夏日激情篇~荷花酥
油皮
中筋面粉75g
全脂奶粉10g
黄油40g
牛奶40g
白砂糖10g
红曲粉适量
油酥
低筋面粉120g
黄油70g
红曲粉适量
馅料
奶黄馅160g（或椰蓉馅）
荷花酥的做法步骤
1：准备两个大碗，油酥和油皮用料全部分别放进碗中混合均匀。
2：油皮的面团，要揉出筯膜，这样烤制完后，才能出现一层一层的酥脆感觉，油皮面团揉好后平均分为二份，一份加入适量的红曲粉，只要你觉得颜色满意了即可。将红色的和白色的面再均分为八小份。（我们做八个荷花酥）
3：将油酥面团分成16份揉圆放在一边，保湿备用。
4：取160克奶黄馅，分成8份揉圆备用。（当然也可以换成椰蓉馅）
5：取一份油酥，如图所示包入油皮内。左手轻轻向底部推，右手用虎口慢慢收紧包圆。
6：依次将所有的油皮油酥包好，松弛10分钟。
7：将所有的面团依次擀成椭圆形，自上而下卷起松弛10分钟。
8：再将每个面卷，以长的方向擀开，慢慢自上而下卷起，松弛10分钟。
9：取一个面团，如图所示中间用食指向下按压，将翘起的两边向中间堆，然后形成一个圆形压扁，擀成圆形，如同饺子皮一样。
10：因为油皮中有白色和红色两种不同颜色的面团，所以我们得到，一深一浅两种红色。
11：将两种面团叠加起来，可以是红色在外也可以是粉色在外。
12：包一份，奶黄馅或椰蓉馅。
13：包法如同油皮包油酥的手法一样，将所有的奶黄馅包好收口向下揉圆。
14：放入预热好的烤箱内，180度上下火，中层30分钟烤制加盖锡纸。
小窍门
1.在油皮包入油酥后，擀成椭圆状的那一步，如果想要层次比较明显，就不要擀得太长。2.关于烤制时间，我个人喜欢吃那种，干酥的感觉，如果你不喜欢，可以适当的减少烤制时间。
【凉瓜烧鸡翅】换个口味试试
主料
鸡翅根五个；凉瓜一个；
辅料
蒜头两瓣；蚝油一勺；盐适量；糖适量；油适量；
凉瓜烧鸡翅的做法步骤
1：准备凉瓜烧鸡翅的主要材料：鸡翅根、凉瓜和蒜头。
2：鸡翅根冲洗净斩块，汆水备用；凉瓜去籽洗净切块，同样汆水备用；蒜头去皮稍微拍散备用。
3：锅烧热，入油炒香蒜头和鸡翅根。
4：浇入料酒继续翻炒鸡翅根。
5：倒入蚝油，翻炒鸡翅根至均匀上色。
6：兑入水大火烧开，入糖，中火煮十五分钟左右。
7：放入汆过水的凉瓜，中火煮十分钟左右。
8：入盐调味，大火稍微收干汤汁即可。
小窍门
【CSY温馨提示】1.材料要汆水备用。鸡翅根汆水是去除肉腥味；凉瓜汆水是去除苦味。2.这道菜用糖的量我重了一点，改了一下凉瓜的苦味。因为我怕苦。。。3.受得了凉瓜的苦味可以不放太多糖，入盐调味也不能太多，切记不要把凉瓜煮太久。越咸煮越久越苦！【这是我对煮凉瓜的经验哇。。。】
小试菊花鱼
主料
花莲500克；番茄酱20；白醋20；
辅料
盐10；淀粉2；
菊花鱼的做法步骤
1：片鱼片
2：打花刀
3：腌制下
4：拍好粉
5：炸好的成图由于油烟比较多油锅炸的步骤没拍
6：炸好的
7：番茄酱放油锅中调汁：加一勺水调入糖白醋，然后浇在鱼上
8：完成了
怕胖？试试炼奶小面包
主料
高粉187克；水112克；酵母2克；
辅料
高粉80克；牛奶33克；蛋液27克；盐4克；糖27克；炼奶40克；黄油21克；酵母2克；
炼奶小面包的做法步骤
1：中种面团的材料放入面包桶，揉成面团后放入冰箱冷藏发酵17个小时
2：将发酵好的中种面团撕碎，放入面包桶，将其他材料也放入面包桶里，设置发酵键，一个半小时后，面团发酵好。
3：将发酵好的面团取出，分成6份，揉圆、擀成片状后再稍微团圆
4：将做好的面团放入烤盘，将烤盘放在温暖的地方发酵
5：面团发至8分满后，刷上一层薄薄的鸡蛋液
6：将面包胚放入烤箱，170度烤20分钟
7：出炉，稍微放凉，装入保鲜袋保存
小窍门
1.中种发酵很多方子里都说是17个小时，其实我觉得时间不一定需要很精确，我一般都是一个晚上，效果也不错。2.次此方子是在好友猪宝宝家偷师的，原方子里面添加了黄油，在制作的过程中，我感觉面团太软，于是自作主张将黄油去掉了，没有了黄油的加入，口感也是一样柔软蓬松呢。
