中国人常说：民以食为天。纵观中华古今文化，无不处处体现了大天朝人对美食的。如今世界各地更是中华料理的身影。
小编来霓虹国不长不短刚好5年，从刚开始的寿司天妇罗到如今基本短短小炒，已和出国前的日子没什么太大的差别。不是说日料不好，只能说中餐才是本命啊。
在外国要找中餐馆不难，要找好吃的中餐馆也不难，难就难在地不地道。作为留学党的OB，家常小炒什么自然手到擒来，偶尔奢侈一把，就想吃点家里做不了的！的惠丰堂，上海的浦江饭店，广州的东亚大酒店，四川的荣乐园。。。唔，其实，霓虹国也是有的！
何为地道？在味精被发现之前，我们的老祖为了让菜品入味，可是动足了脑筋。猪骨，老母鸡，菌菇，都能提鲜，用不同的食材熬制成清汤，浓汤，甚至结成冻状，用以各种调味。如今化学调料大行其市，保持古法制作的，实在不多，但也并非没有。
鱼翅作为驰名中外的珍味名称，关键也在于这个调味的高汤。高级的鱼翅原料能找到，高汤确是最料理人的点。
比如适合秋冬进步的浓厚高汤，选用猪骨，整鸡，火腿，海鲜，猪皮等慢慢炖制成金的膏状物。又比如适合春夏的清爽高汤，选用牛骨，老鸭，菌菇等小伙熬制成液体。
不同的季节，不同的食材，用合适的高汤调味。追求原汁原味的味觉享受，这可不是化学调料可以代替的。而这些，经由大厨的手，越过国门，传递到世界各地。能不能遇到，尝到，那就得看了。
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