海蛎豆腐汤
主料
海蛎500g；嫩豆腐一块；香菇4朵；
辅料
葱一根；香菜适量；生姜2片；淀粉适量；
调料
食用油适量
盐适量
料酒适量
白醋适量
白胡椒粉适量
生抽一勺
海蛎豆腐汤的做法步骤
1：准备食材。海蛎清洗干净，去掉海蛎壳，多洗几遍，洗的时候轻柔一点，沥干水分。香菇切片，豆腐切块。
2：海蛎倒到碗里，加一勺生抽，适量白胡椒粉，动作轻点搅拌均匀。
3：加适量淀粉，挂糊，用淀粉包裹海蛎，可以使海蛎保持鲜嫩口感。
4：豆腐倒到开水里焯一下水，去掉豆腥味。
5：起锅烧油，下葱姜爆香。
6：倒入香菇，炒出香味。
7：加适量清水。
8：水开后下豆腐，倒一点点料酒。
9：关小火，让汤不要沸腾，这时候下海蛎，不要动，避免淀粉散开把汤弄糊，等海蛎定型后再开大火烧开。
10：水开后加适量白醋和白胡椒粉。海蛎比较嫩，水开就熟了。
11：加点盐调味，撒上香菜和葱花就可以出锅了。
12：成品。
蛎羹汤
主料
海蛎子200克；白菜100克；土豆1 个；胡萝卜100克；猪肉末50克；木耳50克；
辅料
蚝油5克；鸡精3克；水淀粉少许；盐2克；油适量；葱少许；鸡蛋1个；香菜少许；
蛎羹汤的做法步骤
1：准备好所需要的食材，海蛎子不用清洗，主要是看看里面有没有壳，做法可以用筷子一个个夹出来看一下，最后把蛎子的原汤也一起倒到碗里保留下来做汤。
2：土豆去皮切丁，大白菜主要用白菜的帮子部分，也洗净切丁，胡萝卜清洗干净切丁，三种食材的丁基本一样大就可以了，木耳用温水泡发好后，也切成小块，鸡蛋打到碗里打散备用。
3：碗里放入蚝油、盐、鸡精和香菜末，这是用来调汤味道的，所以用量也可以根据自己的习惯来放，锅里放入适量的食用油，先用葱爆香，再放入蔬菜丁、猪肉末和木耳翻炒出香味，这一步很重要，如果不炒直接煮汤，汤味不够鲜香浓郁，所以一定要炒香。
4：接下来加入适量的清水盖上锅盖煮开，舀几勺热汤浇到碗里，将鸡精和盐化开，再倒回锅里，汤汁的味道就调好了，接下来锅里的汤烧开后把海蛎子连同汤一起倒到锅里。
5：淀粉加入适量的清水调成水淀粉，待锅里的汤烧开后加入水淀粉搅匀，搅拌的时候且不可以过度搅拌，用勺子划开即可，不然就会汤汁不浓稠。
6：锅里的汤汁再次烧开后，把打散的鸡蛋液倒入锅里，不要着急搅拌，待稍微定型再搅拌一下就可以关火了，出锅后盛到碗里品尝吧。
小窍门
1、海蛎子不需要清洗，但一定要用筷子挑拣一下，去除蛎壳，不然喝汤的时候就很危险了。2、蔬菜丁和肉末一定要炒香，这样做出来的汤才够味，蔬菜的味道也很棒。3、水淀粉不易过多，不然汤汁过于浓稠，影响口感和味道。4、羹汤做好了不要过度搅拌，不然就会变稀，没有羹汤的口感和味道了。
紫菜牡蛎汤
主料
牡蛎500克；
辅料
紫菜适量；味精适量；米醋适量；鲜辣椒1个；生姜适量；香菜1棵；干淀粉10克；
紫菜牡蛎汤的做法步骤
1：牡蛎洗净滤干水份
2：滤干的牡蛎加入干淀粉充分调匀
3：辅料准备:生姜切丝、紫菜洗净切碎、辣椒切粒(由于第一次上传菜谱该步骤没有留图、以下没有图片的敬请包涵)
4：锅中放入清水3/4大碗(清水量依据个人喜好.喜喝汤的人可多放)、水烧开后倒入调好的牡蛎(注意:倒入牡蛎后一定要用筷子将牡蛎充分搅散),放入紫菜、生姜丝、辣椒。
5：煮10钟后调入味精、米醋,放一点香菜即可出锅
小窍门
牡蛎是内海养殖的、(不是生牦那么大的)这种牡蛎长在竹条上、个头小,味道鲜美。
海蛎子汤面
主料
面条适量；海蛎子适量；
辅料
香葱适量；榨菜适量；
调料
生抽适量
芝麻油适量
海蛎子汤面的做法步骤
1：海蛎子煮好，去掉外壳。
