烤乳鸽
主料
乳鸽2只；
辅料
老卤汁适量；
调料
生抽适量
植物油适量
烤乳鸽的做法步骤
1：乳鸽解冻，去血水，沥干。
2：老卤汁解冻。
3：卤汁烧开。
4：将乳鸽放入卤汁中，水开后，改小火卤三十分钟。可以再加点生抽和清水，以免味道太淡。
5：卤好，在锅里自然冷却。然后放冰箱冷藏一夜。
6：再放入空气炸锅中，喷少许油，180度烤15分钟，皮脆肉嫩，美味。
烤乳鸽
主料
乳鸽1只；
辅料
蒜瓣适量；姜1块；青椒1个；胡萝卜半截；
调料
油适量
盐少许
酱油适量
料酒适量
胡椒粉适量
糖1匙
蜂蜜适量
烤乳鸽的做法步骤
1：鸽子处理干净。
2：放入除蜂蜜外的所有调料，腌制至少两个小时才能完全入味。
3：所有配料。
4：将配料切块，放入空气炸锅底部。
5：腌制好的鸽子用锡箔纸包住翅尖和爪子，以免烤焦，放入配菜表面。
6：先180度烤15分钟。
7：烤的过程中准备好适量的蜂蜜汁。
8：时间到，颜色烤的非常漂亮。
9：表面刷上蜂蜜汁。
10：翻个面也刷上蜂蜜汁，继续180度烤15分钟。
11：时间到出锅，表面因为刷了蜂蜜汁的缘故有点焦黑，但一点不影响口感。
12：切块上桌。
13：成品。味道挺赞！
松露杂粮煲仔饭&松露老鸽汤
松露老鸽汤材料
松露100g
老鸽1只
葱段2块
老姜1块
大枣3枚
盐8g
松露杂粮煲仔饭材料
大米3杯
藜麦1/3杯
小米1/3杯
玉米小碴子1/3杯
调料
葱花1碗
煲仔饭酱油4匙
松露杂粮煲仔饭的做法步骤
1：大米和杂粮倒入电饭煲中，洗净浸泡30分钟，电饭煲预约煮饭时间。
2：这个时间先准备煲汤材料，把鸽子焯水，然后用凉水冲洗干净鸽子表面的血沫。
3：锅子重新洗净，加入纯净水，放入葱、姜、大枣。
4：放入焯水后的老鸽，大火烧开，小火煮30分钟，待米饭快好的时候加入松露片，这个时间段就小火慢熬吧。
5：准备松露。这是来自云南的小松露，刚刚邮寄到家，自己吃，买经济实惠的。
6：松露用牙刷逐个洗净泥沙。
7：切片备用，天然的大理石纹路多么像牛肉！松露颜色黑代表成熟。
8：平底锅加入橄榄油。
9：加入松露煎出香味备用。
10：米饭剩10分钟成熟的时候，加入炒好的松露片拌匀，继续蒸10分钟。这时候鸽子汤中也下入松露片煮10分钟。
11：准备好葱花和煲仔饭酱油。
12：米饭蒸熟后倒入葱花和酱油拌匀。
13：装盘。
14：菌香四溢的米饭，配上一碗老鸽汤，营养丰富，满足味蕾！
15：成品图。
松茸鸽子汤
主料
鸽子1只；枸杞适量；盐适量；
辅料
松茸适量；姜片适量；料酒适量；
松茸鸽子汤的做法步骤
1：准备好食材。
2：把鸽子放冷水中浸泡半小时。
3：放到冷水锅中烧烧热焯水，水开加入料酒再开捞出。
4：把松茸切成片。
5：把鸽子放到拉歌蒂尼快锅中，放入姜片。
6：盖上盖子烧开后转中火20分钟。
7：加入松茸和枸杞。
8：把盖子放在锅上面，不要封起来，煮5分钟就可以。
小窍门
吃的禁忌：热性食物别同食 1、因为鸽子汤的热性较强，易上火或喜冷怕热、经常脸红、爱出汗的人最好不吃。此外，鸽子汤也不宜与牛、羊肉等同样热性的食物同食。 2、喝鸽子汤不能够和热性的食物一起食用，由于鸽子汤的热性较高，容易上火，会导致脸红，对于爱出汗的人最好不要吃，同时，喝鸽子汤切忌与牛、羊肉像这样的热性食物一起食用。
鸽子汤
主料
鸽子一只；
