糖醋小排人人会做，但如何做到酸甜平衡、酥嫩鲜香，还是有不少小诀窍的。今天 手把手教你，如何挑选理想的肋排？如何用两种糖和一种醋调制出酸甜可口的丰富层次？如何不用炸只用炒就可以提升香味？跟着学一下，一点不难！
肋排500克、冰糖40克、白糖15克、生抽20毫升、老抽5毫升、镇江香醋200毫升、料酒10克、生姜20克、熟白芝麻少许、小葱少许
2、起油锅，下葱结、姜片煸香，再下排骨翻炒，炒到排骨表面微微起焦后，加料酒、生抽、老抽、做梦梦见杀猪炒匀上色；
4、挑出葱姜，再加少许香醋，转大火不停地翻炒、收汁，当酱汁全部裹到肋排上时，盛盘，撒少许熟白芝麻即可。