焖肉
主料
五花肉半斤；
辅料
藕1个；
调料
料酒2匙
姜少许
蒜少许
盐半勺
酱油5勺
油少许
叉烧酱半勺
焖肉的做法步骤
1：准备材料。
2：加料酒姜片焯水。
3：锅热放油，放肉炒一下，放酱油，味精，香叶等等。
4：放进高压锅闷15分钟。
焖鸭肉
主料
鸭肉适量；
辅料
荞头适量；酸柠檬适量；酸辣椒适量；姜适量；白酒适量；白醋适量；白糖适量；酱油适量；蚝油适量；蒜米适量；
焖鸭肉的做法步骤
1：洗干净的鸭肉。
2：油热，姜片，蒜米爆香下鸭肉炒出血水。
3：炒成这样子，下一步。
4：放白酒，翻炒一下，放白醋，酱油，蚝油，放一点糖上色，调味。
5：翻炒出香味，放适量的水，焖入味(小火收汁)。
6：辅料。
7：收汁后，放酸柠檬，酸辣椒，荞头，翻炒均匀。
8：翻炒均匀。
9：出锅。
10：装盘。
焖猪肉
主料
猪肉2g；
辅料
肉桂1块；八角3个；香叶4片；香菜2小把；
调料
生抽1勺
老抽1勺
盐1小匙
蜂蜜1小匙
生粉1小匙
焖猪肉的做法步骤
1：先用水煮五分钟。
2：煮好捞起来用冷水洗一遍。
3：把猪肉切成块成正方体。
4：先炒一分钟再放一匙盐炒几分钟。
5：放八角，香叶，肉桂一起炒三分钟，再放一匙蜂蜜炒一分钟。
6：然后放一勺生抽，一勺老抽混合再放（PS：吃饭用的饭碗）三四碗的水，焖25分钟中途打开再放一碗的水倒进去继焖。
7：焖好了放一匙生粉进去，然后炒一分钟。
8：之后在猪肉放一把香菜在上面（PS：不爱吃香菜的可以不放）一道焖猪肉就做好啦。
焖羊肉
主料
山羊肉4斤；
辅料
鲜羊肚1个；
调料
香料包适量
姜适量
排骨酱适量
盐适量
蒜头适量
蒜苗适量
青椒适量
红椒适量
蚝油适量
豆腐乳适量
麻油适量
啤酒适量
味精适量
生抽适量
老抽适量
白糖适量
醋适量
焖羊肉的做法步骤
1：选用新鲜的山羊肉和新鲜的羊肚，将它们洗净后，冷水下锅进行焯水，去除羊骚味；焯水后将羊肚切成条状。
2：起锅烧油，将姜蒜放入锅里进行爆香。
3：将处理好的，羊肉和羊肚放入锅里进行翻炒，撒点白酒去除羊骚味。
4：将羊肉进行翻炒后放入备好调料，继续翻炒上色。上色后倒上啤酒和水，将食材淹没即可。大火煮开后转小火焖至一个半小时即可。
5：起锅后放入麻油，蒜苗，青红椒，蒜蓉进行点缀，一道香喷喷的焖羊肉做好了。
猪腿肉焖炒豆角
主料
猪腿肉一斤；
辅料
长豆角一斤；蒜头1个；紫苏2颗；
调料
姜2块
黄豆酱1匙
蚝油1匙
盐半匙
花生油3匙
胡椒粉半匙
猪腿肉焖炒豆角的做法步骤
1：猪腿肉洗干净，切成小薄片，姜，蒜拍扁备用。
2：长豆角切成像手指一样长短！洗干净！
3：起锅下一勺花生油水开下豆角飞飞水！
4：水再次煮沸后转小火煮半分钟豆角变色后出过冷水洗干净！
5：起锅下花生油爆香姜，蒜，紫苏！
6：下猪肉爆炒几次下黄豆酱，胡椒粉炒香！
7：下半碗清水慢慢焖煮五分钟后收汁捞出装盘！
8：再次起锅烧油下豆角下耗油炒短生。
9：加入炒好的猪腿肉一起焖煮三分钟左右后下盐试味就可以出锅啦！
10：最后出锅装盘啦！
小窍门
