大热天的，冷饮热销在情理之中。昨日，记者在几家卖场看到，肥牛肉片、海螺丸、绿色蔬菜、魔芋丝等火锅食材的销量正呈逆势上扬的态势。选购这些食材顾客的消费理由一致：天热吃火锅出身汗，感觉会爽很多。大连市中山区医院中医科主任于东雷表示，夏天吃火锅只要选对食材和做好营养搭配，不仅能感觉到惬意，还能收获保健的功效。
一家卖场专柜销售人员介绍，最近几天肥牛肉片和羊肉片销量持续在增加。“原来一个师傅一台机器切肉片，现在两个师傅两台机器还忙不过来。”受前段时间假羊肉的影响，很多选购火锅食材的消费者把目光转向肥牛肉片。“每斤38元的价格是不便宜，但起码能安全些，吃火锅没点肉味道也不好。”一位正在选购肥牛肉片的女士表示。另一位消费者迟先生也表示，天太热吃点火锅出身大汗，里外透气，人也会感觉凉快点。
于东雷表示，市民不自觉中选对了夏天养生方式。“中医讲究春夏养阳，秋冬养阴。春夏两季以养元气为主，多吃生冷食物都对阳气有所损伤。夏季气温高、空气潮湿，在热空气的下，人的肌体自然就会更容易出汗，丢失大量的水分和盐，造成胃酸分泌下降，唾液减少、食欲不振。吃火锅正好可以解决这个问题。”夏天吃火锅，伏天进补蕴涵着中医。此外，火锅汤水充足，可以有效补充水分和多种微量元素，起到提神醒脑、消除炎热疲劳。所以，夏天吃火锅有其积极的养生作用，但是也要讲究食材的搭配，才能达到营养的目的。
火锅作料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须先后放入较多的蔬菜。梦见杀人不见血蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充夏季因为流汗人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮。
豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素，而且还可发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。
白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。火锅内适当加入白莲，这种荤素结合有助于均衡营养，有益健康，加入的白莲最好不要抽弃莲子芯，因为莲子芯有清心泻火的作用。
喝杯清茶不仅可解腻清口，而且还有清火作用。但在吃过大鱼大肉的火锅后，不宜马上饮茶，以防茶中鞣酸与蛋白质结合，影响营养物质的吸收及发生便秘。