醋溜大白菜
主料
白菜适量；葱适量；蒜两瓣；干红辣椒3个；
辅料
生抽两勺；醋两勺；糖半勺；盐适量；淀粉两勺；植物油适量；
醋溜大白菜的做法步骤
1：白菜取根部，掰开洗净，片成片儿。
2：葱蒜切片儿。
3：干红辣椒用清水洗洗，切成小段，这样放锅里不易糊，能保持鲜红的颜色。
4：小碗中放入两勺生抽，两勺醋，半勺糖，两勺淀粉，加入适量清水调匀。把绿色的葱叶部分放入碗中。
5：锅烧热，放入适量植物油，爆香葱姜干红辣椒。
6：放入白菜片儿翻炒一会儿。
7：加入适量盐翻炒至变软。
8：加入小碗中的调料汁。
9：大火烧开翻炒均匀即可关火出锅。
10：成品图。
走近大白菜--清炒大白菜
主料
大白菜叶300克；油2勺；
辅料
盐1勺；
清炒大白菜的做法步骤
1：买回来的大白菜刨去外面一层黄叶，切掉尾部的蒂。然后将大白菜一片一片的拨开，放入流动的水中，反复清洗干净。
2：清洗干净后的大白菜叶平铺在砧板上，在叶子和梗的分界线上划开，剥离叶子和梗分别做菜。
3：喜欢刀工的朋友可以耐心的一片一片的划开大白菜叶，性急的朋友就一锅端的一起将大白菜放在砧板上分分钟就搞定了。
4：可以在没有切大白菜之前清洗，切好之后也可以清洗；维生素C会流失一部分。如果赶时间也只能这么做了。在大白菜中放入2勺盐稍微用水浸泡一会儿。
5：清洗干净的大白菜装入碟子中备用。
6：炒锅放在电磁炉上，加入2勺油；油锅烧热到8成；注意油不要烧的冒烟了，那会对身体有害的。把准备好的大白菜倒入油锅中。
7：大白菜倒入油锅后，快速翻炒快速关火，这是爆炒一切蔬菜的诀窍。不然就变成油炸蔬菜了。
8：中国人的的肠胃已经适应了用油来炒蔬菜。虽然沙拉的营养价值很高，但是这么多年的肠胃却无法接收舶来品。一吃就会闹肚子。因此，还是按照中国式的吃法了。大白菜用水焯一下，拌上调料也不错，至少维生素C合理的保留了。炒好的大白菜放入一勺盐，盛入碟子中，简单易学的清炒大白菜就完成了。怎么样？还不赶快试一试，有问题尽管提哦！留在评论里就行，我看到了就会回答地~~~
小窍门
【卖萌的柠檬7】的小提示：（1）在购买大白菜的时候，如果是新鲜水嫩大白菜的根部切口不会枯萎。（2）大白菜应该趁新鲜的，要吃的时候才现炒现吃。（3）腐烂的大白菜直接丢弃吧！只会对身体有害，甚至致癌。（4）大白菜不要反复加热；这样没有任何营养了。（5）大白菜性偏寒凉，气虚胃寒的人忌多吃，切忌冷食。
炝大白菜
主料
大白菜一颗；
辅料
蒜头适量；
调料
盐适量
辣椒酱适量
生抽适量
炝大白菜的做法步骤
1：大白菜洗净切好，控干水份，备用。
2：起锅烧油，倒入大白菜爆炒。
3：快速翻炒至大白班断生。
4：大白菜炒至断生后，加入辣椒酱炒匀。
5：辣椒酱炒匀后，加人盐，生抽调味即可。
6：起锅装盘。
清炒大白菜
主料
大白菜1/3棵；味极鲜酱油适量；干辣椒适量；
辅料
盐适量；葱蒜适量；醋适量；
清炒大白菜的做法步骤
1：大白菜叶切片
2：白菜帮切条
3：准备好葱蒜、干辣椒
4：锅中加适量底油下入葱蒜、干辣椒爆香
