辣椒炒肉
材料
猪肉（瘦肉）300克
青红辣椒各2个
大葱1根
生姜2片
大蒜3瓣
酱油1汤匙
盐适量
食用油适量
做法
准备材料：猪肉切成薄片，青红辣椒去蒂切段，大葱切葱花，生姜切丝，大蒜切末。
腌制肉片：将切好的猪肉放入碗中，加入1汤匙酱油、适量盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
热锅冷油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜末煸炒出香味。
炒肉：将腌好的猪肉放入锅中，大火快速翻炒，直到变色。
加入辣椒：加入切好的青红辣椒段，继续翻炒2-3分钟，至辣椒变软。
调味出锅：最后根据个人口味调整盐的用量，撒上葱花即可出锅。
小贴士
辣椒的选择可以根据个人口味调整，喜欢重口味的可以使用干辣椒。
此菜肴色香味俱全，是下饭的好选择。
凉拌黄瓜
材料
黄瓜2根
大蒜3瓣
辣椒油2汤匙
醋1汤匙
生抽1汤匙
盐适量
糖1茶匙
香油1茶匙
香菜适量（可选）
做法
准备材料：黄瓜洗净后用刀拍碎，然后切成段；大蒜切末；香菜切碎。
调制酱汁：在碗中加入辣椒油、醋、生抽、盐、糖和香油，搅拌均匀。
拌黄瓜：将切好的黄瓜放入大碗中，加入蒜末和调制好的酱汁，搅拌均匀。
装盘：最后撒上香菜，即可装盘食用。
小贴士
黄瓜最好选择新鲜脆嫩的，这样口感更佳。
此道菜非常清爽，适合夏季食用，是开胃小菜的代表。
西红柿炒蛋
材料
西红柿3个
鸡蛋3个
大葱1根
盐适量
糖1茶匙
食用油适量
做法
准备材料：西红柿洗净切块，鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀。
炒鸡蛋：锅中倒入适量食用油，油热后倒入蛋液，炒至七分熟后盛出备用。
炒西红柿：同一锅中加入少许油，放入葱花炒香，然后加入西红柿块，翻炒均匀。
调味：西红柿出汁后，加入糖和盐，炒至西红柿软烂。
合并炒制：最后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
糖的加入可以中和西红柿的酸味，使整道菜更加平衡。
此道菜简单易做，营养丰富，非常适合家庭聚餐。
蒜蓉空心菜
材料
空心菜500克
大蒜5瓣
食用油适量
盐适量
鸡精少许（可选）
做法
准备材料：空心菜洗净，切成段；大蒜剁成蒜蓉。
热锅冷油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜蓉炒香。
炒空心菜：加入空心菜段，大火翻炒，至菜叶变软。
调味出锅：加入适量盐和鸡精，炒匀后出锅装盘。
小贴士
空心菜的口感脆嫩，蒜蓉的香味能提升整道菜的风味。
这道菜不仅开胃，而且富含维生素，是健康的选择。
醋溜土豆丝
材料
土豆2个
红椒1个
大葱1根
大蒜2瓣
食用油适量
醋3汤匙
盐适量
辣椒粉适量（可选）
做法
准备材料：土豆去皮切成细丝，红椒切丝；葱切段，蒜切末。
泡水：切好的土豆丝用清水冲洗去淀粉，沥干备用。
热锅冷油：锅中倒入适量油，放入蒜末和葱段炒香。
炒土豆丝：加入土豆丝，快速翻炒至断生。
调味出锅：加入红椒丝、盐和醋，炒匀后出锅。
小贴士
醋的酸味能够使土豆更加开胃，提升菜肴的风味。
此道菜色泽鲜艳，酸爽可口，非常适合搭配米饭。
以上推荐的五道开胃家常菜，简单易做、营养丰富，适合各种场合。无论是家庭聚餐还是日常便饭，它们都能为你的餐桌增添不少色彩和美味。希望大家能在家中尝试这些菜肴，享受烹饪的乐趣，品味家的温暖。