1、选用猪后腿肉比较有劲道有口感！2、无论是长豆角还是四季豆等都要飞个水，豆角类有大部分都有打农药的！3、家有小孩子或老人家的豆角记得多焖煮几分钟软些好消化哦！
焖鸭肉
主料
鸭肉一块；
辅料
姜两片；蒜蓉适量；葱段适量；
调料
生抽适量
老抽少许
盐适量
鸡精少许
料酒适量
焖鸭肉的做法步骤
1：准备处理好的鸭肉砍成块状。
2：冷水下锅焯水，放两片姜，适量料酒去腥。
3：煮出血沫后捞出，用清水洗干净。
4：锅中烧油，倒入蒜蓉爆香。
5：爆香后倒入鸭肉大火翻炒。
6：炒至金黄色。
7：加入适量的盐，生抽，少许的老抽调色，少许鸡精提香，加入适量清水焖十分钟。
8：十分钟后倒入葱段大火收汁即可出锅。
9：一道焖鸭肉就做好了。
小窍门
小心用刀，喜欢就点个关注支持一下吧。
肉丝焖炒杏鲍菇
主料
猪肉100克；杏鲍菇250克；
辅料
大蒜4瓣；清水30毫升；
调料
盐2克
蚝油10克
生抽10克
酱油10克
肉丝焖炒杏鲍菇的做法步骤
1：所有材料准备好
2：猪肉切细丝，杏鲍菇切粗条，大蒜切片
3：所有材料入锅中
4：翻拌均匀，盖盖子，小火焖8分钟左右
5：时间到，掀开锅盖，香气扑鼻，搅拌均匀
6：出锅，装盘
小窍门
因为杏鲍菇易吃水，所以要放些清水在锅中，这样在焖制的时候才不会糊锅；一定要小火焖制，否则汤汁没有了，菜还没有熟；锅子的密封效果越好，此道菜的成品口感越好。
焖干肉
主料
猪通脊肉300g；豆干300g；葱适量；姜适量；蒜适量；鸡蛋1个；
辅料
盐10g；酱油15g；料酒15g；白糖8g；十三香5g；淀粉10g；
焖干肉的做法步骤
1：猪通脊肉切成丝。
2：猪肉丝加入适量盐、酱油、料酒、十三香、蛋清、淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
3：豆干切成丝。
4：葱姜切丝，蒜切片。
5：碗里加入适量盐、酱油、白糖、料酒，加一碗水。搅拌均匀。
6：热锅凉油，五成热时放入姜丝和蒜片，煸炒。
7：炒出香味后，放入肉丝，继续煸炒。
8：肉丝炒至泛白后，放入葱丝。
9：翻炒两下后，放入豆干丝。
10：翻炒几下，倒入调好的料汁，小火焖制5分钟。出锅前，勾一点薄芡。
烧肉焖炒丝瓜
主料
烧肉半斤；
辅料
丝瓜1条；
调料
姜2块
蚝油1匙
酱油半匙
盐半匙
烧肉焖炒丝瓜的做法步骤
1：准备好食材，丝瓜削干净皮。
2：丝瓜切滚刀块煮熟后吃更好吃。
3：下花生油炒姜块爆香烧肉再下点酱油。
4：然后再下丝瓜翻炒下半小碗水盖锅煮3分钟。
5：试味品尝就可以出锅啦。
小窍门
1烧肉选用半肥半瘦比较香。2丝瓜切滚刀状煮熟后吃起来感觉更佳。
焖鸭肉
主料
鸭肉500；
辅料
姜1块；大蒜1个；冰糖3个；盐1.5勺；生抽适量；酱油适量；
焖鸭肉的做法步骤
1：锅里不放油，鸭肉入锅中炒一会，炒出水分，盛出，控干。
2：另起锅，放油稍炒香姜片蒜片，倒入鸭肉翻炒一会，倒入两碗水煮几分钟
3：几分钟后再放入生抽酱油三粒冰糖中火煮十来分钟
4：十来分钟后再放盐继续煮八分钟左右，调入鸡精即可