粉蒸肉是一道菜品，属赣菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等配菜。
原料: 猪五花肉500克,猪肚1个,母鸡肉300克，五香米粉50克，精盐3克，学姐别这样酱油20克，甜面酱15克，料酒3克，味精2克,胡椒粉0.5克,红乳计20克，白糖2克，姜米3克，香油少许,上汤500克。
1.将猪五花肉洗净，改刀成4厘米长、2.5厘米宽、0.5厘米厚的,放入碗中,加入精盐、酱油、甜面酱、黄酒红乳汁、白糖味精等拌匀,码味10分钟;再加人五香米粉拌匀,上笼用大火蒸约20分钟,取出待用。
2.将猪肚反复治净，母鸡肉砍成块，分别入开水中余一下,捞出,沥千水;将猪肚划开,装人粉蒸肉，用竹篾扎紧,同母鸡块放人炖盅中,加入汤，合炖50分钟调味即可。
操作关键: 猪肚、鸡块余水时间可长一- 些.炖时先大火，后文火。吃时，分二份,鸡块及汤一份,猪肚另一份放盘,开口食肉及肚。