大厨郑毅辉教您制作陕西风味菜-----糖醋排骨

  糖醋排骨

  主料:猪小排500克

  调料:料酒1汤勺 酱油2汤勺 米醋3汤勺 白糖4汤勺 姜片 盐3克

  做法:

  1.猪小排冼净,晾干水份备用。

  2.锅内倒少量油,烧热之后,爆香姜片。

  3.放入排骨,一直煸炒到排骨变色后,表面金黄微焦。

  4.先放一汤勺料酒,接着两汤勺酱油,三汤勺米醋最后四汤勺白糖,炒匀。

  5. 再倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟。

  6. 20分钟后调入盐,开大火收汁,收到汁浓色亮时,撒入芝麻点缀即可出锅(锅里剩下的姜片丢掉不用)。

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