简介：意大利民族是一个美食家的民族，他们在饮食方面有着悠久历史，如同他们的艺术、时装和汽车，总是喜欢精心制作。源远流长的意大利餐，对欧美国家的餐饮产生了深厚影响，有“西餐之母”之美称。意式烤面包是一道经典的意大利农家菜。这道菜的传统做法和配料都很简单，本片介绍的番茄意式烤面包做法更加现代，除了加入各种蔬菜和作料，还搭配了特制的烤蒜蛋黄酱，摆盘亦更为讲究，让人赏心悦目，食指大动。可以说这是现代升级版的意式烤面包，赶紧来学学怎么做吧！
[第4课]米兰烩牛膝
作为意大利第二大城市的米兰，素有“美食天堂”之称，米兰的餐馆种类齐全，档次齐备，为不同需求的游客提供服务。米兰美食属于意大利的北方菜系，多以大米、鱼类、玉米、牛肉等为主料烹制食物，奶酪，牛肉调味。本期节目制作的米兰烩牛膝就是当地的一道极具代表性的特色菜！
[第6课]提拉米苏
本视频演示的是经典意大利甜点提拉米苏的制作方法，其间也介绍了提拉米苏的多种做法和配方，而本视频展示的是其中最主流的一种。过程中最关键的工序在于蛋青搅拌和奶油夹心的制作，最后演示人还了蛋糕裱花工序和装盘时需要注意的其它要点。
[第8课]鸡蛋清炖汤
据文献记载，意大利鸡蛋清炖汤始于1525年。法国弗朗西斯一世被罗马帝国的查尔斯五世击败，逃至乡间。一位农妇将老面包、肉汤和鸡蛋混合在一起，让这位饥肠辘辘的国王吃在口里，暖在心里。自此，鸡蛋清炖汤诞生了，并且做法日益精细化。本片介绍了鸡蛋清炖汤的做法，快来学学吧！
[第9课]丰富的面食
意大利面种类之多，分类之严格，造型之别致，口感之独特，无不可以称之为艺术。本片介绍了意大利干面和新鲜面的区别以及意大利南方面食和北方面食的区别，并逐一介绍了面、通心粉、扁面条、贝壳面、饺子等面食。
[第11课]手工意大利面
意大利面的形状千奇百怪，细圆形长面条有最平民化的Spaghetti、细如面线的Angel Hair ；扁平型的如：意大利宽面、意大利扁平细面、波浪宽扁面等。本期节目我们将向大家介绍如何采用手工来制作意大利面。
[第13课]茄子卷
带有浓郁意大利南部风味的火腿芝士茄子卷，做法简单但十分美味。你尝试过这种烹饪茄子的方法吗？你知道在烹饪茄子时，有什么小窍门吗？你是否了解意大利南部风味的由来？是否愿意尝试一下这道温暖独特的开胃菜？在这一课，你可以轻松跟随大厨烹饪这道意大利美食，并了解一些相关知识。
[第14课]芦笋帕马森乳酪玉米粥
意大利民族是一个美食家的民族，他们在饮食方面有着悠久历史，如同他们的艺术、时装和汽车，总是喜欢精心制作。源远流长的意大利餐，对欧美国家的餐饮产生了深厚影响，有“西餐之母”之美称。本片介绍了玉米粥和芦笋的帕尔马乳酪这道菜的制作方法。
[第15课]托斯卡纳鸡
托斯卡纳被称为华丽之都，因其丰富的艺术遗产和极高的文化影响力。此外，托斯卡纳也有独特的烹饪传统，也是著名的葡萄酒生产大区。托斯卡纳最著名的菜有很多都是很老式的家庭美食，就是那种老妈妈煮给一大家子人吃的美食，看似简单，但常常很耗时，如果材料好又用心煮，常常胜过高级餐厅里的昂贵美食。本片就介绍了托斯卡纳鸡这道菜的制作方法。
[第17课]番茄意式烤面包
意大利民族是一个美食家的民族，他们在饮食方面有着悠久历史，如同他们的艺术、时装和汽车，总是喜欢精心制作。源远流长的意大利餐，对欧美国家的餐饮产生了深厚影响，有“西餐之母”之美称。意式烤面包是一道经典的意大利农家菜。这道菜的传统做法和配料都很简单，本片介绍的番茄意式烤面包做法更加现代，除了加入各种蔬菜和作料，还搭配了特制的烤蒜蛋黄酱，摆盘亦更为讲究，让人赏心悦目，食指大动。可以说这是现代升级版的意式烤面包，赶紧来学学怎么做吧！
课程简介：意大利，除了文化遗产和风景名胜闻名世界，还是和中国一样的美食国度。本系列视频由意大利厨师洛伦佐・珀勒格里，亲自演示意大利最具代表性的菜式和著名的食材物产，另外还有一位主讲人乔・博纳帕特演绎的版本。欣赏过全系列视频的观众，可能会惊奇的发现，这个靴子形的国度在饮食习惯和菜式创制传承方面，和我们古老的中国有很多相似之处，除了食材略有区别，其注重色、香、味的享受主义和我们的饮食文化一脉相通。舌尖上的意大利，您不容错过。
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