辅料
玉竹适量；蜜枣适量；山药干适量；党参适量；姜适量；
调料
盐适量
鸽子汤的做法步骤
1：全部药材清洗干净。
2：鸽子肉切小块。
3：锅里烧开热水，放入姜料酒，焯去鸽子肉血水捞起。
4：所有材料放入陶锅中，加入适量水，大火烧开后转小火煲40分钟左右加盐调味即可。
鸽子汤
主料
鸽子一只；
辅料
姜适量；料酒适量；
调料
盐适量
鸡精适量
鸽子汤的做法步骤
1：准备好一只鸭子，去掉头和内脏，清洗干净血水。
2：剁成大块。
3：凉水上锅，加姜片和料酒焯水三分钟。
4：过凉水，清洗干净浮沫。
5：放入炖盅中，加适量的水和姜片，放入电高压锅中，隔水炖40分钟即可。
6：时间结束后，加盐和鸡精调味。
7：美美哒！
松茸炖鸽子
主料
鸽子一只；松茸100ml；
辅料
姜一块；料酒10ml；小葱少许；枸杞少许；
松茸炖鸽子的做法步骤
1：用温水泡上松茸。
2：清理鸽子
3：将鸽子焯水，去掉血沫。焯水时加入少许料酒和姜片。
4：将焯过水的鸽子，用温水洗净后放入砂锅，同时放入泡好的松茸。再加上三片姜。
5：加入清水，泡松茸的水一定要加进去，提味。
6：大火烧开，用小火炖三小时后，加入枸杞，在大火炖十分钟。加入盐，味精，小葱即可出锅。
小窍门
一鸽胜九鸡，是滋补身体的最佳良品。松茸水一定不能倒掉。
番茄炒鸽蛋
主料
番茄2个；鸽蛋6个；
辅料
盐适量；
调料
菜油1勺
猪油1勺
番茄炒鸽蛋的做法步骤
1：番茄切成丁备用。
2：鸽蛋入碗，加入盐搅打成蛋液。
3：一勺菜油热以后，放入一勺猪油，混合油有去腥增香的作用，倒入蛋液。
4：在蛋液没有凝固的时候用锅铲快速搅拌翻炒，这样能炒出蛋花。
5：放入番茄丁翻炒均匀后加入盐调味即可。
6：出锅。
炖鸽子
主料
鸽子6只；
辅料
葱一颗；姜一块；白芷三个；八角2个；香叶一片；白酒适量；味达美适量；老抽适量；干辣椒一个；盐适量；味精适量；
炖鸽子的做法步骤
1：鸽子清洗完后剁块备用
2：清洗两三遍，控水备用
3：准备好图中的材料
4：锅中放油，倒入上图所有材料，炒出香味后，再倒入鸽子煸炒
5：倒入适量白酒.继续煸炒，肉会出水，直到把水分煸炒干
6：放点白胡椒粉，直到煸炒的只剩油了
7：倒入适量甜面酱，继续煸炒，让油把酱煸炒酱香味，是千万不要炒糊了，在放老抽，生抽
8：加水，差不多半碗水，不要加水太多
9：收汁，放少量盐和味精即可
小窍门
处理鸽子的时候把血放干净，我觉得炒鸽子还是论一点的小鸽子比较好吃，容易烂生抽老抽的用量我都写了适量，因为鸽子的数不一样，具体也没有去称多重，我都是感觉!!生抽放一点就好，因为只是上色味达美调味大概放半汤勺吧!放酱的时候千万不要炒糊了，我觉得好不好吃全靠这一步，酱我都多放一点，鸽子也多点，我大概放了2/3汤勺吧，感觉酱炒的差不多了，再放老抽和味达美，或者生抽最后加水的时候也不要加多，根据各自的量来决定，不要炒糊了哟
炖鸽子
主料
鸽子2个；茶树菇50克；
辅料
党参10克；枸杞20克；胡椒粒10克；生姜片10克；冰糖20克；
炖鸽子的做法步骤
1：鸽子洗干净、切块。加入枸杞，姜片、党参、胡椒粒（药店的胡椒粒应该和家里的不一样）
2：茶树菇洗干净去掉尾巴也一起放进去炖煮。大概半小时就可以吃了
3：煮出来汤色金亮。加点冰糖就可以了
4：香甜可口
5：一大锅能吃两天哦