主料
核桃4个；中筋面粉100g；
辅料
鸡蛋1个；泡打粉0.5g；小苏打0.5g；白砂糖20g；橄榄油30g；黑芝麻少许；
核桃桃酥的做法步骤
1：核桃去皮，我用的是生核桃。从上个月开始，新核桃下来了，街上卖的超级多。
2：放入烤箱，中层，上下火，170°，烤7—8分钟。
3：烤好的核桃用到剁碎。
4：鸡蛋和植物油放入碗中，筛入面粉。
5：放少许的白砂糖，泡打粉和小苏打粉按照食材明细中的量来放。然后稍微搅拌一下。
6：将切好的核桃碎放入面团中。
7：将核桃碎均匀的揉进去。
8：将面团分成大小均匀的小块儿，揉圆。
9：用手掌轻轻按扁小面团，将其放到烤盘上。
10：桃酥表面沾一点儿清水，撒上少许的黑芝麻装饰。
11：烤箱提前预热，放入桃酥，中层，160°，上下火，15分钟左右。
12：烤好的桃酥拿出来，还能听见桃酥内部滋滋作响。
13：掰一块儿，酥到掉渣渣。
14：咬一口，香味儿瞬间蔓延。
小窍门
烤箱一定要提前预热，温度要根据自己家烤箱的情况来定，我只是提供个参考。
核桃酪
主料
生核桃仁200g；红枣80g；大米半碗；
辅料
白糖适量；
核桃酪的做法步骤
1：大米用水泡上一天一夜
2：红枣用水泡涨（我红枣泡的有点多，实际只用了一半左右）
3：核桃仁用沸水泡1小时
4：泡涨后去皮（这步比较麻烦，需要耐心点）
5：红枣放入锅中用水煮一会，大概4，5分钟
6：煮过的红枣捞出，冷却后去皮去核取枣泥
7：剥皮的核桃仁用料理机打碎，越碎越好（我直接加了半碗水打的）
8：浸泡好的大米放入料理机，加适量水打出米浆，然后用滤网过滤掉米渣，只留下米浆
9：准备好砂锅
10：倒入核桃碎，米浆，枣泥，开小火煮沸再煮5分钟，最好在旁边看着，防止溢出（我又适量加了一些水，不然我感觉太稠了，大家可以根据自己的口味调整）
11：关火前加入适量白砂糖，不要加太多了
核桃酪
主料
核桃仁100克；糯米40克；干红枣6颗；
辅料
冰糖25克；
核桃酪的做法步骤
1：准备好的食材
2：糯米用水冲洗一下备用
3：红枣洗净去核
4：核桃仁用沸水泡一会
5：耐心地把核桃仁的外衣剥去，我最后没有怎么剥
6：把处理好的核桃仁、红枣、糯米放入破壁机的搅拌杯里
7：加入适量的清水至豆浆最高容量上线
8：盖上盖子，插上电源，选择五谷豆浆程序按下开始键
9：机器开始工作，大概30分钟，蜂鸣声提醒
10：核桃酪完成
小窍门
给核桃仁剥去外衣是件考验耐心的事，主要为了去涩！我今天没怎么剥，最后成品口感也不错！