在忙碌的生活中，能够做出既好吃又简单的菜肴，是每个家庭主妇和厨师们的梦想。无论是快手午餐、丰富晚餐还是清爽小吃，这里为你推荐一些好吃好做的菜肴，让你轻松应对各种场合。
番茄炒蛋
材料
番茄 2-3个
鸡蛋 3个
葱 适量
盐 适量
糖 适量
油 适量
做法
番茄洗净后切成小块，葱切葱花。
打散鸡蛋，加入少许盐搅拌均匀。
热锅凉油，倒入打散的鸡蛋，炒至凝固后盛出备用。
重新热锅，加入少许油，放入葱花炒香。
加入番茄块，炒至出汁，加入适量盐和糖调味。
将炒好的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀，最后出锅即可。
小贴士
糖可以平衡番茄的酸味，增加口感层次。
喜欢浓稠口感的朋友可以稍微延长番茄炒制时间。
青椒土豆丝
材料
土豆 2个
青椒 1个
蒜 2瓣
盐 适量
油 适量
做法
土豆去皮切丝，青椒去籽切丝，蒜切末。
将切好的土豆丝放入水中浸泡，去掉多余淀粉。
热锅加油，放入蒜末炒香。
加入土豆丝翻炒，炒至土豆丝变软。
最后加入青椒丝，继续翻炒2-3分钟，加盐调味，出锅。
小贴士
为了避免土豆丝氧化变色，可以提前泡水。
如果喜欢口感脆嫩，可以适当缩短炒制时间。
红烧茄子
材料
茄子 2个
青椒 1个
蒜 2瓣
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
油 适量
做法
茄子切成条，青椒切块，蒜切末。
热锅加油，放入茄子条炒至变软，盛出备用。
重新加油，放入蒜末炒香，加入青椒块炒匀。
将茄子放回锅中，加入生抽、老抽和盐，翻炒均匀，稍微加点水焖一会儿。
收汁后出锅。
小贴士
茄子容易吸油，炒之前可以先用盐腌制一会，出水后再炒。
加点豆瓣酱可以增加风味。
蒜蓉西兰花
材料
西兰花 1朵
大蒜 4瓣
盐 适量
油 适量
做法
西兰花洗净，切成小朵，用盐水浸泡。
蒜切成蒜蓉。
热水焯水西兰花，水开后加入西兰花，焯约2-3分钟，捞出沥水。
热锅加油，放入蒜蓉炒香，加入焯过水的西兰花翻炒均匀。
加盐调味，出锅。
小贴士
焯水时间不宜过长，以保持西兰花的脆感和颜色。
喜欢辣味的可以加点红椒圈。
家常豆腐
材料
嫩豆腐 1块
青葱 适量
蒜 2瓣
生抽 适量
盐 适量
油 适量
做法
豆腐切块，葱切葱花，蒜切末。
热锅加油，将豆腐块两面煎至金黄，盛出备用。
重新加油，放入蒜末和葱花炒香。
加入豆腐块，调入生抽和盐，轻轻翻炒均匀。
炒匀后加点水，焖煮2-3分钟收汁，出锅。
小贴士
煎豆腐前可以用厨房纸吸干水分，防止油 splatter。
可以加入一些蔬菜，比如青椒或胡萝卜，增加营养和色彩。
醋溜白菜
材料
大白菜 适量
醋 适量
干辣椒 适量
蒜 2瓣
盐 适量
油 适量
做法
大白菜切成片，蒜切末，干辣椒剪成段。
热锅加油，放入干辣椒炒香。
加入蒜末，再加入白菜翻炒，炒至断生。
加入盐和醋，炒匀后出锅。
小贴士
醋溜白菜的关键在于最后加入醋时的火候，炒匀后要迅速出锅，以保留酸味。
可以根据个人口味调整醋的用量。
以上这些菜肴，不仅简单易做，而且色香味俱全，适合家庭日常饮食。掌握了这些基础菜品后，你可以根据个人口味进行变换和创新，让餐桌上的美味总是让人期待。无论是工作忙碌的日子，还是闲暇时光，这些好吃又好做的菜都能为你的生活增添不少乐趣和色彩。希望你在烹饪的过程中，能够享受美食带来的快乐！