【讯】为中华饮食文化，推动沙县小吃品牌世界，阿根廷、菲律宾、日本等地的海外侨胞近日赴福建三明沙县，考察沙县小吃发展及品牌运作等情况，并进行了交流座谈。
福建省沙县高砂镇一家生产拌面的工厂内工人正在包装刚晾晒好的面干。“高砂面干”作为沙县传统小吃之一“拌面”的原料，以其独特的口感和韧劲深受大众喜爱。如今，被晒干的拌面，已经成为沙县人的伴手礼。（资料图/中新社）
中国侨网18日报道，今年6月，海外首家认证版“沙县小吃”在日本东京高田马场正式开门迎客，吸引众多顾客光临品尝；10月14日，美国首家“沙县小吃”餐饮店在纽约布碌仑八大道开业，同样吸引了众多的关注。
上，三明市外侨办副主任吴强表示，沙县作为“福建海外惠侨工程中餐繁荣”，正大力推进小吃产业转型升级工作。他希望各位海外侨胞发挥自身优势，在海外积极宣传推介沙县小吃，提升中华文化软实力。
沙县副县长邹阿松表示，“沙县小吃”目前已在10多个国家和地区申请注册“沙县小吃”商标，日本、美国等沙县小吃店先后开业，深受当地人喜爱。他希望考察团进一步了解沙县小吃特色，提升沙县小吃在海外的品牌度和美誉度。
阿根廷中华餐饮暨食品行业公会顾问、阿根廷福清会长陈世金表示，目前阿根廷已有超过一万家华人超市，如果今后能将沙县小吃引进阿根廷超市，发展前景将令人期待。
考察团对在住在地开设沙县小吃店有浓厚兴趣，表示将深入了解沙县小吃文化背后的故事，福建美食文化，推动沙县小吃“走出去”，将舌尖上的沙县小吃推介到世界各地，让更多海外品尝到正的中华美食。
沙县小吃是福建省三明市沙县的地方风味小吃，历史可追溯到上千年。沙县先民南迁，带来中原汉民族饮食习俗，随着后来古闽越族和周边客家饮食特色融入，沙县小吃逐渐形成独特风格，成为家喻户晓的中式快餐。沙县小吃种类繁多，其中有“四大金刚”之称的拌面、扁肉（馄饨）、蒸饺和炖罐最具代表性。
另据报道，首家在美开张的“沙县小吃”加盟连锁店，位于纽约布碌仑8大道60街818号。15日营业以来，店里用特别酱料调制的“拌面”、以猪肉泥为馅的馄饨“扁肉”等招牌小吃，吸引了众多前来尝鲜的纽约食客。
布碌仑沙县小吃店的经营者、今年34岁的美籍华人邵彬芳说：“在我这个‘80后’的记忆中，小时候老家福州的大街上都是各种小吃。”2003年移民到美国的邵彬芳认为，缺了家乡小吃，添了许多乡愁。
“沙县小吃”正在实施的国际化战略为邵彬芳圆了梦――她成了第一家在美开业的版沙县小吃的老板。
和麦当劳、肯德基这样的连锁快餐巨头相比，“沙县小吃”的经营水平和国际知名度相去甚远，但在过去20年中，中国各地雨后春笋般地出现6万余家以“沙县小吃”为名的小店，提供价廉物美的特色小食，风靡中国。
沙县是福建省三明市的一个县，外出务工的沙县人，自发地将家乡有千年历史的各种小吃到中国各地，成为缔造“沙县小吃”传奇的幕后英雄。现在，沙县小吃已成为当地支柱产业，一年的营业额加起来近百亿元，为沙县赢得了知名度。
“沙县小吃同业公会”在1997年应运而生，它制定了较为统一的产品制作标准和名称规范。2014年，当地和沙县小吃集团学习国际餐饮巨头的经验，在多个国家和地区注册了统一的“沙县小吃”品牌商标，推动沙县小吃向标准化、企业化发展，向连锁加盟经营模式转型。
“这种‘版’沙县小吃打破了传统中餐小吃店给顾客的印象。”邵彬芳说，她的店就餐整洁明亮，采用式厨房设计，“顾客看得见，吃得更放心”。
此外，当地还专门成立了沙县小吃管理机构――沙县小吃产业发展中心。该中心介绍，“版”沙县小吃连锁店目前已有近1800家，并以日均2家以上新店开业的速度增长，计划未来加盟店能达到2万家。
“版”沙县小吃的国际化努力已获积极进展。今年6月，沙县小吃连锁加盟标准店在日本东京高田马场站开业，成为当地的人气小吃店。到9月底，这家仅有80平方米的小店平均月营业额约500万日元，约三成顾客为当地居民。
“我们在东京第二家店马上就要开业了，长期来看打算在东京开30家分店。” （日本）中王科技股份有限公司董事长、东京沙县小吃店经营者王远耀说。
据悉，来自美国、法国、英国、阿根廷、、马来西亚、等十多个国家的华侨已联系沙县小吃产业发展中心表示有意加盟，其中法国和马来西亚已派出到沙县的小吃培训中心学习。
沙县小吃产业发展中心副主任张鑫透露，沙县正在建设沙县小吃中央厨房，尽快实现半成品配送，为食客提供更稳定的产品、更地道的口味。
“传统小吃将借用现代经营模式，通过产业转型升级，焕发出新的活力，”张鑫说，“我们要努力把沙县小吃打造成中国的餐饮名牌，并且世界舞台。”（完）
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