据美国《世界日报》报道,美国昆虫美食节Brooklyn Bugs在劳工节周末于纽约布鲁克林登场,蟑螂、蜡虫、蝉等昆虫被端上餐桌。毕业于麻省理工学院的华裔女生卢康妮开发出四川麻辣炒蟑螂等食谱,参加这次昆虫美食节。
卢康妮来自,毕业于麻省理工学院的工程系。她表示,她一直热衷关于昆虫的一切,致力于让更多人了解食用昆虫的好处,昆虫是地球上数量最庞大的,如果平均分给每个人,可分得40吨不同种类的昆虫。她更说道,昆虫不仅是高营养、高蛋白的食物,吃虫子更是环保和维持生态平衡的生活方式。
卢康妮表示,食用昆虫有严格的标准和制作流程,现在吃到的昆虫都是专门为人们食用而养殖,例如于当地时间9月2日带到布鲁克林昆虫节的阿拉斯加蟑螂,就绝非一般家庭常见的蟑螂。市面上的食用昆虫售价也不菲,平均每磅20至25美元。
卢康妮指出,养阿拉斯加蟑螂要八周,经历生长、成熟和下虫卵之后就可食用。首先,先将蟑螂放入冰箱冷冻,以水清洗,再放入沸水煮三分钟充分消毒,接着就可以按照个人的口味烹饪。她探索过许多菜谱,例如将炸过的蟑螂拌入色拉或放入起司通心面,自己最爱的还是将蟑螂油炸,放入辣椒、花椒等爆炒出四川风味蟑螂。
虽对养殖的蟑螂会产生感情,吃起来不忍心,卢康妮说昆虫其实并没有感情,也没有痛觉,而且营养价值很高,含有大量的蛋白质、钙、铁等。饲养成本也很低,消耗能源很少,加上昆虫生育力强,成熟周期短,是解决世界粮食问题很好的选择。她希望通过昆虫美食节,让了解此高营养、高蛋白、环保又维持生态平衡的食物,并希望回母亲的故乡广东,探索广东与云南等地的昆虫料理。
中华美食精深, 从火遍纽约的西安小吃,到英国小哥把煎饼果子手艺带回自己国家的开店,这些都足以证明中华美食的实力不可小觑。不知道这次,华裔女生的另类美食会抓住多少外国人的胃呢?
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