5：然后加入白菜帮煸炒，可以加适量盐、美极鲜酱油调味
6：白菜帮有点变软下入白菜叶，再加适量盐
7：白菜叶断生后加适量醋即可出锅
小窍门
一定不要炒老了，要不然就没有脆脆的口感了
大白菜肉卷
主料
大白菜8片；肉糜250g；
辅料
香葱1根；蒜头1瓣；姜2片；
调料
食用油少许
食盐适量
生抽1匙
红薯淀粉1匙
蚝油1匙
蛋清1只
大白菜肉卷的做法步骤
1：大白菜洗净对切成两半。
2：将菜叶焯一下水。
3：投凉。
4：菜梗剁碎加少许食盐腌制五分钟。
5：稍微挤干水分放入肉糜中，加生抽食盐淀粉蛋清和两个鸡蛋容量的清水。
6：朝一个方向搅拌上劲，也可以放些香菇木耳碎一起搅拌。
7：取一片菜叶完全展开，将肉糜放菜梗这边，然后从下往上将菜叶卷成卷。
8：码在盘中。
9：上蒸锅大火蒸10分钟左右。
10：蒸至时准备葱姜蒜。
11：另取一小碗放一匙生抽一匙蚝油，一小匙淀粉。
12：加适量清水调成芡汁。
13：热锅热油下入姜蒜爆香。
14：将蒸好的肉卷取出。
15：蒸出来的汤汁与芡汁一起倒入锅中。
16：勾芡，撒上葱花。
17：将芡汁浇到肉卷上面即成。
蚝油大白菜
主料
大白菜适量；
辅料
姜适量；蒜适量；
配料
蚝油适量
盐适量
味精适量
蚝油大白菜的做法步骤
1：材料图
2：大白菜洗净切好
3：生姜切片，蒜头切碎
4：热锅凉油，油热下姜片蒜碎炒香
5：倒入大白菜翻炒一会
6：炒到大白菜变软调入适量蚝油炒匀
7：最后调入适量盐味精炒匀即可
盐水大白菜
主料
大白菜一棵；
辅料
盐适量；枸杞子适量；花生油适量；水适量；姜两片；
盐水大白菜的做法步骤
1：所有材料
2：摘下大白菜用水泡下
3：泡洗好的大白菜一分为二的切开
4：炒锅烧热加入油姜片盐
5：加入一碗水
6：加入枸杞子
7：水开放入大白菜翻拌下，盖上盖子
8：煮5分钟左右就可以上锅了
清炒大白菜
主料
大白菜一棵；
辅料
油适量；盐适量；
清炒大白菜的做法步骤
1：热锅热油。
2：倒入洗净切碎的大白菜。
3：大火快速翻拌。
4：白菜全部软了，加盐。
5：拌匀出锅。
清炒大白菜
主料
大白菜适量；菜油适量；
辅料
姜适量；蒜适量；葱段适量；
清炒大白菜的做法步骤
1：热菜籽油放入姜蒜爆香。
2：然后放入白菜。
3：翻炒一会儿，我用的叶子，基本上没有根。
4：翻炒两分钟加入适量盐和味精调味，再撒上葱段翻炒片刻就可以了。
5：清淡。
炝炒大白菜
主料
大白菜1颗；
辅料
蒜2只；小红辣椒2只；盐少许；酱油少许；柠檬半只；
炝炒大白菜的做法步骤
1：配料准备好
2：大白菜用盐水或淘米水泡30分钟，然后冲洗干净，切成长条，沥干水
3：温锅爆香蒜头辣椒
4：然后倒入沥干水的大白菜爆炒，要不停翻炒，以免焦掉哦^_^，炒至变色变软后，放盐，酱油翻炒熄火，然后再把柠檬汁挤入菜里拌匀
5：好了，装盘^_^
小窍门
在长身体的小朋友吃太多醋，不好哦～请用柠檬代替吧，更香哦～青菜一定要用盐水或淘米水浸泡半小时以后，去除农药残留