福州10月18日电（记者林超）继今年6月在东京成功亮相之后，被中国年轻人称为“国民美食”的“沙县小吃”又把店面开到了世界连锁快餐业的发源地美国。
首家在美开张的“沙县小吃”加盟连锁店，位于纽约布鲁克林8大道60街818号。15日营业以来，店里用特别酱料调制的“拌面”、以猪肉泥为馅的馄饨“扁肉”等招牌小吃，吸引了众多前来尝鲜的纽约食客。
布鲁克林沙县小吃店的经营者、今年34岁的美籍华人邵彬芳通过微信接受记者采访时说：“在我这个80后的记忆中，小时候老家福州的大街上都是各种小吃。”2003年移民到美国的邵彬芳认为，缺了家乡小吃，添了许多乡愁。
“沙县小吃”正在实施的国际化战略为邵彬芳圆了梦――她成了第一家在美开业的版沙县小吃的老板。
和麦当劳、肯德基这样的连锁快餐巨头相比，“沙县小吃”的经营水平和国际知名度相去甚远，但在过去20年中，中国各地雨后春笋般地出现6万余家以“沙县小吃”为名的小店，提供价廉物美的特色小食，风靡全国。
沙县是福建省三明市的一个县，外出务工的沙县人，自发地将家乡有千年历史的各种小吃到中国各地，成为缔造“沙县小吃”传奇的幕后英雄。现在，沙县小吃已成为当地支柱产业，一年的营业额加起来近百亿元，为沙县赢得了知名度。
“沙县小吃同业公会”在1997年应运而生，它制定了较为统一的产品制作标准和名称规范。2014年，当地和沙县小吃集团学习国际餐饮巨头的经验，在多个国家和地区注册了统一的“沙县小吃”品牌商标，推动沙县小吃向标准化、企业化发展，向连锁加盟经营模式转型。
“这种‘版’沙县小吃打破了传统中餐小吃店给顾客的印象。”邵彬芳说，她的店就餐整洁明亮，采用式厨房设计，“顾客看得见，吃得更放心。”
此外，当地还专门成立了沙县小吃管理机构――沙县小吃产业发展中心。该中心介绍，“版”沙县小吃连锁店目前已有近1800家，并以日均2家以上新店开业的速度增长，计划未来加盟店能达到2万家。
“版”沙县小吃的国际化努力已获积极进展。今年6月，沙县小吃连锁加盟标准店在日本东京高田马场站开业，成为当地的人气小吃店。到9月底，这家仅有80平方米的小店平均月营业额约500万日元，约三成顾客为当地居民。
“我们在东京第二家店马上就要开业了，长期来看打算在东京开30家分店。” （日本）中王科技股份有限公司董事长、东京沙县小吃店经营者王远耀对记者说。
据悉，来自美国、法国、英国、阿根廷、、马来西亚、等十多个国家的华侨已联系沙县小吃产业发展中心表示有意加盟，其中法国和马来西亚已派出到沙县的小吃培训中心学习。
沙县小吃产业发展中心副主任张鑫透露，沙县正在建设沙县小吃中央厨房，尽快实现半成品配送，为食客提供更稳定的产品、更地道的口味。
“传统小吃将借用现代经营模式，通过产业转型升级，焕发出新的活力，”张鑫说，“我们要努力把沙县小吃打造成中国的餐饮名牌，并且世界舞台。”
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