2018全国美食地标城市品牌发展研讨会和江津区第五届富硒餐饮大赛暨富硒美食文化节于11月2日-4日在江津大酒店和美天公园王府广场举行！通过“一会”“一展”“一宴”“一赛”的方式，我区“富硒”这一美食地标品牌得到进一步推广。
值得一提的是，在研讨会上，中国烹饪协会与江津区商务局、烹饪协会签订了《战略合作协议》。
根据协议，下一步，中国烹饪协会、烹饪协会将积极支持江津区及相关产业从业者，用好用足“中国富硒美食之乡”这一美食地标品牌，发挥平台和纽带作用，助力江津区餐饮行业转型升级，持续发展。
江津区人民副区长吴晓琳《中国特色美食地标城市 重庆江津宣言》，各美食地标地域间要促进互通合作，共享成功经验，发挥美食地标品牌优势，为繁荣地方经济做出贡献。
暨富硒美食文化节11月2日下午，江津区第五届富硒餐饮大赛暨富硒美食文化节在美天公园王府盛大开幕。
本届美食节展会特别为全国美食地标城市搭建了特色产品展示展销区，吸引来自全国9个省市30余类产品参展，江苏的红枣鸭、海南的粽子、福建的烤金木水火土命查询表乳猪、山东的调味品、辽宁的海鲜速冻品、四川的自热小面、幺麻子藤椒油等，现场展品种类繁多，琳琅满目。
11月2日晚，来自全国美食地标城市的参会代表齐聚一堂，尽享盛宴，品富硒菜、喝富硒水、吃富硒饭，让来宾们徜徉在这座爱与美食交融的城市，体验舌尖上的江津。
火锅调味项目比赛从7月开始，经过选手自愿报名、餐饮企业推选、初赛等从25名参选手中评出10名参加10月30日举行的决赛，现场邀请火锅评审专家对选手炒底料、火锅汤卤调制进行现场打分，最终评出一二三等各1、2、3名，优秀4名。
今年与往年有所不同的地方，采取指定的厨师团队做指定项目的方式进行比赛，活动筛内12家优秀厨师团队参加比赛，随后组织专业导师对参赛人员进行专业技能培训，通过擂台赛的形式现场制作一桌富硒宴和2道创新菜，最终评选出一、二、三等。
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