我的艳遇谁的妻鸡蛋是我们日常生活中最为常见的一种食品，而且现在每个家庭都会在每天吃上一两个鸡蛋，因为鸡蛋不仅营养，而且白水煮蛋也非常的省事，尤其是在早餐的时候吃一个鸡蛋，还能够补充这一天的营养和能量，尤其是对于老人孩子来说，吃点鸡蛋对身体非常的好。日常生活中，我们鸡蛋的做法也就是煎鸡蛋，煮鸡蛋或者是荷包鸡蛋。今天小编来跟大家介绍一种鸡蛋的新做法，接下来就跟小编一起来看一下吧。
在日常生活中，家里人也非常喜欢做鸡蛋羹给老人和孩子吃，在做鸡蛋羹的时候，还可以往里面加点其他的调料，比如说香菇，金针菇，或者是其他的一些菜等等，这样还可以补充蔬菜。金针菇它的营养价值非常丰富，而且经常吃点金针菇，还能够促进我们身体内的新陈代谢，同时金针菇能够有效的降血脂，从而降低身体内的胆固醇含量，对于心脑血管疾病，有一定的预防和治疗功效，而且如果金针菇蒸蛋羹的话，不仅对于老人孩子来说非常好，对于气血虚的女性来说，也非常好。尤其是在这个季节更要滋补身体，所以接下来就跟小编一起来看一下具体制作方法吧！
1、首先我们要将小葱清洗干净之后，切成葱末，然后将金针菇用刀切去根蒂，然后清洗干净之后放在锅中焯一下水，这样可以更有利于金针菇之后的烹饪。
2、然后将焯过水的金针菇捞出，放在盛有凉水的盆子中，泡好之后，将金针菇控干水分切碎。大家一定要注意，要尽量的将金针菇中的水分全部挤出，防止影响鸡蛋羹的口感。
3、然后再取一个干净的碗，将鸡蛋磕入碗中，加入少量的白胡椒粉，食用盐以及少量的橄榄油，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。然后再放入切好的金针菇碎末。
4、另准备一个碗，倒入开水之后晾到七八十度左右。然后一边倒入，一边用筷子搅拌，一直到搅拌均匀。
5、蒸锅中放入适量的清水，大火烧开之后，然后将搅拌均匀的金针菇蛋液放在蒸笼上，大火蒸七分钟左右。
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