2：准备好香葱.榨菜。
3：碗里放生抽.芝麻油。
4：锅内加水烧开，下面条。
5：面条快要煮好的时候，海蛎子放进去。
6：来一点面汤，倒入生抽里面。
7：把煮好的面条放入碗里，撒香葱.榨菜。
8：美味一碗面。
海蛎鸡汤
主料
鸡肉1000g；海蛎250g；
辅料
红枣6颗；党参2根；当归20g；枸杞20颗；干香菇10颗；
调料
盐2勺
海蛎鸡汤的做法步骤
1：鸡肉过水。
2：把鸡肉在锅里水分炒干放生姜料酒。
3：砂锅加水放党参当归生姜煮开放入鸡肉香菇红枣，煲一个小时再加入海蛎枸杞盐再煮十分钟即可。
小窍门
鸡肉过水，然后干锅炒干鸡肉水分，水分干了放点猪油，生姜料酒炒香，砂锅加水放党参当归生姜煮开再放鸡肉和干香菇，小火煲一小时然后放海蛎和枸杞煮十分钟即可。
海蛎羹面汤
主料
海蛎300克；鱼丸200克；青菜3棵；青葱3棵；青面250克；
辅料
姜2段；地瓜粉50克；
海蛎羹面汤的做法步骤
1：将食材准备好！
2：把海蛎洗干净，沥干水分
3：把姜剁碎放入海蛎中，在加入盐、味精，并搅拌入味
4：接着把地瓜粉倒进海蛎，搅拌成团，接着等水开了，一粒粒放入水中，接着放入面条，放入鱼丸
5：最后水全开了，放入青菜，然后关火，菜一定不能煮烂哦，关完火接着把葱撒下下去，
6：然后可以开吃啦！鲜美海蛎羹面汤可以吃啦！
翡翠牡蛎汤
主料
青萝卜适量；牡蛎适量；
辅料
姜汁适量；盐适量；
翡翠牡蛎汤的做法步骤
1：萝卜去皮，牡蛎要新鲜的，刚从壳里撬出来的那种。
2：萝卜切细丝在开水里焯一下，去味。牡蛎根据个人喜好可以在开水中轻轻焯一下，也可以直接煮。
3：锅内重新放入开水烧开，依次加入萝卜丝、姜汁、盐、牡蛎，煮3分钟就可以。
小窍门
1、如果不是新鲜的牡蛎，请加入浓汤宝或高汤，否则味道太寡淡。2、此菜要的就是原汁原味，所以调料简单。3、如果用的是新鲜牡蛎，请不要放鸡精，会破坏掉牡蛎独有的鲜味。
花菜牡蛎汤
主料
花菜适量；牡蛎适量；
辅料
葱适量；香菜适量；盐适量；鸡粉适量；生抽适量；地瓜粉适量；
花菜牡蛎汤的做法步骤
1：材料
2：花菜切小朵，牡蛎捞水洗干净，葱和香菜切段
3：锅里倒适量油，放入葱段爆香
4：加适量清水
5：牡蛎加盐，鸡粉，生抽，地瓜粉，少许水拌匀
6：水开后用勺子均匀下入汤中
7：倒入花菜，加适量盐，鸡粉
8：撒上葱花
海蛎紫菜汤
主料
海蛎200g；紫菜一片；
辅料
葱一根；生姜一块；
调料
花生油适量
生抽一勺
白胡椒粉适量
盐一匙
白醋半勺
淀粉2勺
海蛎紫菜汤的做法步骤
1：准备食材。海蛎多清洗几遍，去掉杂物和硬壳。包装紫菜不用清洗，如果是散装的要浸泡清洗。
2：海蛎加一勺生抽，适量白胡椒粉，2勺淀粉轻轻抓拌均匀，腌制5分钟。
3：锅里烧点清水，倒几滴花生油，几片生姜，大火烧开。
4：水开后转小火，轻轻倒入海蛎，不要搅动，避免淀粉把汤弄浑浊。稍等一会儿开大火，轻轻推一下海蛎，防止粘锅结块。
5：再次大火烧开，把下次剪碎加入汤里。
6：倒半勺白醋，1匙盐调味即可出锅。
7：成品。撒上葱花点缀。
小窍门
海蛎也可以不腌制，清洗干净直接下锅。
海蛎酸辣汤
主料
海蛎250g；青瓜丝适量；
辅料
生粉3匙；盐适量；干辣椒3只；白醋适量；酱油适量；白糖适量；姜3片；
海蛎酸辣汤的做法步骤
1：海蛎洗干净，青瓜切丝，辣椒切段，姜片备用。
2：洗干净的海蛎用生粉拌匀备用。
3：锅里放水把干辣椒姜片放进锅里煮开，倒入白醋，糖，盐调味。
4：调好味后倒入海蛎煮开后加入青瓜丝加点酱油调色就可以关火。
5：开胃的酸辣汤就做好了。