试试手：爸比爱吃的辣子鸡
主料
土鸡肉200克；青椒1个；干红椒4-5条；姜10克；豆瓣酱1勺；盐少许；糖少许；八角少许；
辅料
土豆1个；红椒1个；蒜2粒；葱15克；鸡粉一勺；老抽一勺；料酒一勺；
辣子鸡的做法步骤
1：鸡腿肉剁块青椒撕块姜蒜切末土豆切块葱切段
2：土豆切块炸熟，取出备用
3：锅中放油，烧热放入八角姜末干辣椒葱姜蒜爆香
4：放入糖翻炒至起沫丢入剁好的鸡肉翻炒
5：炒至鸡肉微微变成棕色，放入豆瓣酱，放盐、料酒、老抽等继续翻炒
6：翻炒两分钟加入300毫升的水和炸好的土豆将汤煮滚之后调为中火炖30分钟
7：等汁子变浓、颜色变深后，丢入切好的青椒和葱段，继续加盖炖大概3分钟
8：成品。
小窍门
食材最好选用优质的果园散养土鸡肉，肉质更为劲道，一年养土鸡为宜。推荐：【荣丰庄园】。
不会包饺子，试试简单花样蒸饺
主料
饺子皮10张；
辅料
香菇10个；胡萝卜半个；肉50g；生抽适量；盐适量；黄瓜半根；鳕鱼肠1根；
简单花样蒸饺的做法步骤
1：准备香菇，黄瓜，胡萝卜，鳕鱼火腿肠，瘦肉切成碎丁，加少许盐，生抽，胡椒拌匀腌制十几分钟备用。
2：现买的饺子皮，中间放入馅料，四个角捏合起来，就成四角花状（适合不会包饺子的亲们），简单又好看，再隔水蒸几分钟OK。
3：白粥加入小麦胚芽，搅拌家少许验，加几颗葡萄，味道好多了，又营养。
面条鸡蛋饼，面条别在水煮了，试试这样超级好吃
主料
面条一把；鸡蛋一个；
辅料
胡萝卜一段；火腿一根；食用油适量；蔬菜随意；
面条鸡蛋饼的做法步骤
1：胡萝卜擦丝，放到奶锅里煮软，火腿切好待用。
2：面条煮好，够吃就可以了，也可以用剩下的面条做。煮好的面条用冷水泡下捞出，这样不面条不会粘一起。
3：准备一个大碗，放入面条。在面条里加入焯好的胡萝卜，如果你喜欢脆的可以直接放生胡萝卜。加入火腿，鸡蛋，盐太小的宝宝别加。
4：搅拌均匀了就可以开始做了。
5：电饼铛加入一点油预热。把面条倒入电饼铛里或平底锅，铺平铺的不要太厚，要不然不好熟。
6：下铛加热，直到下面凝固成型颜色发黄就可以翻面了，注意不要翻破。煎成这样，上面可以用个木铲辅助下，翻过去。
7：切成块，开吃。
丘比试用报告
主料
鸡腿1个；
辅料
盐2克；料酒2勺；姜粉1克；丘比沙拉酱2条；
丘比试用报告的做法步骤
1：洗净去骨头我用的是鸡腿上边的比较好去骨
2：放料酒盐姜粉。腌制时间最好长一点腌一晚最好
3：锅中少放油鸡皮本身就出油小火把鸡腿放里
4：小火煎至全熟
5：盛盘挤上照烧味的丘比沙拉酱很美味
小试牛刀
主料
鸡翅500克；
辅料
料酒10毫升；老抽5毫升；鸡精小半勺；生姜适量；可乐一罐；蒜适量；
小试牛刀的做法步骤
1：将鸡翅和生姜片和一定盐一起用水煮熟，捞起
2：用油炸鸡翅至两面金黄色
3：加入可乐和其他调料煮一段时间，待可乐基本干后即可出锅
清爽不油腻的小面，你不来试试？
主料
面条200g；
辅料
小葱20g；
调料
耗油2g
生抽3g
盐2g
橄榄油3ml
阳春面的做法步骤
1：第一步：锅里水烧开，下入面条，挂面、手擀面、意面……任何面都可以
2：第二步：趁煮面的时候，做下汤料。小葱洗净，切成葱花放锅炒
3：第三步：炒好的葱花放碗里，加入盐、生抽、蚝油等调味料，根据自己口味的咸淡来选择加开水的量，料汁的味道和最后加入一勺猪油，家里如果没有猪油，可用橄榄油代替。
4：第四步：仅仅十分钟以内，锅里的面条就迅速煮好了，把面捞到调好的汤汁碗里，一碗简单又好吃的阳春面就完成了。瞅着太素了，在面里打个荷包蛋，放点炒熟的肉丝，放根火腿肠都使面丰富起来，香气扑鼻，很好吃。更何况它可比方便面要健康卫生！
小窍门
1、面汤要用清水兑成，不能是煮面的汤。2、酱油需要用葱油烹煮后再用，激发出酱香味，滋味才浓郁醇厚。3、面稍微筋道些，吃得才更更爽口一些，不要把面煮过久，太软太烂没那么好吃