番茄炒蛋
材料
番茄：2-3个
鸡蛋：3个
盐：适量
糖：适量
葱：1根
油：适量
做法
准备材料：番茄洗净切成小块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，葱切成葱花备用。
炒鸡蛋：锅中倒入适量油，加热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋成型，盛出备用。
炒番茄：锅中再加一点油，放入葱花炒香，加入番茄块，翻炒均匀。
调味：加入适量盐和糖，翻炒至番茄出汁。
合并：将炒好的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀，最后调味后盛出。
小贴士
番茄可以选择成熟一些的，这样炒出来的菜肴更加鲜美。
糖的添加可以中和番茄的酸味，使味道更为丰富。
青椒土豆丝
材料
土豆：2个
青椒：1个
干辣椒：适量（可选）
盐：适量
醋：适量
油：适量
做法
准备材料：土豆去皮切丝，青椒切丝备用。
泡水：将切好的土豆丝放入清水中泡10分钟，去除多余淀粉，捞出沥干。
热锅冷油：锅中倒油，加热后放入干辣椒炒香。
炒土豆丝：加入土豆丝，快速翻炒，炒至土豆丝变软。
加入青椒：将青椒丝加入锅中，继续翻炒1-2分钟，最后加入盐和醋调味，盛出即可。
小贴士
青椒可以根据个人口味选择不同颜色的椒，增加菜肴的视觉效果。
加醋可以提升菜的风味，使其更加开胃。
红烧肉
材料
五花肉：500克
生姜：适量
大葱：1根
料酒：适量
酱油：适量
冰糖：适量
盐：适量
清水：适量
做法
准备材料：五花肉切成2-3厘米见方的块，生姜切片，大葱切段。
焯水：锅中放入五花肉，加入冷水，放入几片姜，煮沸后捞出，沥干备用。
炒糖色：锅中放少许油，加入冰糖，小火炒至糖溶化变成红褐色。
翻炒肉块：放入焯过水的五花肉，快速翻炒均匀，让肉块裹上糖色。
炖煮：加入生姜、大葱、料酒、酱油，翻炒均匀后加入适量清水，水量没过肉块即可。大火煮开后，转小火慢炖40分钟，最后加盐调味，收汁即可。
小贴士
炒糖色时要注意火候，避免炒糊。
红烧肉最好选择肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
材料
新鲜鱼：1条（如鲈鱼或鲤鱼）
姜：适量
葱：适量
盐：适量
料酒：适量
蒸鱼豉油：适量
做法
处理鱼：将鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身上划几刀，方便入味。
腌制：在鱼身上抹盐，加入适量料酒，放上几片姜，腌制15分钟。
准备蒸锅：将腌制好的鱼放入盘中，鱼身上放上葱段和姜片。
蒸制：将鱼放入蒸锅，大火蒸10-15分钟（根据鱼的大小调整时间）。
调味：蒸好后，将鱼取出，倒掉盘中的水，淋上蒸鱼豉油，再撒上葱花，热油淋上即可。
小贴士
鱼的选择要新鲜，蒸出来的味道更好。
清蒸鱼的调料尽量简单，以保留鱼的鲜美。
醋溜白菜
材料
大白菜：适量
干辣椒：适量
生姜：适量
醋：适量
盐：适量
油：适量
做法
准备材料：将大白菜洗净切段，生姜切丝，干辣椒备用。
热锅冷油：锅中放油，加入干辣椒和姜丝炒香。
炒白菜：放入大白菜，快速翻炒至断生。
调味：加入盐和适量醋，翻炒均匀，盛出即可。
小贴士
醋的量可以根据个人口味调整，喜欢酸味的可以多放一些。
这道菜清爽可口，特别适合夏季食用。
以上几道家常菜制作简单，材料容易获取，适合各类人群。无论是忙碌的上班族，还是想要照顾家人的主妇，都可以轻松上手。家常菜不仅能丰富我们的餐桌，还能增进家人间的感情。在平凡的日常生活中，烹饪这些美味的家常菜，带来的不仅是美食，更是家的温暖。希望大家能在厨房中找到乐趣，享受每一次的烹饪过程。